- Actiune
- Tweet
- Pin
O oală de usturoi cremos paste este probabil cel mai apropiat reteta voi împărtăși la un vegan fettuccine alfredo*. De asemenea, îmi pare rău în avans pentru un cuplu mai multe imagini decât de obicei astăzi. (Acum, cu un videoclip rețetă!)
rețeta clasică fettuccine alfredo este făcută cu paste proaspete gătite aruncate în unt și brânză., Untul și brânza se topesc împreună pentru a forma un sos. Dar în zilele noastre în gâtul meu de pădure, așa cum American ia pe feluri de mâncare sunt obiceiul de a face, versiunea noastră a reușit să evolueze pentru a avea, de asemenea, adăugările de smântână grele, usturoi, și mai mult. Indiferent, versiunea mea vegană nu are niciunul dintre aceste lucruri; dar aș spune că este mai aproape de mâncarea americană bastardizată decât originalul autentic.rețeta de paste cu usturoi cremos pe care o am aici este ceea ce personal consider că este un preparat ideal pentru un fel de mâncare cremoasă de paste vegane., Datorită metodei One pan care gătește împreună pastele și sosul într-un singur vas, sosul acoperă pastele excepțional de bine. Fettuccine este potrivit în special pentru a ieși la o textură minunată al dente în produsul final. Din fericire, dacă preferați pastele gătite diferit, este ușor de reglat.
în timp ce făceam aceste fotografii, mă întrebam, este timpul să cumpăr în sfârșit un trepied?, Ținând camera într-o mână, încercând să privesc prin vizor și să prind fotografia, în timp ce manevram cleștele cu cealaltă mână, a fost un exercițiu destul de ridicol în echilibru. Aș spune că am fost trist nimeni nu a fost în jurul să mă ajute, dar uh … nu am avut de a împărtăși acest o oală de paste cu usturoi cremos cu oricine. În mod miraculos, fotografiile au ieșit bine.când vine vorba de lapte fără lapte, preferințele mele s-au schimbat de-a lungul anilor., Singurul lapte nondairy cumpărat de la magazin pe care îl cumpăr în zilele noastre este laptele de soia și acesta este pur și simplu motivul pentru care nu găsesc alte produse în gâtul meu de pădure făcute fără ingrediente procesate sau îndulcitori. Uneori fac lapte de migdale și lapte de ovăz acasă. Băcanul meu local vinde un lapte de soia care este făcut doar cu soia și apă, iar în mintea mea faptul că am încercat în trecut lapte de soia produs diferit a fost motivul pentru care am crezut că nu mi-a plăcut aroma., Laptele de soia este, de asemenea, foarte cremos și gros, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru astfel de utilizări, dar înțeleg că nu este o ceașcă de ceai a tuturor (lapte?).
deci, în timp ce recomand să folosiți un lapte de soia natural în această rețetă (<-link este pentru scopuri informative – cumpăr acea marcă, dar nu într – un pachet de 12!), dacă știți deja că nu vă place laptele de soia, atunci, evident, nu-l utilizați., Alte opțiuni cu un conținut mai mare de apă pot afecta timpul de gătire și cantitatea de lichid necesară, dar, din fericire, cu această rețetă, este destul de ușor să vă ajustați pe măsură ce mergeți. Dacă alegeți altceva decât soia, vă recomand să începeți cu doar 1 cană din ea și să adăugați mai mult după cum este necesar de acolo. Și lasă-mă să știu cum merge!,această rețetă de paste cremoase cu usturoi este excelentă cu spanac sau kale adăugat, sau servit alături de alte legume și părți la alegere și poate găzdui cu ușurință adăugarea ingredientelor tale preferate „cheezy”, așa că fă-o a ta, dar știu că îmi place și în forma sa de bază tipărită aici.
o oală cremă de usturoi paste
- 1/2tbspolive ulei
- 4clovesgarlicminced
- 1shallotfinely tocat
- 2cupslow-sodiu supa de legume(a se vedea notele)
- 1 și 1/2 cupsplain, neindulcit non-lactate lapte(a se vedea notele)
- 1tspsaltplus mai mult la gust (reduce dacă se utilizează un bulion sărat – al meu este low-sodiu)
- 8ozdry fettuccine
- piper negru, oregano uscat si piper rosu flakesto gust
- busuioc proaspat tocat sau parsleyfor de servire
Instrucțiuni
-
se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu., Dacă este posibil, alegeți o tigaie suficient de largă pentru a se potrivi complet fettuccinei. Tigăi mai mici vor funcționa, dar necesită un pic mai mult tam-tam pentru a amesteca și scufunda pastele în timp ce gătește.
-
adăugați usturoiul și șalotul în tigaie împreună cu o stropire de sare și amestecați. Gătiti aproximativ 2 minute, amestecând ocazional sau până când usturoiul este înmuiat și șotul devine translucid; evitați rumenirea.
-
adăugați bulionul de legume, laptele fără lapte și sarea și amestecați. Adăugați pastele uscate și lăsați-le ușor să se scufunde sub lichid., Dacă nu totul se potrivește acum, va trebui să-l împingeți ușor în tigaie după ce porțiunea scufundată s-a înmuiat mai târziu.
-
aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic. Se amestecă ocazional, separând ușor orice paste care încep să se lipească împreună. Gatiti aproximativ 20 de minute sau pana cand sosul s-a ingrosat pe paste si textura este pe placul dumneavoastra. Dacă prea mult din lichid se gătește, reduceți puțin căldura și adăugați mai mult lapte nedairy.
-
reglați condimentele după gust și serviți cu ierburi proaspete și alte toppinguri, dacă doriți., Cel mai bine servit imediat, dar resturile se vor păstra timp de 3-5 zile la frigider (se răcește complet la temperatura camerei înainte de box și refrigerare).
Video Rețetă
Note rețetă
pentru un gust ușor „cheesier”, încercați să adăugați pastă miso albă sau galbenă și / sau drojdie nutritivă.această rețetă va avea un gust bland, dacă nu este condimentată corespunzător, așa că asigurați-vă că o gustați pe tot parcursul gătitului și adăugați sare și alte condimente, după cum este necesar.,puteți termina vasul cu o stoarcere de suc de lămâie dacă doriți, dar vă recomand să îl adăugați doar în porții individuale chiar înainte de a mânca. Sucul de lămâie va începe să coaguleze laptele de soia dacă este lăsat să stea și poate avea același efect și dacă se folosesc alte lapte nedairy.această rețetă este la fel de bună ca laptele tău nondairy și bulionul de legume. Dacă nu vă place gustul lor pe cont propriu, nu vă va plăcea cum are gustul acestei rețete.timpul de gătire va trebui ajustat pentru paste în formă diferită sau mai subțire., Se fierbe la pasul 4 ar trebui să fie destul de blând în caz contrar prea mult lichid poate găti off – deși asta e, din fericire, o repara ușor; dar rețineți că timpul de gătit va crește pentru că în plus de lactate lapte va determina temperatura de ansamblu amestec de gătit pentru a scădea temporar.,
*niciodată nu spune niciodată, desigur. Rețetă adaptată și veganizată de la Damn Delicious.dacă ați iubit ușurința acestui fel de mâncare, atunci veți iubi și aceste alte rețete:
o oală Tandoori Quinoa
