An meinem letzten Geburtstag, einer meiner engsten Freunde getextet mir eine Nachricht, die die besonders süßen gut enthalten-Wunsch, “ Ich hoffe, Sie haben den schönsten Tag, und Sie bekommen ein Kätzchen, und Sie finden heraus, Käse hat keine Kalorien.“Das Käsebit würde mein Leben verändern, und wahrscheinlich auch deins, aber leider ist es nicht so gemeint., Leider ist kalorienfreie Molkerei ein ernährungsphysiologisches Einhorn, nur etwas mehr, wenn-Schweine-fliegen als die beliebte, aber fehlgeleitete Vorstellung von kalorienarmen Lebensmitteln oder Lebensmitteln, die mehr Kalorien verbrennen, als sie enthalten.
“ Es ist ein riesiger Mythos. Es gibt keine Nahrung, die Sie essen können, die Kalorien von Ihrem Körper abzieht“, sagt Brigitte Zeitlin, MPH, R. D., C. D. N., Gründerin der in New York ansässigen BZ Nutrition, gegenüber SELF. Es wird oft angenommen, dass Lebensmittel wie Sellerie, Salat und Brokkoli—Lebensmittel, die super kalorienarm, voll mit Wasser und/oder schwer zu kauen sind-tatsächlich eine Netto—Kalorienverbrennung verursachen, wenn Sie sie essen., Manche Leute denken, dass Dinge wie Wassermelone und Hühnerbrust auch in diese Kategorie fallen. Aber Abby Langer, R. D. und Besitzer von Abby Langer Nutrition in Toronto, sagt MIR, dass sie es nicht tun—kein Essen tut es.
Es gibt ein Nugget der Wahrheit zu dieser Idee von kalorienarmen Lebensmitteln, aber es funktioniert in der realen Welt nicht so.
„Wenn Sie Nahrung zu sich nehmen, verbraucht Ihr Körper Kalorien, um sie zu verbrennen“, erklärt Langer., Dies ist die thermogene Wirkung von Lebensmitteln oder die Menge an Kalorien, die benötigt wird, um alles zu verdauen, was Sie essen. Also, ja, Ihr Körper verbraucht Energie (gemessen in Kalorien), um die Verdauung zu erledigen. Aber nicht viel. Das liegt daran, dass die Verwendung von Kalorien aus der Nahrung ein großer Teil dessen ist, was Ihren Körper am Leben hält, also ist es rationalisiert den Prozess in etwas, das nicht viel Energie braucht, um zu erreichen.
„Brokkoli hat sehr wenige Kalorien, aber es wird Ihrem Verdauungssystem nicht noch mehr Kalorien nehmen, um diese zu verbrennen“, sagt Zeitlin. Gleiches gilt für Sellerie., Selbst wenn Sie nichts anderes essen würden-was wir wirklich nicht empfehlen—, fällt die Theorie der negativen Kalorien immer noch auseinander; Die Menge, die Sie essen müssten, würde immer noch bedeuten, dass Sie mehr Kalorien aufnehmen, als das Essen verbrennen würde. Seien wir ehrlich:“ Du isst auch alle möglichen anderen Sachen—du wirst nicht auf Sellerie existieren“, sagt Langer.
Das ist nicht zu sagen, dass diese Lebensmittel nicht haben Ihre Vorteile.
„Die Arten von Lebensmitteln, die normalerweise als“ kalorienarm „eingestuft werden, wie Sellerie, Äpfel, Brokkoli, Spargel und Kohl, sind alle kalorienarm und ballaststoffreich“, sagt Zeitlin., Ballaststoffe sind aufgrund ihrer Rolle bei der Vorbeugung von Stoffwechselproblemen wie Herzerkrankungen und Cholesterinproblemen ein Schlüsselfaktor für Ihre Gesundheit. Und wenn Sie abnehmen möchten, ist Ballaststoffe noch nützlicher. „Wenn Ihre Ernährung voller „kalorienarmer“ Lebensmittel ist, können Sie ja abnehmen“, sagt Zeitlin. Aber es liegt nicht daran, dass Ihr Körper mehr Kalorien verbrennt, wenn er diese Lebensmittel verdaut, als sie enthalten, sondern auch daran, dass Sie nicht viele Kalorien haben, dass ihre Ballaststoffe Sie füllen, Sie länger satter halten und Ihre Wahrscheinlichkeit verringern, an weniger nahrhaften Lebensmitteln zu naschen.,
Anstatt zu versuchen,“ kalorienarme “ Lebensmittel zu essen, fordern viele Experten das genaue Gegenteil: weg von der Konzentration auf Kalorien insgesamt.
Sicher, es ist hilfreich, im Allgemeinen zu wissen, welche Lebensmittel kalorienreich und kalorienarm sind, sowohl für Gesundheits-als auch für Gewichtserhaltungs-oder Gewichtsverlustzwecke. Studien zeigen jedoch, dass viele Nährwertkennzeichnungen den Kaloriengehalt von Lebensmitteln nicht genau angeben und Sie sowieso nicht alle Kalorien von den Dingen aufnehmen, die Sie essen., Außerdem kann das Zählen von Kalorien leicht dazu führen, dass Ihr Essen auf ungesunde Weise obsessiv verfolgt wird.
Schließlich sind nicht alle Kalorien gleich, fügt Langer hinzu, was bedeutet, dass es nicht richtig ist, 100 Kalorien Süßigkeiten und 100 Kalorien Obst als dasselbe für Ihren Körper zu betrachten. All dies ist der Grund, warum viele Experten es vorziehen, sich auf Qualität und nicht auf Kalorien zu konzentrieren.
“ Warum konzentrieren Sie sich nicht auf die Ernährung Ihres Körpers, anstatt nur kalorienarme Lebensmittel zu sich zu nehmen? Das ist so viel gesünder, emotional und körperlich“, sagt Langer.