tamales Mexican

o rețetă simplă pas cu pas și instrucțiuni pentru a face Tamales autentice! Umpleți-le cu carne de porc, pui sau fasole și brânză și fierte pe aragaz sau în oală instant. dacă ați urmărit TBFS, atunci știți că m-am îndrăgostit de mâncarea mexicană autentică în timp ce locuiam în Mexic cu soțul meu în urmă cu câțiva ani. Dacă vă place prea, asigurați-vă că pentru a verifica meu autentic Orez Mexican, brânză Enchiladas, Horchata, și Tres Leches tort!,

am învățat să fac tamale de casă cu mulți ani în urmă de un dulce femeie în vârstă, în Puebla, Mexic. Soțul meu și cu mine locuiam în Puebla de câteva luni și am devenit prieteni cu această femeie și cu familia ei. Fiica ei a fost secretara de la clădirea de birouri unde am lucrat.

această bunică dulce a făcut tamales incredibile! Mi-am exprimat dorința de a învăța dedesubturile gătitului Mexican autentic, așa că bunica m-a invitat la o petrecere „tamalada” sau Tamale., Ea a făcut aluatul masa complet de la zero, folosind boabe uscate de porumb alb și „cal”, care a fost dificil pentru mine să găsesc în SUA.

ce este un tamale?

Tamales sunt un fel de mâncare tradițională mexicană făcută cu un amestec de aluat pe bază de porumb, care este umplut cu diferite tipuri de carne sau fasole și brânză. Tamales sunt învelite și fierte în coji de porumb sau frunze de banane, dar sunt îndepărtate din coji înainte de a mânca. Încercați-le servite cu pico de gallo pe partea de sus și o parte de guacamole și orez.,în timp ce face tamales este un proces (a făcut foarte distractiv cu mai multe persoane pentru a ajuta chestii și le înveliți!), este foarte simplu, asa ca nu fi intimidat! Există doar două elemente principale; aluatul și umplutura.

• aluatul, numit „masa” este răspândit pe coaja de porumb. Cojile de porumb nu se mănâncă, sunt folosite doar pentru a înfășura aluatul și umplerea tamalei care se gătește în interior.
• umplutura. Puteți umple tamales cu carne sau fasole și brânză. Găsiți opțiunile mele preferate de umplere de mai jos!,

ingrediente:

Masa harina: îmi place marca Maseca, care este un brand comun găsit în culoar Mexican la magazin alimentar.bulion: carne de vită, pui sau legume va funcționa. Dacă folosiți umplutura mea de tamale de porc cu chili roșii, folosiți bulionul rămas din carnea de porc gătită.untură: untura este folosită în tamalele mexicane cu adevărat autentice (și are mai puține grăsimi saturate decât untul)! O puteți găsi în culoar Mexican la magazin alimentar, sau on-line. Scurtarea ar funcționa ca înlocuitor.,coji de porumb uscate: pachet de 8 uncii

cum se fac Tamales, pas cu pas:

1. Înmuiați cojile de porumb. Puneți cojile de porumb într-un bol cu apă foarte fierbinte timp de 30 de minute sau până când se înmoaie.

2. Pregătiți umplutura dorită. Veți avea nevoie de aproximativ 3 ½ -4 căni de umplutură pentru un lot de aluat tamale., Unele umplere opțiuni includ:

• Salsa verde pui: 3 1/2 cani fierte, pui tocat amestecat cu 16 uncii poate salsa verde (imi place herdez brand)
• Fasole și brânză: 15 oz fasole și 1 1/2 cesti tocat brânză mozzarella
• Red chili carne de porc: 1 reteta de chili roșu carne de porc

3. Faceți aluatul masa: într-un bol mare, folosiți un mixer electric pentru a bate untura și 2 linguri de bulion până la pufos, aproximativ 3-5 minute. Combinați făina masa, praful de copt, sarea și chimenul într-un bol mediu; amestecați în amestecul de untură și bateți bine cu un mixer electric., Adăugați bulionul, puțin câte puțin pentru a forma un aluat foarte moale. Bateți la viteză mare timp de câteva minute. Aluatul trebuie să se răspândească ca untul de arahide cremos și să fie ușor lipicios. Acoperiți vasul de amestecare cu un prosop de hârtie umed, pentru a împiedica aluatul să se usuce.

4. Asamblați tamales: așezați o coajă de porumb, cu partea lucioasă în sus, pe tejghea cu capătul larg în partea de sus. Scoateți aproximativ ¼ ceașcă de aluat pe partea de sus, Centrul cojii de porumb. Așezați o bucată de folie de plastic peste aluat și folosiți-vă mâinile pentru a apăsa și răspândi masa într-un strat subțire, de aproximativ 1/4 inch grosime., Păstrați aluatul răspândit de-a lungul jumătății superioare a cojii de porumb pentru a permite o mulțime de spațiu pentru a plia coaja de jos în sus, când este timpul.puneți 1-2 linguri de umplutură dorită într-o linie în centrul aluatului. (Nu doriți prea multă umplere).

ori-într-o parte lungă a cojii peste umplutură. Îndoiți în cealaltă parte lungă, suprapunându-l pe primul (cum ar fi plierea unei broșuri). Îndoiți partea inferioară a cojii în sus. Opțional: rupeți o fâșie lungă de pe marginea uneia dintre cojile de porumb înmuiate și folosiți-o pentru a lega tamalul, pentru a-l ține împreună.

5., Legați tamales( opțional): legarea tamales vă poate ajuta să le diferențiați dacă faceți mai multe umpluturi. Cu toate acestea, nu trebuie să legați o sfoară de coajă de porumb în jurul lor pentru a le asigura, deoarece acestea se vor ține împreună fără ea, stivuite în poziție verticală, una lângă alta în oală.

6. Gătiti pe aragaz sau oală Instant:

adăugați apă în partea de jos a aburitorului sau a aragazului sub presiune Instant. (Aproximativ 1 cană pentru IP și câteva căni pentru o oală cu aburi—nu umpleți deasupra raftului cu aburi.,) Așezați câteva coji de porumb suplimentare pe suportul inferior pentru a împiedica tamales să cadă și orice apă clocotită să nu le atingă direct.puneți tamales în picioare în poziție verticală, cu capătul deschis în sus, suficient de strâns pentru a le menține în picioare. Dacă utilizați un abur, așezați câteva coji de porumb înmuiate sau un prosop umed peste partea superioară a tamales înainte de a închide capacul.

Steamer: aduceți apa la fierbere (în Mexic ar plasa adesea o monedă în partea de jos a vaporului și când moneda a început să atingă în oală știți că apa fierbe.,) După fierbere, reduceți la foc mic și abur timp de 45 de minute până la 1 oră. Verificați-le după 45 de minute.Oală instantanee: gătiți la presiune manuală / înaltă timp de 25 de minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 10 minute, apoi eliberați rapid.

instrucțiuni de congelare și reîncălzire:

pentru a îngheța tamales: îmi place să fac un lot mare de tamales pentru a păstra la congelator pentru nopțile aglomerate. Pentru a le îngheța, lăsați tamalele gătite să se răcească complet, apoi lipiți-le într-o pungă ziplock congelatoare și congelați până la 3 luni.,pentru a reîncălzi tamales: înfășurați resturile sau tamales congelate în câteva prosoape de hârtie umezite și cuptor cu microunde până la încălzire. Prosoapele umede de hârtie îi vor ajuta să „aburească” pe măsură ce sunt reîncălzite. Aveți grijă când le desfășurați-vor fi fierbinți!

Servi tamales cu:

• Topping-uri: salsa, avocado, smantana, pico de gallo.
• Orez Mexican autentic-vei fi în rai –
• Homemade Refried Beans
• Easy Homemade Horchata
• sau consultați toate rețetele mele mexicane!,Facebook, Instagram, Twitter și PINTEREST pentru mai multe rețete minunate!puteți, de asemenea, să mă urmați pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete minunate!
  

  Mexican Tamales

  Simplu pas-cu-pas instrucțiuni pentru a face autentic Tamales umplut cu carne de porc, de pui sau fasole și brânză și fierte pe aragaz sau în oală.,

• ▢ 8 uncie pachetului de porumb uscate coji