Gluten Leckerbissen zu achten
Wenn Sie Zöliakie oder nicht-Zöliakie Glutenempfindlichkeit haben, würden Sie denken, Sushi ist vollkommen sicher. Das heißt, wenn Sie sicher sind, dass Sie glutenfreies Sushi bekommen. Sie könnten denken, Sushi ist nur Fisch und Reis, aber es kann winzige Details geben, die Sie verpassen, und diese können Ihr Sushi tatsächlich nicht glutenfrei machen. Sie finden sie in Marinaden auf Sojasauce-Basis, in Krabbenfleisch und sogar im Sushi-Reis selbst.,
Die Hauptquellen für Gluten in Sushi sind die gefälschte Krabbe und Tempura. California Rolls, die im Supermarkt gekauft und in den meisten Fast-Food-Sushi-Filialen erhältlich sind, enthalten meist gefälschte Krabben oder Surimi. Es ist nur eine Krabbe aus geerdetem Weißfisch, die mit Stärke, anderen Zutaten und Aromen gemahlen wird. Die Stärke und andere Zutaten darin haben fast immer Weizen in ihnen.
Abgesehen von Surimi sollten glutenfreie Esser auch auf Tempura-Sushi achten, bei dem auch Gemüse und Fleisch in Tempura getaucht sind., Das liegt daran, dass Tempura Teig fast immer mit Weizenmehl hergestellt wird. Stellen Sie sicher, dass Ihr Restaurant wirklich glutenfreien Teig für ihre Tempura verwendet; Einige kennzeichnen sogar ihre Tempura entsprechend glutenfrei.
Wissen Sie, dass einige Sushi-Brötchen marinierten Fisch enthalten, normalerweise Unagi oder Süßwasseraal, aber es gibt auch Thunfisch und Lachs. Die Marinaden enthalten Sojasauce oder Teriyaki-Sauce und die meisten enthalten Weizen, daher nicht glutenfrei. Vermeiden Sie daher am besten Sushi, das mit Marinaden oder Sauce zubereitet wird, es sei denn, es wird glutenfreie Sojasauce verwendet.
Ein weiterer Punkt ist Wasabi., Es ist ein häufiges Problem, dass die meisten japanischen Restaurants in den USA keinen echten Wasabi verwenden, der echte ist schwer zu bekommen und sehr teuer. Anstelle von echtem Wasabi wird eine Mischung aus Meerrettich, Senf, grüner Lebensmittelfarbe und anderen Zutaten verwendet.
Schließlich Gluten Getreide-Essig. Köche verwenden diesen Essig, um ihr Sushi zu würzen. Dieser Essig wird meistens aus Reis destilliert, kann jedoch gelegentlich destillierte Glutenkörner wie Gerste enthalten. In diesem Fall bitten Sie Ihren Sushi-Koch besser, Ihnen Sushi aus einfachem Reis und nicht aus Sushi-Reis zu machen, der Reisessig verwendet., Besser noch, gehen Sie für sashimi und sehr sicher.
Echtes glutenfreies Sushi in Bothell
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