Scandinavia Standard (Română)

Tara	Norvegia
fel de mâncare Național	friptura de Oaie
alimente de bază	Pește, vânat, carne de miel, varza, cartofi, produse de panificație și brânză
Culinare cerere la faima	Fructe de mare, brânză, lefse, greu de cidru de mere
Numărul de stele Michelin	11 (din februarie 2020)

Ce este de preparate din bucătăria norvegiană?,tradițiile culinare ale Norvegiei au fost modelate de uscat și de mare, probabil mai mult decât vecinii săi de la est și Sud. De fapt, pescuitul, sigilarea și vânătoarea au adus primii coloniști în regiune în urmă cu 14 milenii, după ce ultima gheață s-a topit în Scandinavia. Clima aspră a Norvegiei i-a obligat pe locuitori să păstreze și să păstreze proviziile, astfel încât randamentul unui sezon să poată dura tot anul. Obiceiurile și tehnicile pe care le-au dezvoltat au devenit bazele culturii alimentare a Norvegiei și, ulterior, mâncărurile inovatoare noi-nordice, care sunt imaginate astăzi.,

mâncăruri și mâncăruri tradiționale norvegiene

Fårikål

Fårikål este mâncarea națională a Norvegiei și o privire în trecutul agrar al țării. Este o tocană simplă făcută cu miel, varză, piper negru, sare și apă; se mănâncă toamna după ce oile sunt colectate pentru lunile de iarnă. Veți găsi că fårikål (literalmente „oaie în varză”) este servit duminica sau atunci când norvegienii sunt oaspeți de divertisment. Are chiar propria sa zi națională numită Fårikålens Festdag în ultima joi din septembrie.,

Kjøttkaker

în mod Tradițional, aceste „carne prăjituri” au fost făcute din resturi de măcelar reducerile care au fost tocate și a format în chiftele mari. Astăzi, kjøttkaker sunt în Norvegia ce köttbullar sunt în Suedia; delicios condimentat chiftele cu sos, piure de mazăre și cartofi fierți.

care este diferența dintre chiftele suedeze și chiftele norvegiene?,

de Obicei, norvegiană chiftele și mai mari și mai plat, o sunt servite cu brun mezeluri (sos), mai degrabă decât gräddsås (sos de smântână). Chiftele suedeze sunt rotunde și mici, servite cu speciale gräddsås (sos de smântână) care este de fapt un sos, dar în loc de îngroșare cu făină adăugați crema.această pâine plată moale este gătită pe o tavă numită takke care, pe vremuri, ar fi întotdeauna încălzită de un foc de ardere a lemnului., Spre deosebire de comunitățile norvegiano-americane care fac lefse exclusiv din cartofi, o varietate de făină, cum ar fi grâul și secara, sunt folosite în Norvegia. Lefse este mâncat în multe feluri diferite, dar cel mai frecvent este să-l tăiați și să-l rostogoliți cu unt (numit klenning).,

Cod

timp De secole, cod a fost o parte importantă din cultura norvegiană; uscate magazine de cod Atlantic, numit tørrfisk, susținută Nordici marinari în timpul călătoriilor lungi pe mare. În timp ce toată Scandinavia are cod, Norvegia găzduiește cele mai mari stocuri de cod din lume, iar skrei migrator (un cod norvegian-Arctic) este renumit pe plan internațional., Cod este mâncat „nas-la-coada” – sau, să spunem, „branhii-să-fin” – în delicatese, cum ar fi mølje (fiert ficat de cod și roe), cod prajit cu limba, și klippfisk (uscate și sărate ca bacalhau).

Sursild

Decapare este o veche metoda de conservare și de mult ca lor Nordic verii, Norvegienii sunt extrem de mândru de decapare hering, aka sursild., După sărare, Norvegienii pot condiment lor hering cu boabe de piper si cuisoare (kryddersild), sau pune-l într-un sos de rosii (tomatsild) sau ușor acrit crema (rømmesild). Când în Norvegia, nu există o singură modalitate de a vă bucura de o hering murat, dar este de obicei însoțită de pâine de secară întunecată sau cartofi fierți.,

Raspeballer

Un fermier favorit, raspeballer sunt găluște de cartofi, care, în funcție de locul unde ești, du-te prin diferite nume norvegiene. În forma lor cea mai simplă, raspeballer sunt făcute cu cartofi, făină și sare. Acestea pot fi servite savuroase sau dulci, iar primul este de obicei terminat în grăsime de slănină. Pentru că, de ce nu?,

Sălbatice joc

Joc carne de elan, ren, elan, iepure și carne de vânat sunt destul de special în Norvegia cât mai multe de vânătoare lor tradiții datează de la o pre-Viking trecut. În afara sezonului, puteți găsi aceste cărnuri vindecate în magazinele de specialitate sau servite cu sosuri îndrăznețe la ocazii speciale. Dacă aveți ocazia, încercați finnbiff-un fel de mâncare indigenă Sami. Este făcută cu reni tăiați subțire într-o tocană consistentă., Îmi Pare Rău Rudolf.

Ce ar trebui să mănânc în Oslo?

În afară de cele de mai sus, desigur. Dacă vizitați Oslo, asigurați-vă că adăugați aceste mușcături rapide pe lista dvs. de mâncare. Veți mânca în continuare norvegiană și la o fracțiune din cost.,pølse med lompe este un hotdog, dar cu o poftă de mâncare Norvegiană: pâinea (lompe) arată ca o tortilla și este înfășurat în jurul cârnați. Adică, cine știa că poți îmbunătăți perfecțiunea?

Fiskesuppe

este în mod normal nu este recomandabil de a comanda o crema pe baza de supa de pește în vara (supa să se răcească, cineva?) dar în Norvegia, puteți face o excepție. Este momentul în care acest fel de mâncare va avea cele mai proaspete ingrediente și sunt unele dintre cele mai bune din Norvegia! Fiske suppe este necomplicat, dar delicios., Încercați-l complet încărcat cu cod, somon și midii albastre norvegiene.versiunea Scandinavă a barei KitKat, aceste napolitane acoperite cu ciocolată sunt iubite de toți norvegienii. Kvikk Lunsj (literalmente „prânz rapid” – nu ia o pauză. O notă importantă pentru scopuri legale) a fost produsă în Norvegia încă din anii 1930, iar imaginea sa este puternic legată de aer liber – este comercializată sub numele de „ciocolată pentru drumeții.,”Estimările sunt că media Norvegiană mănâncă nouă Kvikk Lunsj pe an. O treime dintre ele sunt consumate în timpul pauzei de schi de Paște.

Vafler

ar fi O crimă să vorbești despre norvegiană mâncare și să nu mai vorbim vafler, sau vafe. Sunt peste tot: restaurante, evenimente sportive și în bucătăriile de acasă. Vaflerul norvegian este mai eggy decât alte tipuri de vafe și presat în formă de inimă. Încercați să le-a acoperit cu fructe de padure sau maro brânză, layered ca un tort (vaffelkake), sau înfășurat în jurul unui cârnat afumat (pølse am vaffel)., Nenorociții ăia de norvegieni au făcut-o din nou!

Fruktsuppe

norvegian ‘supa de fructe este un tradițional țărănesc fel de mâncare cu fructe uscate, apă, zahăr și făină de cartofi. De regulă, dacă al treilea ingredient enumerat este „zahăr”, va avea un gust bun. Este adesea cald, acoperit cu cremă și foarte satisfăcător. Are aspectul și gustul bunicii.,

Kvæfjordkake

Originar din Kvæfjord în nordul Norvegiei, acest tort a câștigat porecla de „lume mai bună”. De ce? Două straturi de tort de burete, un strat de cremă de vanilie și un topping de migdale și bezea rigidă răspund la întrebarea dvs.? Norvegienii iubesc cu adevărat acest desert. Ea are chiar propriul cântec, Hymne til Kvæfjordkaka!,

Skolebrød

Aceste chifle dulci sunt dospită cu drojdie și acoperit cu cremă de ouă și fulgi de nucă de cocos. Acestea sunt Go-to treat pentru pachetele de prânz pentru copii, ergo numele skolebrød (pâine școlară) sau skoleboller (chifle școlare).,

Semulepudding

Semulepudding este un ușor, terci dulce care a fost mâncat duminica în Norvegia pentru generații. Se face cu grâu dur, gălbenușuri de ou sau lapte, unt, zahăr și compot de fructe și, de asemenea, se numește „budinca prințesă”. Variante ale acestei budincă de semolă se găsesc în toată Europa, dar Norvegia este deosebit de gustoasă.,

Sare lakris

ai crezut că Ai putea scăpa de sărat lemn dulce? Ai crezut greșit. La fel ca olandezii și danezii, norvegienii au o slăbiciune pentru lemn dulce și, în mod similar, preferă a lor cu salmiak. Acest compus de amoniu dă licorice un gust sărat, variind de la o ușoară gâdilă la un atac senzorial complet. Este iubit și urât în egală măsură.,

de Ce Norvegienii mănânci la micul dejun?

Brunost

norvegienii nu sunt mari mâncători de mic dejun, dar atunci când se îngăduie, mai bine credeți că va fi brunost sau brânză brună în jur. Brunost nu este deloc brânză; este un amestec de lapte fiert, smântână și zer de capră sau de vacă., Odată ce apa s-a evaporat, zahărul din lapte începe să se caramelizeze, ceea ce face ca „brânza” să fie ușor dulce, cu o culoare asemănătoare caramele. Dacă îl vezi la micul dejun, de obicei va fi feliat pe pâine crocantă. Unii îl consideră Vegemitul norvegian, dar este cu adevărat destul de frumos, în ciuda faptului că sună atât de offputting.

Røkelaks

norvegiană røkelaks, sau somon afumat, este de apreciat pentru culoarea, textura și gustul., Secretul este că este uscat vindecat cu păduri ca ienupărul aromat. Există multe modalități de a-l asocia și într-adevăr nu există o combinație proastă! Norvegienii îl mănâncă cu pâine, cartofi și smântână sau ouă amestecate.

de Ce Norvegienii beau?sigur, puteți găsi aquavit în Scandinavia, dar versiunea norvegiană este destul de unică., Este distilat din cartofi – în Suedia și Danemarca se folosesc de obicei boabe – și este maturat cel puțin un an în butoaie de stejar. Aceste diferențe înseamnă akevitt Norvegiană are o aromă mai robustă. Cea mai faimoasă marcă, Linie, se maturizează în timp ce traversează ecuatorul în corpul unei nave. Savurați spiritul drept în sus sau într – un fjellbekk norvegian-un cocktail făcut cu aquavit, vodcă, lămâie și var.,

Solo

Considerat națiunii băutură răcoritoare, reteta pentru Solo este originar din Spania. Torleif Gulliksrud s-a îndrăgostit de băutura spaniolă însorită și, după lansarea sa în 1934, la fel și restul Norvegiei. În timp ce Solo nu mai este cel mai popular sifon din Norvegia (se află pe locul trei), băutura carbogazoasă deține încă un loc special în inimile localnicilor.,

de Cidru de mere

Acesta nu ar trebui să fie surprinzător faptul că Norvegia a premiat cidru, fermentare tradiție merge înapoi la Epoca Vikingilor. Soiurile de mere sunt la fel de numeroase în Norvegia, precum strugurii sunt în Franța, iar popularitatea ciderilor artizanali norvegieni este la un nivel record. Cele mai bune baruri din Oslo vor avea doar cele mai bune la robinet; vor avea, de asemenea, eplemost non-alcoolice, care este un suc de mere presat.,

Cafea

la fel Ca restul din Scandinavia, Norvegienii sunt mari de cafea; ei sunt din lume, al doilea cel mai mare consumatori de cafeina lucruri – cu Finlanda a lua primul loc., Cultura cafelei în Norvegia a fost în jur de sute de ani, dar este doar peste ultimul secol și jumătate că este transformat într-o artă premiat. Kokekaffe-literalmente „fierbe cafeaua” – este faimoasa tehnică de scurgere a Norvegiei. Produce o băutură aromatică ușoară, care este cel mai bine servită în negru și ușor răcită.

Mjød

Acest vechi Nordici miere vinul a fost considerat a avea puteri mitice, care ar putea transforma orice bautor într-un savant sau un poet., Ca și alte meads, Nordic mjød se face prin fermentarea mierii cu apă și condimente de sezon. Spiritul dulce a dispărut în obscuritate cu ani în urmă, dar pare să facă o revenire în mulțimea de băuturi Artizanale.

Tjukkmjølk

Tjukkmjølk este o băutură din lapte de centrul Norvegia este atât de distinct, este câștigat geografică protejată de stare. Este numit după consistența sa-tjukkmjølk înseamnă „lapte gros” în norvegiană – care se obține prin adăugarea plantei de unt în laptele proaspăt., Norvegienii asociază această băutură lactată tangibilă cu veri nordice și o mănâncă la micul dejun, ca o gustare sau un iaurt băut.ca toate Scandinavia, Norvegia este o națiune de entuziaști de bere și până la epoca industrială fiecare gospodărie ar prepara propria lor. Așa cum se întâmplă în cea mai mare parte a lumii occidentale, berile artizanale au devenit la modă în Norvegia, microbreweries apărând în fiecare lună. Cu toate acestea, berea din Norvegia nu este ieftină. Alcoolul este puternic impozitat, mai ales dacă alcoolul în volum depășește 4, 7%.,

noua mișcare nordică și unde să o încercați la Oslo

„noua bucătărie nordică” este o mișcare culinară și culturală care a început în Scandinavia în urmă cu peste 20 de ani. Acesta subliniază utilizarea ingredientelor locale, sezoniere și a metodelor tradiționale, nordice de preparare a alimentelor. Puritatea, prospețimea și simplitatea sunt principii transversale, la fel și etica și cooperarea.în 2004, noul manifest Nordic a fost creat pentru a schița principiile directoare ale mișcării., Chef și restauranteur danez, Claus Meyer, a fost forța motrice din spatele proiectului care a inclus bucătari norvegieni proeminenți Eyvind Hellstrøm și Roger Malmin, precum și alții din țările nordice.

Privind pentru a găsi un loc pentru a încerca Norvegiană ia pe noi feluri de mâncare nordice? Aruncati o privire la restaurantele noastre preferate din Oslo!

Tradiționale norvegiene alimente de vacanță

Norvegia are un număr destul de tradițiile de sărbători, mai ales de Paște și de Crăciun sezoane., Iată câteva dintre cele mai bune alimente de vacanță norvegiene. Când vă aflați în oraș, vă recomandăm să le încercați!

Syttende Mai (Ziua Constituției) – 17 mai

norvegienii își sărbătoresc Ziua Independenței cu steaguri, parade și o mulțime de prăjituri. Bløtkake, un gateau norvegian de vară, este garantat să facă o apariție cu căpșuni și afine în formă de drapel național. Veți vedea, de asemenea, kransekaker, tortul Scandi în formă de Fisher Price Rock-a-Stack. Se face cu cel puțin 18 inele de migdale, zahăr și albușuri de ou.,

Fastelavn – timpul Shrovetide

Fastelavn este Scandinave echivalent de Mardi Gras-și fiecare țară sărbătorește cu propriile lor dulce fastelavnsbolle. Versiunea Norvegiană arată similar cu tipul suedez, cu excepția gemului de boabe, suedezii folosesc marțipan în schimb.un fastelavnsbolle este mai cremă și umplutură decât este pâine. (Nu există plângeri aici!) Sunt o delicioasă sezonieră gustoasă mâncată o dată pe an.,în Norvegia, Paștele înseamnă o săptămână în munți, schi și consumul de ciocolată Kvikk Lunsj. Norvegienii iubesc Paștele. Este mai mult ca „vacanța de primăvară” Norvegiană decât serviciul bisericesc lung cu care mulți dintre noi suntem obișnuiți. Alimentele de bază includ miel (care este un obicei relativ nou), ouă, lefse și portocale – o reținere din trecutul mercantil al Norvegiei. În mod tradițional, însă, masa Norvegiană påske era rakfish (păstrăv fermentat) cu cartofi sau pâine, ceapă crudă și smântână. Mă întreb de ce a căzut din modă….?,Olaf) – 29 iulie

numit după regele norvegian Olaf II, Olsok este o sărbătoare națională în Norvegia, Insulele Feroe și părți din Finlanda și Suedia. Regele Olaf este creditat cu răspândirea creștinismului în Norvegia, iar ziua folosită pentru a include o mare sărbătoare non-seculară. În ultima vreme, a existat un interes cultural reînnoit în comemorarea morții regelui Olaf. În Norvegia, alimentele obișnuite pentru Oslok sunt carnea vindecată și rømmegrøt, un terci de smântână.,

de Crăciun

Crăciunul este sărbătoarea în Norvegia – este momentul în care toate tradițiile prind viață. Aceasta înseamnă că sezonul are unele dintre cele mai bune alimente norvegiene, cu multe variații regionale și atingeri speciale. sezonul de Crăciun începe în prima duminică a Adventului, care este a patra duminică înainte de Crăciun. În această zi, Norvegienii lumina pomi de Crăciun în toate orașele, bea gløgg (vin fiert), și să mănânce julekaker (un termen-umbrelă pentru dulciuri de Crăciun)., Acum, există atât de multe tipuri de julekaker norvegian că am putea compila un ghid de 10 pagini pe această temă. Dar printre cele mai populare sunt serinakaker (biscuiți cu unt de migdale), krumkaker (subțire vafe cookie-uri), julekake (condimentat pâine cu stafide), rosetter (prăjit în ulei de patiserie în formă ca un fulg de nea), pepperkaker (cookie-uri turtă dulce), și fattigman (e ca un fel de nod în formă de greu gogoasa).

în perioada premergătoare Crăciunului, julebord (petreceri de Crăciun) se desfășoară și în toată Norvegia., Sunt o aventură de toată noaptea, tot ce poți mânca și tot ce poți bea cu prietenii, familia sau colegii. Feluri de mâncare includ pinnekjøtt (coaste de miel sărate), lutefisk (sărat, cod uscat), și cantități mari de alcool. Berile și sucurile speciale de Crăciun fac o apariție, la fel ca akevitt infuzat cu plante medicinale. în unele părți ale Norvegiei de Vest, veți găsi și smalahove, un fel de mâncare notoriu format dintr-un cap de oaie întreg.,

Vacanta consumul de vârfuri cu o traditionala cina de Ajunul Crăciunului, pe 24 decembrie, unde ribbe (prăjite burta de porc), juletorsk (Craciun cod), pinnekjøtt, gulii, și, desigur, risengrynsgrøt (budinca de orez) sunt servite. Dacă o puteți găsi, ar trebui să încercați absolut multekrem – este făcută cu cloudberries râvnit și frișcă proaspăt.Ajunul Anului Nou-31 decembrie

în timp ce cina poate varia de la casă la casă, carnea este actul principal în meniul norvegian de Revelion., Coaste de miel, Reni și carne de porc sunt printre cele mai populare mese de pre-foc de artificii, dar Turcia este, în mod surprinzător, alegerea numărul unu.

tradiționale și noi cărți de bucate Norvegiene nordice

Privind pentru a încerca mâna la unele de gătit tradiționale norvegiene? Apoi, citiți aceste cărți de bucate esențiale.

NY Norsk Mat de chiar Ramsvik

scris de norvegian Michelin-star chef chiar Ramsvik, NY Norsk Mat a fost numit „cea mai bună carte de bucate norvegiană” în 2017., Rețetele sunt împărțite în funcție de anotimpuri și variază de la un macrou inspirat de primăvară până la un desert înghețat de vară. Cartea de bucate este un adevărat masterclass despre gastronomia Norvegiană. Luați un traducător( Google va face), acesta merită pasul suplimentar.,

Ny Norsk Mat prin Chiar Ramsvik

Nord Sălbatice Bucătărie: Gătit acasă din Inima Norvegiei prin Nevada Berg

Acest invitându-carte de bucate fotografiat și a scris de American food blogger Nevada Berg este o poveste vizuală de norvegiană tradiții culinare. Fiecare capitol este centrat în jurul unui obicei alimentar local și demonstrează că Norvegia este o forță culinară în cadrul noii mișcări nordice.,

Nord Sălbatice Bucătărie: de Gătit Acasă din Inima Norvegiei prin Nevada Berg

Lises Jul: Al meu Beste Oppskrifter de Lise Finckenhagen

prima de Crăciun carte de bucate de la premiat bucătar norvegiană Lise Finckenhagen, Lises Jul este un how-to pentru un clasic norvegian de Crăciun. Rețete includ toate festiv favorite, cum ar fi ribberull (condimentată de porc coaste role) și serinakaker (biscuiți cu unt de migdale), alături de fotografii pline de culoare și povești personale de la Lise din copilărie.,

Lises Jul: Al meu Beste Oppskrifter de Lise Finckenhagen

Maaemo de Esben Holmboe Bang

Chiar dacă nu pregătesc un singur unul de 80 de retete, această uimitoare carte de bucate nu va va dezamagi. Scris de Esben Holmboe Bang, bucătarul danez din spatele celui mai aplaudat restaurant din Norvegia, Maaemo este la fel de multă masă de cafea ca și inspirația de gătit., În plus față de imaginile și ilustrațiile sale uluitoare, cartea oferă o privire în unul dintre cele mai bune restaurante din Scandinavia. Prezentarea cărții este scrisă și de René Redzepi, bucătar-șef și co-fondator al celebrului restaurant noma.,

Maaemo de Esben Holmboe Bang

Stor Kokebok før større og mindre husholdninger de Henriette Schønberg Erken

Considerat revoluționar, când a fost publicat pentru prima dată în 1914, pentru că s-a discutat despre nutriție din alimente, această carte de Henriette Schønberg Erken devenit gătit tome pentru femei norvegiene. Cartea de bucate are mai mult de 800 de pagini și a fost retipărită în mod repetat de la lansare. Are totul, de la coacere la conserve și sacrificarea animalelor., E genul de carte de bucate care se transmite din generație în generație.