medelvärme, används för 325° F – 374° f (162° C – 190° C). Kockens använder både medelhög och medelhög värme, som värmebeteckningar för anställd värme.
du kan berätta när din panna har uppnått medelvärme genom att använda dina visuella ledtrådar. Till exempel rökpunkten för ditt fett, vattentestet eller Koknivån.,
medelvärme kan användas för att laga mat hela vägen genom, eller för att avsluta-laga mat som startas vid hög värme. Medelvärme är också bra för långvarig användning, i applikationer som simmering eller minskningar.
om du lagar mat på en elektrisk spishäll, var medveten om den inneboende elektriska Värmelagringen av matlagning med el.,id=”63739d6127″>
Butter (Smoke Point 350° F (177° C)
Hemp Seed Oil (Smoke Point 330° F (165° C)
Semi-Refined Canola Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Coconut Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Un-refined Sesame Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Semi-Refined Soy Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Vegetable Shortening (Smoke Point 360° F (182° C)
Lard (Smoke Point 370° F (182° C)