ce este Provolone?
Provolone este rodul artizan devotat și dăruire totală pentru o singură ambarcațiune. Învârtită din cașul întins și inițial prea moale pentru a fi așezată pe rafturi, această brânză semi-tare este cunoscută pentru a lua o gamă largă de forme și dimensiuni. Deschiderea cu indicii de nuci și subtonuri sărate, este netedă, ușoară și plină de caracter.influențat de ambele capete ale țării, Provolone și-a găsit casa în regiunile Val Padana din nordul Italiei., Friză vacile care pasc în apropierea râului Po aprovizionare lapte proaspăt la creameries și sunt esențiale pentru dezvoltarea catifelata si un gust bogat de Provolone.bucurați-vă de topit sau rece, Provolone oferă arome apt și texturi pe tot parcursul utilizărilor sale.
cum se face Provolone
procesul de fabricare a unui lot de Provolone necesită îngrijire și pricepere în toate aspectele producției.laptele adus direct din polder este îmbogățit cu zer natural și cheag pentru a forma cheagul. Utilizarea ingredientelor locale creează arome caracteristice, unice regiunii Val Padana., După odihnă, cheagul este tăiat și separat de două ori, urmat de o scurgere a zerului în exces. Într-un proces care seamănă cu jongleria, muncitorii calificați tese și modelează brânza necurățată în ronduri bine țesute, eliminând orice bule de aer rămase și producând o textură uniformă și fără cusur. Brined și apoi răcit, brânza este atârnată în șiruri pentru a se odihni și a se maturiza. Îmbătrânit pentru o perioadă de cel puțin două luni, Provolone este pregătit pentru magazine.ca majoritatea brânzeturilor italiene, Provolone are ingrediente simple, dar un gust bogat., Cele mai multe versiuni sunt pasteurizate și fără gluten, fără adaos de umpluturi sau conservanți. Provolonul tradițional nu este potrivit pentru vegetarieni, datorită adăugării de cheag de vițel. Asigurați-vă că verificați întotdeauna eticheta.cu arome și texturi similare, un număr de brânzeturi sunt la fel de mari atunci când sunt înlocuite cu Provolone.cu trăsături comune, inclusiv aroma și ușurința de topire, Fontina este ușoară și cu gust de nucă și oferă o textură densă și oarecum fermă., La fel ca Provolone, această brânză are nuanțe subtile și arome unice pentru locul său de origine.o rudă apropiată de Provolone, Mozzarella este proaspătă și ușoară în aromă. Amintind de cașul întins, această brânză poate fi servită în salate sau mâncăruri calde și se mândrește cu arome asemănătoare cu cele ale Provolonei tinere.