Ouă Benedict
cele Mai multe ori când ne-am mânca la un restaurant soțul meu nu putea ghici ce voi comanda pentru că se amestecă-l în sus atât de des. Excepția este când mergem undeva la micul dejun sau la brunch, întotdeauna comand Ouă Benedict. Nu există niciodată ceva în meniu care să mă tenteze mai mult! Ouă tradiționale Benedict este, evident, un clasic, dar îmi place diferite variante de ea prea, cum ar fi ouă Benedict cu sparanghel.,
cum se fac ouăle Benedict:
începeți prin a face această rețetă simplă pentru sosul hollandaise (Vezi fotografiile pas cu pas, de mai jos). Apoi, puneți ouăle, încălziți slănina canadiană și prăjiți brioșa engleză. În cele din urmă, asamblați-vă ouăle Benedict așezând slănina Canadiană deasupra jumătății unei brioșe engleze. Puneți un ou fiert pe partea de sus a baconului Canadian și sufocați oul în sos hollandaise.pentru o ouă mai sănătoase Benedict, luați în considerare încercarea ouălor florentine!
cum să bracon un ou:
pentru a bracona un ou, mai întâi umple oala cu aproximativ 3 cm de apă., Aduceți apa la fierbere și apoi reduceți căldura până când ajunge la foc mic. Ar trebui să vedeți bule mici care vin la suprafață, dar nu se rostogolesc. Adăugați un pic de oțet în apă (acest lucru este opțional, dar ajută albul de ou să rămână împreună odată ce este în apă).
Crack un ou într-o ceașcă mică (eu folosesc o ceașcă de măsurare). Coborâți oul în apa fiartă, ușurându-l ușor din ceașcă.
cât timp ar trebui să vă gătiți oul fiert? Gătiti oul în apă fierbinte timp de 3-5 minute, în funcție de cât de moale doriți gălbenușul de ou., Scoateți oul fiert cu o lingură pliată.
cum se face sosul Hollandaise:
acest sos tradițional de ouă Benedict se numește sos hollandaise. Mulți oameni cumpără sos hollandaise într-un pachet care tocmai te-a adăugat apă….Nu voi înțelege niciodată de ce?! Este atât de ușor să faci sos hollandaise de casă și cu siguranță are un gust mai bun de la zero!ingredientele pentru sosul Hollandaise sunt untul, gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, smântâna grea și sarea și piperul. Metoda pe care o împărtășesc este o metodă mai tradițională pentru prepararea sosului hollandaise., Unii oameni preferă să facă sos hollandaise în blender, care ar funcționa bine pentru această rețetă.pentru a face sos hollandaise, începeți prin topirea untului într-o cratiță. Între timp, bateți gălbenușurile de ou într-un bol separat și adăugați suc de lămâie, smântână grea și sare și piper.odată ce untul s-a topit, sunteți gata să temperați ouăle adăugând o cantitate mică de unt fierbinte în amestecul de ouă. Se amestecă bine și se repetă acest proces, adăugând încet o lingură de unt fierbinte la amestecul de ouă., Facem acest lucru pentru a evita blocarea ouălor.
În cele din urmă, adăugați amestecul înapoi în cratiță și gătiți-l pentru încă câteva secunde.unii oameni se îngrijorează de ouăle crude în sosul lor hollandaise. În acest sos, ouăle sunt gătite, sunt doar gătite foarte încet pentru a evita coagularea! Gătitul hollandaise permite un sos mai gros, delicios pentru ouăle Benedict.pentru cele mai bune rezultate, sosul Hollandaise este cel mai bine servit proaspăt, chiar când sunteți gata să mâncați ouă Benedict., Cu toate acestea, puteți face sos Hollandaise cu o zi înainte de timp. Refrigerați până când este gata de mâncare, apoi reîncălziți-l timp de aproximativ 10-20 de secunde în cuptorul cu microunde.
ia în CONSIDERARE ÎNCERCAREA de ACESTE CLASICE RETETE mic DEJUN:
- mic Dejun Quesadillas
- Clasic French Toast
- Broccoli Quiche cu Brânză
- Biscuiți de Casă și Sos Cârnați
de asemenea, puteți URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe retete minunate!,
Ouă Benedict cu casă Sos Olandez
▢ Oțet , doar o pata
Pentru sosul Olandez:
- ▢ 4 Linguri de unt
- ▢ 4 gălbenușuri de ou
- ▢ 1 – 2 Linguri suc de lămâie
- ▢ 1 Lingura smantana biciuire
- ▢ sare si piper (dupa gust)
Instrucțiuni
Pentru sosul Olandez:
-
se Topește untul într-o cratiță mică., Într-un castron mic separat, bateți gălbenușurile de ou. Se amestecă în suc de lămâie, frișcă și sare și piper.
-
Adăugați o lingură mică de fierbinte unt topit la amestecul de ou și se amestecă bine. Repetați acest proces adăugând o lingură la un moment dat de unt fierbinte la amestecul de ouă.(Adăugarea untului încet, o lingură la un moment dat, va tempera ouăle și se va asigura că nu se coagulează).
-
Odată ce untul a fost incorporat, se toarnă amestecul înapoi în cratiță., Gatiti la foc mic, amestecand constant, doar 20-30 de secunde. Se scoate de pe foc și se lasă deoparte.
Pentru a fierbe ouă:
-
Umple o oală de dimensiuni medii, cu aproximativ 3 centimetri de apă. Aduceți apa la fierbere și apoi reduceți căldura până când ajunge la foc mic. Ar trebui să vedeți bule mici care vin la suprafață, dar nu se rostogolesc.,
-
Adăugați un pic de strop de oțet cu apă (acest lucru este opțional, dar ajută albuș de ou pentru a rămâne împreună odată ce este în apă).
-
Sparge un ou într-o ceașcă mică (eu folosesc o ceașcă de măsurare). Coborâți oul în apa fiartă, ușurându-l ușor din ceașcă.
-
Gatiti ou fierbe în apă timp de 3-5 minute, în funcție de cât de moale vrei galbenus de ou. Scoateți oul fiert cu o lingură pliată.,
-
**nu este anormal să se formeze o spumă albă deasupra apei atunci când se braconează un ou. Puteți simplu degresat spuma de pe apa cu o lingura.
-
în Timp ce oul este gatit, așezați feliile de șuncă într-o tigaie mare și se fierbe la foc mediu-mare pentru aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
Pentru a Asambla:
-
Toast în limba engleză brioșă., Topiți fiecare parte prăjită cu o felie sau două de slănină canadiană, apoi un ou fiert. Top cu sos hollandaise.