Pentru tine, omletă ar putea părea ca un mic dejun în valoare de partea clatina împreună în ultimul minut pentru a completa principal carb de alegere. Pentru bucătarul Expert Gordon Ramsay, ouăle amestecate sunt mai mult decât o simplă Adăugare — sunt centrul unei mese knockout.”de fiecare dată când primim un bucătar nou în bucătărie”, spune Ramsay, „îi rugăm întotdeauna să facă ouă amestecate. Și dacă pot face oul perfect amestecat, știi că știu cum să gătească în mod corespunzător.,prin The Daily ‘ s Cook With Me, Ramsay împărtășește modul în care creează micul dejun perfect de weekend, cu capse de dimineață preferate de toată lumea: ouă amestecate.
cât timp ar trebui să gătească ouăle amestecate?
în videoclip, Ramsay vă sfătuiește să transferați în mod constant tigaia de ouă pe și în afara sursei de căldură pentru a vă asigura că sunt gătite la perfecțiune (sau cât mai aproape de perfecțiune pe care le puteți obține, pentru că nu sunteți Gordon Ramsay, bine?).odată ce ați spart trei ouă într — o tigaie neîncălzită-nu bateți!, — și ați adăugat o lingură de unt, puneți ouăle la foc mare (Ramsay folosește termenul „generos”) și începeți să agitați. Utilizați o spatulă pentru a face acest lucru.după aproximativ 10 secunde, scoateți tigaia de pe foc și continuați să agitați cu spatula. Repetați acest proces de aproximativ trei ori în următorul minut, după care puteți scoate tigaia de pe foc complet și continuați să agitați.
când ar trebui să vă asezonați ouăle amestecate?
poate fi tentant să sărați și / sau să ardeți ouăle în timp ce sunt încă crude. Nu face asta!, Ramsay avertizează că condimentarea ouălor cu sare înainte de a le găti „descompune ouăle și încep să se întoarcă .nu este nimic mai rău decât ouăle apoase. Sau pâine prăjită.o stropire ușoară atât de sare, cât și de piper după ce scoateți tigaia de pe foc pentru ultima dată va face trucul fără a rupe structura ouălor. Vrei să se descompună în timp ce gătesc, nu înainte.,
Gordon Ramsay spune că aceasta este cea mai importantă parte a gătit cea mai bună omletă …
Omletă | iStock/Getty Imagesnu. Opri. Agitare. Și nu lăsați ouăle să se răcească!”tratați ca un risotto”, îndeamnă el. „Nu te poți opri din agitare.”
pe măsură ce transferați ouăle pe și în afara sursei de căldură, continuați să le lucrați cu acea spatulă. Vrei să fie umede (urăști și acel cuvânt?), dar gros în loc de apă.,pentru a vă răcori ouăle înainte de a le supraîncărca — ceea ce le — ar face dure și cauciucate, ceea ce este un mod teribil de a vă începe ziua-Ramsay recomandă amestecarea în jumătate de lingură de smântână. În mod surprinzător, asta face ca ouăle să fie puțin mai cremoase și total nu acre. Cine ar fi știut?
cum să vă serviți ouăle
adăugarea de arpagic la ouăle dvs. la fel cum termină gătitul le oferă un impuls major de aromă — și, din punct de vedere tehnic, puteți spune că ați avut ceva verde pentru micul dejun! Da, o faci! Mănânci sănătos!,Ramsay vă recomandă să vă placați ouăle amestecate deasupra unei felii groase de pâine prăjită cu o parte de roșii și ciuperci fierte.Ramsay promite că ouăle sale sunt „pufoase”, „catifelate” și cremoase — dacă urmați instrucțiunile sale exacte. Puteți lăsa arpagicul sau puteți amesteca propriile suplimente, dar ouăle amestecate sunt cele mai bune atunci când nu sunt doar aromate, ci și textura potrivită. Ți-e foame?