Introducere
portocalele și mandarinele par a fi două dimensiuni diferite ale aceluiași lucru. Aparținând aceleiași familii Rutaceae și genului de citrice au cu siguranță multe în comun, cu toate acestea au și diferențele lor.se presupune că o portocală este un hibrid între pomelo și mandarine. Prima mențiune a unei portocale dulci din istorie a fost înregistrată în literatura chineză în 314 Î.HR. (1). Portocalele dulci sunt cel mai popular tip de citrice din lume.,mandarinele diferă vizual de portocale prin mărimea și forma lor, fiind mai mici și mai puțin rotunde. Gustul este adesea mai dulce decât cel al unei portocale. Fiind strămoșul portocalelor dulci, mandarinele au fost în mod natural în jur de o perioadă mai lungă de timp.portocala dulce are de obicei o crustă groasă și în interior, există mezocarp alb și amar, în timp ce coaja unei portocale mandarine este mult mai subțire, iar cantitatea mai mică de mezocarp face mult mai ușor să se coajă. Endocarpul ambelor fructe este separat în segmente., Mandarinele conțin mult mai puține semințe, spre deosebire de portocalele dulci.oamenii folosesc adesea cuvintele mandarină, mandarină, clementină și satsuma interschimbabil, cu toate acestea mandarine, Clementine și Satsuma sunt toate diferite tipuri de portocale mandarine. Tangerinele sunt portocalii strălucitoare și mai puțin dulci. Clementinele sunt cel mai frecvent tip de portocale mandarine din magazine, foarte dulci și ușor de curățat. Satsumas sunt, de asemenea, dulci și foarte ușor de coaja, dar ele sunt, de asemenea, ușor de a deteriora (2).,portocalele mandarine conțin mai multe grăsimi și carbohidrați, în special zaharuri și, în mod natural, mai multe calorii. Portocalele, pe de altă parte, au un nivel mai ridicat de proteine și fibre. Ambele alimente nu conțin colesterol.portocalele conțin toți aminoacizii esențiali, în timp ce portocalele mandarine lipsesc complet metionina aminoacidului esențial.portocalele mandarine au un indice glicemic ușor mai mare, însă ambele se încadrează în categoria alimentelor cu indice glicemic scăzut.pe baza încărcării potențiale a acidului Renal (PRAL), portocalele sunt puțin mai alcaline.,în timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, grăsimi scăzute sau calorii scăzute, portocala ar fi alegerea potrivită printre aceste două fructe citrice.nu se poate spune definitiv dacă portocalele sau mandarinele au mai multe vitamine.portocalele conțin o cantitate dublă de vitamina C pe care o au portocalele mandarine. Ele sunt, de asemenea, mai bogate în vitamina B1, vitamina B2 și vitamina B5.portocalele mandarine, pe de altă parte, conțin o concentrație mai mare de vitamina A, vitamina E, vitamina B3 și vitamina B6.,ambele sunt relativ egale în cantitățile de vitamina B2 și nu conțin vitamina D, vitamina K, vitaminele B12 și B9 (acid folic).portocalele sunt puțin mai mari în calciu și potasiu. Cu toate acestea, portocalele mandarine conțin cantități mai mari de fier, magneziu și fosfor. Portocalele nu conțin sodiu, în timp ce portocalele mandarine fac.ambele fructe conțin o cantitate similară de cupru și zinc.,atât portocalele, cât și portocalele mandarine s-au dovedit a avea o asociere pozitivă cu prevenirea bolilor cardiovasculare datorită conținutului ridicat de substanțe fitochimice.dovezile sugerează că fructele din genul Citrus reduc semnificativ incidența riscului bolilor cardiovasculare, inclusiv infarctul miocardic, dislipidemia și patologia arterei coronare, datorită conținutului ridicat de flavonoide., Potențialul de acțiune poate fi legat de căi intracelulare implicate în direct cardiovascular și cardiometabolic efecte mediate de naringenin, hesperetina și eriodictyol sau glicozilată derivate (3).flavonoidele citrice elimină radicalii liberi, reduc stresul oxidativ, îmbunătățesc toleranța la glucoză și sensibilitatea la insulină, modulează metabolismul lipidic și diferențierea adipocitelor, suprimă apoptoza și îmbunătățesc disfuncția endotelială. Flavonoidele citrice modulează, de asemenea, mai multe căi de semnalizare care controlează inflamația și alte procese, cum ar fi NF-κ., Nu în ultimul rând, flavonoidele de citrice s-au dovedit a modula diferite căi de semnalizare implicate în adipozitate și diferențierea adipocitelor și, prin urmare, ar putea avea o valoare semnificativă pentru dezvoltarea agenților antiobezitate (4).
compușii numiți carotenoizi sunt cei care dau citricelor culoarea lor portocalie strălucitoare și galbenă. Satsumele sunt bogate într-un tip specific de carotenoide numite β-criptoxantină. Datorită acestui fapt, s-a observat că acestea scad riscul bolilor cardiovasculare prin scăderea vitezei pulsului brahial-gleznă., Cu toate acestea, suplimentarea suplimentară a β-criptoxantinei la sucul de satsuma nu a prezentat rezultate îmbunătățite (5).Citrusul conține o cantitate minimă de sare, altfel numită clorură de sodiu și este, de asemenea, bogat în potasiu. Acest raport ridicat de potasiu și sodiu scăzut face ca citricele să fie favorabile persoanelor cu tensiune arterială ridicată (6). Portocalele conțin mai mult potasiu și mai puțin sodiu în comparație cu portocalele mandarine, ceea ce o face cea mai bună alegere pentru persoanele care se luptă cu hipertensiunea arterială., citricele, cum ar fi portocalele și mandarinele, au în general indici glicemici mici, însă indicele glicemic al portocalelor mandarine este puțin mai mare decât cel al portocalelor dulci.,studiile pe modele experimentale de diabet demonstrează eficacitatea flavonoidelor citrice pentru îmbunătățirea toleranței la glucoză, creșterea secreției și sensibilității la insulină, scăderea rezistenței la insulină, reducerea producției hepatice de glucoză și a absorbției intestinale a glucozei, creșterea absorbției periferice a glucozei, suprimarea inflamației și modularea activității enzimelor și transportorilor implicați în metabolismul glucozei și lipidelor (4).,s-a observat că suplimentarea pe termen lung cu flavanone reduce glicemia și insulinemia la animalele diabetice sau rezistente la insulină, hrănite cu o dietă bogată în grăsimi, în plus, toleranța la glucoză a fost îmbunătățită. Dezvăluind insulina-ca proprietate de naringenin a demonstrat capacitatea de naringenin și hesperidina de a reduce PPAR-γ (peroxisome proliferator-activated receptor γ) exprimare și glucokinase activitate, care este o enzimă cheie implicate în utilizarea glucozei. Un alt flavonoid în care mandarinele sunt bogate este poli-metoxi flavona numită tangeretin., La șobolanii diabetici, tangeretina a redus semnificativ nivelurile de glucoză din plasmă, în timp ce a crescut, de asemenea, secreția de insulină, sporind metabolismul complex al glucozei (3).un studiu a identificat o asociere moderată inversă între vitamina C plasmatică și glucoza în condiții de repaus alimentar și IMC la subiecți adulți din spectrul glicemic., Cu toate acestea, această relație poate fi din cauza la epuizarea rezervelor de vitamina C din cauza stresului oxidativ și inflamația care rezultă din dysglycemia, supraponderea/obezitatea și fumatul, mai degrabă decât să scadă aportul alimentar, așa că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a stabili dacă suplimentarea de vitamina C prin fructe poate duce la un risc scăzut de a dezvolta diabet zaharat de tip 2 sau complicatii legate de sindromul metabolic și diabetul zaharat (7).
Cancer
există multe studii în ceea ce privește consumul de citrice și riscul de cancer., Cel mai studiat cancer în asociere cu citricele este cancerul de stomac, majoritatea studiilor prezentând calități protectoare ale citricelor asupra cancerului gastric. Un studiu a arătat că consumul de citrice protejează organismul de cancerul de stomac non-cardia, dar nu de cancerul cardiei stomacului. în general, cea mai mare protecție pentru consumul crescut de citrice pare să fie pentru cancerul esofagian, oro-phayngeal/laringian (gură, laringe și faringe) și stomac. Pentru aceste tipuri de cancer, acele studii care au demonstrat un efect protector al citricelor au prezentat reduceri ale riscului de 40-50% (6).,unele studii au arătat, de asemenea, un consum crescut de citrice pentru a duce la un risc scăzut de cancer de sân, endometrial, vezică biliară și rinichi, urotelial și tiroidian (6).
alergie
citricele pot conține diferiți alergeni. Acestea includ proteine de transfer lipidic, profilin și pectină sau, în cazul dermatitei de contact, limonen.alergiile la citrice au adesea reactivitate încrucișată printre alte fructe și plante, cum ar fi polenul, merele (8), piersicile (9) și altele.,simptomele alergiei la citrice apar după ce au mâncat sau au băut ceva care a fost făcut cu citrice crude și includ sindromul de alergie orală, adică mâncărime, umflare, arsură sau roșeață a zonei gurii. În cazuri rare, o alergie la citrice poate provoca anafilaxie. La persoanele care sunt alergice la limonen, simptomele apar după atingerea citricelor și se manifestă ca dermatită de contact (10). este important să se diferențieze o alergie la citrice de sensibilitatea la acidul citric., Oamenii pot prezenta efecte adverse ale acidului citric, dar nu provoacă un răspuns imun în organismul uman (11).
suc sau fructe întregi
care este alegerea mai sănătoasă: citricele sau fructele făcute din citrice?sucurile procesate de portocale și mandarine tind să fie mai mari în carbohidrați datorită zaharurilor adăugate, astfel încât întregul fruct este alegerea mai bună dacă urmăriți aportul de zahăr., Cu toate acestea, o cercetare a arătat că fructele proaspete întregi, sucul de fructe 100% și sucul de fructe îndulcit nu au avut un efect semnificativ asupra nivelului de glucoză din sânge la persoanele non-diabetice (12).un studiu a constatat că, în timp ce procesarea portocalei în suc scade ușor nivelul de carotenoizi și vitamina C, în același timp îmbunătățește și absorbția carotenoidelor și a vitaminei C, făcând-o mai biodisponibilă pentru organismul uman (13).în rezumat, portocalele au mai puține calorii, grăsimi și carbohidrați, dar mai multe proteine și fibre, în comparație cu mandarinele., Portocalele sunt, de asemenea, mai bogate în vitamina C, vitaminele B1, B2 și B5, în timp ce mandarinele conțin concentrații mai mari de vitamina A, vitamina E, vitamina B3 și vitamina B6. Mandarinele sunt mai mari în fier, magneziu și fosfor, în timp ce portocalele conțin mai mult calciu și potasiu.ambele fructe, ca parte a genului de citrice, sunt bogate în fitochimice, cum ar fi flavonoidele și carotenoizii, din cauza cărora exprimă calități cardioprotectoare, antidiabetice și anticanceroase.,în general, portocalele câștigă cu alimentația lor, cu toate acestea ambele fructe au diverse beneficii pentru sănătate, iar la sfârșitul zilei alegerea depinde foarte mult de preferințele personale.