Termodynamik av Hydrofoba Interaktioner
När en hydrophobe tappas i vattenhaltigt medium, vätebindningar mellan vattenmolekyler kommer att brytas för att göra rum för hydrophobe, men vatten molekyler reagerar inte med hydrophobe. Detta anses vara en endotermisk reaktion, för när bindningar bryts värme sätts in i systemet., Vattenmolekyler som förvrängs av närvaron av hydrofoben kommer att göra nya vätebindningar och bilda en isliknande burstruktur som kallas en klathratbur runt hydrofoben. Denna orientering gör systemet (hydrophobe) mer strukturerat med en minskning av systemets totala entropi; därför \( \Delta s < 0\).,
förändringen i entalpy (\( \Delta H \)) i systemet kan vara negativ, noll eller positiv eftersom de nya vätebindningarna delvis, helt eller över kompenserar för vätebindningarna som bryts vid ingången till hydrofoben. Förändringen i entalpi är emellertid obetydlig vid bestämning av reaktionens spontanitet (blandning av hydrofoba molekyler och vatten) eftersom förändringen i entropi (\(\Delta s \)) är stor.
enligt Gibbs energi formel
\