Salată de ciuperci cu urechi de lemn 凉拌木耳

Ei bine, nu vezi acest fel de mâncare în fiecare zi! Este ciudat și nu este deosebit de atrăgător la prima vedere, dar acest fel de mâncare de salată de ciuperci din lemn este literalmente în fiecare meniu din China.

una dintre ciupercile noastre preferate

nu aș fi îndrăznit să împărtășesc această rețetă de salată de ciuperci cu urechi de lemn cu câțiva ani în urmă, deoarece foarte puțini oameni din afara Asiei știu care este acest ingredient., Dar acum că am inclus urechi de lemn în multe dintre rețetele noastre populare din ultimii ani—cum ar fi carnea de porc Moo Shu, puiul Moo Shu și puiul cu sos de usturoi—mergem pe toți cu acest delicios aperitiv pentru urechi de lemn. îmi plac urechile de lemn și le mănânc tot timpul. În opinia mea, urechea de lemn din Puiul Meu fiert cu ciuperci este cea mai bună parte a felului de mâncare. Ciuperca de ureche din lemn în sine are puțin gust pe cont propriu, dar are un fel de textură crocantă, care este destul de unică și plăcută., de asemenea, unul dintre cele mai bune motive pentru a vă bucura de câteva urechi de lemn este pentru beneficiile sale pentru sănătate. Iată o poveste adevărată: câinele vecinului nostru, Brooklyn, a avut o boală gravă de sânge, iar medicul veterinar i-a spus vecinului meu că Brooklyn mai are doar câteva luni de trăit. Dar vestea bună este că Brooklyn este încă cu noi, pentru că vecinul meu l-a pus pe o pastilă care este făcută din ceea ce el a descris ca fiind „un fel de ciupercă neagră care crește pe trunchiuri de copaci morți. desigur, a făcut tot sensul Pentru mine., În cărțile de Medicină Tradițională Chineză (TCM), am citit că urechile de lemn pot acționa ca purificatoare în corpul uman. Acestea vă ajută să vă curățați interiorul, inclusiv sistemul digestiv și sângele. Ele pot ajuta la îmbunătățirea energiei și a funcției imune, dar cel mai atrăgător beneficiu pentru toată lumea este că se presupune că ajută la întârzierea semnelor de îmbătrânire! înainte de a mă încurca spunând prea multe, nu ezitați să apelați la Google pentru a citi în detaliu despre toate beneficiile urechilor de lemn!

acest fel de mâncare din lemn este o farfurie perfectă pentru a face anul în jur., Este rapid și ușor, iar cu aroma sa tangibilă și textura crocantă, este de fapt foarte revigorant atunci când vremea este caldă. Este, de asemenea, un fel de mâncare excelent pentru a vă personaliza după bunul plac–de exemplu, adăugați o picătură de ulei de piper Sichuan sau folosiți uleiul nostru de Chili de casă pentru a adăuga o lovitură suplimentară.doar câteva lucruri de reținut:

• ar trebui să folosiți întotdeauna urechi de lemn uscate cumpărate din magazin (nu încercați să le furajați singuri).
• ciupercile de urechi de lemn trebuie gătite înainte de consum., Acum nu este momentul să vă pilotați dieta cu alimente crude.
• nu înmuiați urechile de lemn mai mult de 2-3 ore. Se reconstituie într-un timp relativ scurt.
• după înmuiere, tăiați zona tijei dure și spălați bine.
• ca orice este „bun pentru tine”, medicina tradițională chineză recomandă destul de mult totul cu moderatie.

instrucțiuni de rețetă

într-un vas de dimensiuni medii, gătiți urechile de lemn rehidratate în apă clocotită timp de 3-4 minute.,

scurgeți și clătiți sub apă rece pentru a le răci complet. Puneți deoparte și lăsați excesul de apă să se scurgă. De asemenea, puteți folosi un spinner de salată pentru a scăpa de excesul de apă.într-un bol mare, amestecați împreună usturoiul, ardeii iute roșii proaspeți, oțetul negru chinezesc, sosul de soia ușor, zahărul și uleiul de susan până când zahărul se dizolvă. Apoi, adăugați ciupercile urechii de lemn și amestecați bine. Acoperiți și lăsați marinarea la frigider timp de 30 de minute.,

asigurați-vă că amestecați și amestecați din nou înainte de servire, deoarece sosul tinde să se așeze până la fund. Placă și garnisiți cu scallions tocate (și / sau cilantro).

serviți salata de ciuperci cu urechi de lemn ca o farfurie sau aperitiv!