Hallo Chris!Entschuldigung, dieses Rezept wurde nicht auf Konserven getestet, und ich rate Ihnen nicht, es zu versuchen. Ich würde weitermachen und die entkernten Kirschen machen und die Dosenkirschen verwenden, um die Kuchenfüllung später nach Bedarf zu machen ( ich mache es die ganze Zeit im laufenden Betrieb, es kann sehr schnell gemacht werden). Die Penn State Extension bietet Informationen zu Roh-und Heißpackverfahren zur Konservierung von Kirschen.
Cherry Canning-Verfahren von der Penn State College of Agricultural Sciences Hause Essen-Bewahrung –
Waschen Sie die Gläser.,Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers vorbereiten.Kirschen in Gläsern können mit Wasser, Apfel-oder weißem Traubensaft Ihrer Wahl oder, häufiger, einem sehr leichten, leichten oder mittleren Sirup bedeckt sein.Ein mittlerer Sirup wird für Sauerkirschen und ein sehr leichter Sirup für Süßkirschen vorgeschlagen.
Um einen sehr leichten Sirup für eine Konservenladung Quarts herzustellen
Mischen Sie 1¼ Tassen Zucker in 10½ Tassen Wasser und erhitzen Sie ihn auflösemix und lösen Sie 2¼ Tassen Zucker in 9 Tassen Wasser auf, um einen leichten sirupOr zu erhalten
Mischen Sie 3¾ Tassen Zucker in 8¼ Tassen Wasser, um einen mittleren Sirup herzustellen.,Um eine heiße Packung zu machenlegen Sie abgelassene Kirschen in kochendem Sirup, Saft oder Wasser und bringen Sie sie zum Kochen.Füllen Sie saubere Gläser mit heißen Kirschen und Kochflüssigkeit und lassen Sie ½ Zoll headspace.To Machen Sie eine rohe PackFill Gläser mit abgetropften Kirschen und decken Sie mit Ihrer Wahl der kochenden Flüssigkeit, so dass ½ Zoll Kopfraum.
Entfernen Luftblasenrohr die dicht rand mit einem sauberen, feuchten papier towelAdd deckel und ziehen schraube Bandsie können prozess gläser in einem kochendem wasser oder druck cannerTo Prozess in einem Kochendem Wasser CannerPreheat canner gefüllt auf halbem weg mit wasser zu 180°F für heiße packungen oder 140°F für raw packungen.,Laden Sie versiegelte Gläser in das Konservengestell und senken Sie sie mit Griffen ab, oder laden Sie jeweils ein Glas mit einem Glasheber auf das Konservengestell.Fügen Sie bei Bedarf Wasser zu 1 Zoll über den Gläsern hinzu und bedecken Sie es.Wenn Wasser kräftig kocht, senken Sie die Hitze, um ein sanftes Kochen aufrechtzuerhalten und die empfohlene Zeit zu verarbeiten.Nachdem die Verarbeitung abgeschlossen ist, Stellen Sie die Kanne von der Hitze ab und entfernen Sie den Kannendeckel.Warten Sie 5 Minuten, bevor Sie Gläser entfernen und auf ein Handtuch legen oder rack.Do schrauben Sie die Bänder nicht wieder an.Luftgekühlte Gläser für 12 bis 24 Stunden.Entfernen Sie die Schraubbänder und überprüfen Sie die Deckeldichtungen.,Wenn die Mitte des Deckels eingerückt ist, waschen, trocknen, etikettieren und lagern Sie das Glas an einem sauberen, kühlen, dunklen Ort.
Wenn deckel ist unsealed, untersuchen und ersetzen glas wenn defekt, verwenden neue deckel, und aufarbeiten wie vor. Bänder waschen und separat lagern.
Kirschen eignen sich am besten, wenn sie innerhalb eines Jahres verzehrt werden, und sind sicher, solange die Deckel vakuumversiegelt bleiben.