PickYourOwn.org (Română)

notele din această lună: februarie 2021: merele stocate în SUA sunt încă disponibile. Consultați calendarul de disponibilitate a culturilor din statul dvs. pentru date mai specifice ale culturilor viitoare., Valentine ‘ s Day – februarie 14 – a se vedea acest site pentru Istoria Ziua Îndrăgostiților, fapte și ponturi de top pentru rapid, ușor, cadouri ieftine pentru bărbat, femeie sau copii din viata ta!Paștele va fi 16 aprilie 2017 – dacă doriți să vă duceți copiii la o vânătoare gratuită de ouă de Paște – consultați site-ul nostru însoțitor pentru a găsi o vânătoare locală de ouă de Paște!și avem Direcții de conservare, conservare, uscare și congelare la domiciliu. Puteți accesa rețete și alte resurse din meniurile derulante din partea de sus a paginii sau din Căutarea pe site.Dacă aveți întrebări sau sugestii,nu ezitați să-mi scrieți!, De asemenea, face propria inghetata; a se vedea cum să facă înghețată și înghețată a face echipamente și manuale.Distreaza-te, mănâncă mai sănătos și mai bine de degustare, și de a salva bani prin a alege propriul dvs. de la nivel local crescut de fructe și legume, și apoi folosind ușor noastră de direcții

te Rog, spune-fermele le-ai găsit aici – și cere-le să actualizeze informațiile lor! Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.

Subscribeto nostru: alerte prin e-mail; Urmărește-ne pe Twitter adăugați această pagină la favorite!, Faceți clic aici pentru o versiune de imprimare PDF care vine

congelarea propriei varză este ușoară și este o modalitate ușoară de a avea propria dvs. varză organică sănătoasă, fără pesticide, pe care să o utilizați în timpul iernii în feluri de mâncare gătite. (Evident, procesul de înghețare face ca varza să fie în general nepotrivită pentru utilizare proaspătă, deoarece nu va fi crocantă, dar este bine pentru utilizarea în prăjituri și alte feluri de mâncare gătite.)

ingrediente

• varză proaspătă (savoy, roșu, alb,obișnuit, varză chinezească etc.,)

echipament

• 1 oală mare de apă clocotită

direcții – pas cu pas

Pasul 1 – Obțineți varza yer!

începeți cu varză proaspătă-la fel de proaspătă pe cât puteți obține. Selectați capete proaspete, solide. Dacă există o întârziere între recoltare și îngheț, puneți-l în frigider sau puneți gheață pe el.

Pasul 2-spălați varza!

sunt sigur că vă puteți da seama cum să clătiți varza în apă rece sau călduță.

Pasul 3-tăiați capetele și tăiați în bucăți mai mici

trageți orice frunze exterioare grosiere din capete., Tăiați în bucăți medii sau pene subțiri sau separați capetele în frunze.

Pasul 4 – vase gata

Ia oala ofboiling apă gata (aproximativ 2/3 umplut) si un castron MARE cu gheață și apă rece.

Pasul 5-albiți varza timp de 90 de secunde

toate fructele și legumele conțin enzime și bacterii care, în timp, descompun substanțele nutritive distrug și schimbă culoarea, aroma și textura alimentelor în timpul depozitării congelate., varza necesită un tratament termic scurt, numit albire, în apă clocotită sau abur, pentru a distruge enzimele înainte de îngheț. Timpul de albire pentru varză este de 11/2 minute. (care este de 90 de secunde) (durata este testată pentru a fi suficient de lungă pentru a opri acțiunea enzimelor și a ucide bacteriile).începeți să numărați timpul de albire imediat ce puneți varza în apă clocotită. Acoperiți fierbătorul și fierbeți la o temperatură ridicată pentru durata necesară de timp. Puteți folosi aceeași apă de albire de mai multe ori (până la 5)., Asigurați-vă că adăugați din când în când mai multă apă caldă de la robinet pentru a menține nivelul apei la înălțimea necesară.

Pasul 6 – Cool varza

varza Rece imediat în apă cu gheață. Scurgeți bine varza (acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de un minut).după ce legumele sunt albite, răciți-le rapid pentru a preveni supraîncălzirea. Puneți varza într-o cantitate mare de apă rece cu gheață (continui să adaug mai multă gheață). O regulă bună: se răcește pentru aceeași perioadă de timp ca pasul blanch. De exemplu, dacă blanch varza pentru 1.,5 minute, apoi se răcește în apă cu gheață timp de 1, 5 până la 2 minute. se scurge bine.

Pasul 7-Bag varza

îmi place FoodSavers (consultați această pagină pentru mai multe informații) cu etanșarea lor în vid! Nu sunt plătit de ei, dar aceste lucruri funcționează cu adevărat. Dacă nu aveți unul, pungile Ziploc funcționează și ele, dar este greu să scoateți cât mai mult aer din pungi. Îndepărtați aerul pentru a preveni uscarea și arderea congelatorului. Sfat: dacă nu dețineți un dispozitiv de etanșare a alimentelor în vid pentru a îngheța alimentele, așezați alimentele într-o pungă Ziploc, închideți fermoarul, dar lăsați suficient spațiu pentru a introduce vârful unui paie de sodă., Când paiele sunt în loc, îndepărtați aerul prin aspirarea aerului. Pentru a îndepărta paiele, apăsați paiele închise unde sunt introduse și terminați apăsarea pungii închise în timp ce îndepărtați paiele. Funcționează destul de bine, dar mă voi lipi de Foodsaver, deoarece pungile sunt cu microunde și mult mai groase decât o pungă Ziploc (chiar și „pungile de congelator”Ziploc)

Pasul 8 – gata!

introduceți-le în congelator, pe raftul de congelare rapidă, dacă aveți unul!,

Sfaturi:

• Recolta devreme în dimineața, mai ales dacă vremea este caldă, pentru a obține aroma de vârf.
• recoltați varza la maturitate maximă (fermă, dreaptă, fără cocoloașe)
• procesați imediat după recoltare sau păstrați răcit la frigider sau cu gheață până atunci.

Întrebări frecvente

1. când scoateți varza din congelator, cât timp durează să gătească?,
   La fel ca varza congelată cumpărată din magazin: 3 până la 5 minute; doar până la cald și fraged.

2. cât timp pot fi înghețate?
   depinde de cât de rece este congelatorul și de modul în care le-ați ambalat. Mai rece (înghețurile adânci) sunt mai bune decât compartimentele fără îngheț, care de fapt circulă peste îngheț (așa topesc gheața). Ambalarea în vid are ca rezultat și o capacitate de stocare mai lungă. Pungile mai groase ajută, de asemenea, la prevenirea arderii congelatorului.
   în general, până la 9 luni într-o pungă ziploc într-un congelator obișnuit și 14 luni într-o înghețare profundă într-o pungă ambalată în vid., După aceea, fasolea nu te va îmbolnăvi; pur și simplu nu vor avea un gust la fel de bun.
3. când albiți varza spuneți să gătiți doar 3 minute. Când punem varza în apă clocotită, fierberea se oprește câteva minute înainte de a începe din nou. Acest lucru poate adăuga 5 sau 10 minute la proces. Este bine sau ar trebui să scoatem varza după 3 minute, chiar dacă apa nu a revenit la fierbere?
   întrebare excelentă. Direcțiile de la USDA presupun că folosim un vas suficient de mare și un arzător suficient de mare încât să revină la fierbere rapid (să zicem 2 sau 3 minute)., Dacă puteți, utilizați un vas mai mare pe un arzător mai fierbinte. Dacă acest lucru nu este practic, adaug doar câteva minute la timp – altfel mâncarea devine prea gătită! acest document a fost adaptat din „Ghidul complet al conservării la domiciliu”, buletinul de informare pentru agricultură nr. 539, USDA, revizuit în 2006.
   revizuit mai 2009.
   

   sfaturi