glömde du att ta köttet ur frysen till middag? När du behöver tina kött snabbt finns det några alternativ. På ungefär en timme kan mindre köttbitar tina i kallt vatten, medan en mikrovågsugn gör processen ännu snabbare. Du kan också säkert laga fruset kött. Med någon av dessa metoder kommer några tips och tricks att säkerställa att köttet är säkert att äta.
kylskåp upptining
Även om det kan vara för sent för kvällens middag, är det bra att komma ihåg att det säkraste sättet att tina kött är i kylskåpet., I en idealisk värld skulle alla planera framåt och sätta morgondagens middag i kylskåpet över natten. Den konstanta temperaturen gör att köttet kan tina långsamt och jämnt, vilket ger en bättre konsistens och smak när det kokas. Kylan håller den också utanför ”riskzonen” för bakteriell tillväxt (mellan 40 F och 140 F).
beroende på storleken på köttet du behöver tina, kan denna metod ta en hel dag eller längre. USA., Department of Agriculture ’ s (USDA) food safety guidelines anger att en hel kalkon kräver en hel dag för varje 5 pund, medan 1 pund köttfärs vanligtvis tinar på en dag. Tänk också på att mat som förvaras i en frys kan ta längre tid att tina.
Kallvattentiningmetod
När du behöver mat på bordet ikväll och inte har eller vill använda en mikrovågsugn, det kalla vattnet är det bästa alternativet., Denna metod fungerar bäst för små köttstycken som biffar, kycklingbröst, nötkött, fläskkarré etc. Det är inte effektivt för hela fåglar och stora rostar.
- ta bort köttet från förpackningen och placera det i en ren plastförseglingsbar påse.
- kontrollera påsen för läckage och tryck ut så mycket luft som möjligt före tätning—överflödig luft kommer att få påsen att flyta och köttet kommer inte att tina så snabbt.
- sänk ner påsen i en skål med kallt vatten.
- byt vatten var 30: e minut tills köttet har tinat.,
ett pund kött kommer ofta att tina om 30 minuter och bör inte ta mycket mer än en timme. För att påskynda processen längs, separera de enskilda bitarna eller styckningsdelarna av kött så snart de tinas ut tillräckligt för att dra isär. Om du tinar mer än ett pund kött, dela upp det mellan flera skålar med kallt vatten, om möjligt.,
Mikrovågsintiningsmetod
använd avfrostningsinställningen (50 procent effekt) på mikrovågsugnen för att tina kött om några minuter. De flesta mikrovågor gör att du kan ange hur många pund kött du behöver tina och beräknar automatiskt den rekommenderade avfrostningstiden. Om din mikrovågsugn inte har ett avfrostningsläge, använd den lägsta effektinställningen och värm köttet i korta steg tills det tinas.,
När du använder den här metoden, håll ett öga på saker eftersom avfrostning snabbt kan passera över till matlagning. Du kan behöva avbryta cykeln för att flytta köttet för att få jämnare upptining.
tillagning av kött utan upptining
Om du har en hel kalkon, kyckling, skinka eller grillat som du vill ha.behöver komma på bordet eftersmak, din bästa insats är att laga den från ett fruset tillstånd., Det är helt säkert att laga fruset kött, men det tar ungefär 50 procent längre. Det är en ganska bra affär när du anser att det vanligtvis tar två dagar att tina ut en 10-pund fågel i kylskåpet.
använd en kötttermometer för att bestämma när köttet har nått en säker inre temperatur:
- kyckling: 165 F
- Kalkon: 165 F
- nötkött, fläsk, kalvkött, lamm: 145 f
- köttfärs: 160 f
- kokt skinka: 140 F
- okokt skinka: 145 f
koka inte fryst kött i en långsam spis., Det tinar köttet för långsamt och ökar chansen att införa bakterier, vilket gör det osäkert att äta.
använd inte dessa Upptiningsmetoder
Tina aldrig ditt kött vid rumstemperatur eller i ett svalt område såsom utomhus, garage eller källare. Använd inte varmt vatten för att tina kött eller lämna avfrostat kött vid rumstemperatur i mer än två timmar-kyl det omedelbart.,
bakterier som kan orsaka matförgiftning börjar föröka sig på kött som ligger över kylskåpstemperaturen. Utsidan kan nå riskzonen medan insidan förblir frusen. Du vill inte att din måltid eller fest ska resultera i elände, eller ännu värre, så det är alltid bäst att träna säkra upptiningsmetoder.,