Pudina chutney | Mentă | Cum sa faci pudina chutney

Pudina reteta de chutney – Există 3 moduri de un sos de mentă este făcut în bucătăria Indiană și i-am împărtășit toate 3 în acest post. Primul este de a servi ca o parte cu gustări precum samosa, pakora și sandwich-uri & este de asemenea folosit pentru chaats. Al doilea este să serviți cu kebaburi & gustări tandoori., A treia versiune este sud indian stil pudina chutney pentru idli, dosa, vada, masala vada sau orice alt Mic dejun Indian.

Proaspete pudina sau menta este o planta care aprinde focul digestiv și ajută la digestie. Deci, este servit pe scară largă cu cele mai multe Mic dejun Indian, Gustări și aperitive precum kebab-urile & Tikkis.,

toate cele 3 variante ale acestui chutney de menta au un gust diferit datorită utilizării diferitelor ingrediente. Lămâia și chiliile verzi sunt cele 2 ingrediente folosite în comun. lămâia ajută la păstrarea culorii verzi a chutney – ului într-o oarecare măsură, așa că este bine să o folosiți în oricare dintre acestea. fresh made pudina chutney are cel mai bun gust, deoarece este plin de arome. De asemenea, puteți face acest lucru și refrigerați până la 48 de ore., Aici sunt 3 tipuri le-am împărtășit

, Mentă reteta pentru gustări

Acest chutney merge atât de bine cu orice gustări, cum ar fi tikkis, chiftele, pate & pakoras. Fac uz de acest lucru în atât de multe moduri – să-l răspândească peste sandwich-uri, împachetări sau role kathi.

Acest pudina chutney este foarte aromate, așa că am, de asemenea, folosi pentru a-mi pani puri, bhel puri sau sev puri. dacă utilizați pentru chaats puteți adăuga, de asemenea, o mână de frunze de coriandru., Ceea ce am împărtășit în acest post nu are frunze de coriandru. Am împărtășit o altă rețetă similară de chutney verde aici, pe care o urmez dacă fac chutney exclusiv pentru chaats.dar această rețetă este un all-in-one pe care îl folosesc în atât de multe moduri, așa cum am menționat mai sus. Pentru a păstra chutney pudina gros Am adăuga, uneori, o lingura de gram prăjit sau gram prăjită sau arahide prăjite. acestea adaugă textura și ajută la menținerea culorii ușor mai strălucitoare.restaurantele din nordul Indiei servesc o chutney de menta sau kabab cu aperitive tandoori., Trebuie să gust câteva altele diferite. Unele au un gust atât de rău, fără aromă și gust. Dar unele restaurante bune servesc chutney de menta foarte bun, care are un gust din lume.

Un pic de cercetare cu bucătari m-a condus la aceasta reteta. Cel mai bun gust de menta chutney va avea o textura cremoasa, cu aproape nici un gust acru proeminent, dar are o usoara tang care imbunatateste de fapt gustul chutney-ului. deci, folosind bun proaspăt făcut caș este cheia pentru acest chutney aromat uimitor., Unele restaurante adaugă chiar și unele malai proaspete dacă cașul este acru pentru a echilibra aciditatea.acest chutney de menta pentru aperitive kababs și tandoori se face cu puțin caș sau iaurt. Rețeta împărtășită aici se apropie de cea servită cu kababs și grătare într-un restaurant bun din India de Nord. acest lucru poate fi servit nu numai cu idli, dosa, uttapam, pongal, vada, dar poate fi folosit și ca răspândire la sandvișuri, împachetări sau rulouri. Este, de asemenea, un chutney multifuncțional.în India de Sud, pudina chutney se face în moduri diferite., Mama mea adaugă o mână de frunze proaspete de menta cu cele mai multe chutney-uri pe care le face ca chutney de roșii, chutney de arahide, chutney de mango și chiar cu chutney de nucă de cocos.deoarece au plantele de mentă în curtea din spate, ea este atât de obișnuită să adauge frunzele proaspete în chutneys. Cele mai multe dintre chutneys ei au fie pudina ușor sote sau cele proaspete.întotdeauna mă întreb cât de bine menta poate spori aroma oricăror chutneys. cea de-a treia rețetă de chutney pudina pe care am împărtășit-o în această postare este cu nucă de cocos pe care o fac adesea pentru micul dejun din sudul Indiei., Am dat, de asemenea, înlocuitori de nucă de cocos în cardul de rețetă.

preparare – Rețetă 3

1. Spălați pudina într-un vas umplut cu apă curată. Repetați spălarea de câteva ori și scurgeți-le într-un șuviu.

2. Friptură uscată ¾ linguri fiecare dintre chana dal și urad dal pe o flacără mică până la aur. Adăugați ½ linguriță de chimen în tigaia fierbinte și opriți-o. Ia astea. Dacă utilizați bhuna chana săriți prăjirea. Puteți, de asemenea, sote pudina în ulei timp de 2 până la 3 minute mai întâi și de a folosi., De asemenea, puteți folosi arahide. Doar prăjiți arahidele până când sunt aromate și aurii.

cum se face

3. Adăugați ½ ceasca de nucă de cocos tocat, 2 la 3 ardei iute verde, ½ inch ghimbir sau 2 catei de usturoi mici, pudina, dal prăjită, chimen și sare. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de pastă de tamarind dacă vă place tangul.

4. Amestecați-le pe toate împreună mai întâi pentru pudina chutney.,

Publicitate

5. Adăugați apă după cum este necesar și amestecați într-un chatni neted sau grosier pentru a vă potrivi. Prefer să folosesc suc de lămâie acum. Transferați chutney-ul pudina într-un bol de servire.

6. Pudina chutney poate fi servită și fără temperare. Pentru a tempera căldură o tigaie mică cu puțin ulei pe o flacără mică., Adăugați chili roșu, ¼ linguriță muștar și ½ linguriță urad dal. Când dal devine auriu, adăugați hing și opriți aragazul. Toarnă asta pe chutney. Se amestecă bine.

Servi pudina chutney cu sud Indian micul dejun ca
idli
dosa
gustări de seară

ziua În care am face acest chutney pentru micul dejun, eu folosesc la fel pentru copii kathi role și sandwich-uri.,

Publicitate

Sfaturi pentru a face cele mai bune pudina chutney

• Asigurați-vă că utilizați proaspete de menta sau pudina ca este vedeta de reteta.
• nu folosiți tulpini sau tulpini de menta. Cele mai multe ori tulpinile sfârșesc prin a face chutney pudina amar sau gust picant.
• puteți face chutney de menta înainte de timp și refrigerați. Dar chutney-ul se va decolora în câteva minute datorită naturii pudinei sau a mentei.,
• adăugarea câtorva tsps de suc de lămâie poate ajuta la păstrarea culorii pentru o vreme. Dar totuși chutney-ul de menta se va decolora în timp.dacă intenționați să faceți chutney pudina pentru petreceri, atunci păstrați toate ingredientele gata în noaptea precedentă. Tot ce trebuie să faceți este să le amestecați și să le folosiți după cum este necesar.Pudina sau frunzele de mentă au numeroase beneficii pentru sănătate, în special atunci când sunt utilizate proaspete & în formă brută, fără gătit., Așadar, toate rețetele de chutney pudina pe care le-am împărtășit în această postare vor avea aceleași beneficii pentru sănătate care sunt egale cu a le mânca crude.

  1.Frunzele de mentă au unul dintre cei mai mari antioxidanți & beneficiază organismul de lupta împotriva radicalilor liberi.

  2.Pudina este o plantă care ajută la calmarea & calmează sistemul digestiv supărat. Ajută la digerarea alimentelor grele, așa că este minunat să serviți cu orice gustări & aperitive.

  3.Frunzele de pudina sunt o sursă bună de fier, folat & multe alte substanțe nutritive., Puteți convinge cu ușurință copiii să se bucure de menta în acest fel într-un chutney pudina.

  Mai multe retete Chutney
  chutney de Rosii
  de nucă de Cocos chutney
  chutney de Ceapa
  Arahide chutney

  Publicitate

  

  Pudina chutney

  Mentă este un popular condiment Indian a făcut în 3 moduri diferite. Încercați cel care vă convine cel mai mult.,n lemon juice or 1 tsp tamarind paste

• ▢ 1 teaspoon Oil
• ▢ 1 dried red chili broken
• ▢ ¼ teaspoon mustard seeds
• ▢ ½ teaspoon urad dal
• ▢ 1 pinch hing (asafoetida)