culturi de Legume nevoie de 1 inch de apă în fiecare săptămână–ca o regulă generală de degetul mare; acesta este echivalentul a aproximativ ½ litru de apa sau un pic mai mult pe metru patrat de gradina. Unele culturi au nevoie de mai multă apă, iar altele au nevoie de mai puțin.cea mai bună producție de legume provine din udarea consistentă. Este important să evitați ca plantele de legume să se usuce-apoi umede-apoi uscate; acest lucru va determina plantele să crească în opriri și porniri., Udarea neuniformă poate duce la o producție inegală și, adesea, la aspectul și dimensiunea inegală a legumelor. Legumele care sunt sub-udate și vin la recoltare cu un conținut scăzut de apă de apă pot fi amare sau fără gust.obiectivul udării legumelor este înlocuirea umidității pierdute din transpirație și evaporarea umidității solului. Scopul este ca umiditatea solului să rămână mai mult sau mai puțin constantă–doar umedă, nu umedă sau uscată este optimă. În general, legumele au nevoie de cea mai mare apă în timpul verii și la sfârșitul verii și când vremea este deosebit de caldă.,este timpul să vă udați grădina atunci când o mână de sol stoarse într-o grămadă se destramă atunci când este ușor atinsă.un centimetru de apă în fiecare săptămână este media necesară pentru a menține solul doar umed. În regiunile aride sau deosebit de calde, este nevoie de aproximativ 2 centimetri de apă în fiecare săptămână. Cantitatea de apă poate varia de la ½ inch pe săptămână la începutul sezonului la mai mult de 1 inch mai târziu în sezon.legumele care primesc prea puțină apă (sau prea multă apă) vor înceta să crească. Când o legumă începe să se ofilească din cauza lipsei de apă, ea a încetat deja să crească pentru o zi sau mai mult., (Ofilirea temporară a culturilor fructifere, cum ar fi squashul și castraveții într–o după-amiază caldă de vară nu este neapărat un semn de udare inadecvată-acesta poate fi un semn al fotosintezei normale la vârful său solicitant de apă.pe măsură ce fiecare cultură crește spre recoltare, este important să mențineți solul uniform umed și să permiteți Culturii să atingă conținutul optim de apă–acest lucru va face cea mai bună formă, culoare și gust. Sub udare pot lăsa legumele amare; suprasolicitarea poate lăsa legumele fără gust.,conținutul procentual de apă al legumelor:
• 96%: castraveți, salată de unt, salată crisphead, dovlecei.*95%: țelină, cicoare witloof, salată romaine, ridiche.*94 la sută: varză chinezească, collards, endive, salată looseleaf, rubarbă, squash scoică, squash de vară, roșii coapte.
* 93%: varză verde, ardei dulce, ciorbă Elvețiană, roșii verzi, pepene verde.*91%: broccoli, varză de savoy, verdeață de muștar, ceapă uscată, verde de struguri.
* 90 la sută: fasole verde, pepene galben, pepene galben, okra, rutabaga.,
• 89%: mazăre comestibilă, squash de iarnă.
• 88%: morcov, patrunjel, ardei iute, squash Hubbard.
• 87%: rădăcini de sfeclă.
• 86 la sută: varză de Bruxelles, squash butternut.
• 85 la sută: kale.
• 84%: anghinare.
• 83 la sută: praz.
• 80 la sută: păstârnac.
* 79 la sută: mazăre verde, cartofi.
• * 77 la sută: salsify.
• * 76 la sută: porumb dulce.
* 73%: cartof dulce.
• * 70 la sută: fasole lima.
* 67 la sută: mazăre de Sud•
* 59%: usturoi.