Dacă se prezintă ocazia, am foarte recomanda căsători într-o familie italiană—în special dacă italiană a familiei în cauză se întâmplă să dai petreceri centrat în jurul valorii de a face sute de Nonna Ravioli de Casă.
M—am căsătorit cu Ben pentru că (printre multe motive) l-am iubit, dar adevărul este-m-am îndrăgostit și de familia lui., Sunt unele dintre cele mai calde, cele mai primitoare, persoane distractive pe care le-am întâlnit vreodată și, după cum vă va spune oricare dintre ele, din partea mamei lui Ben sunt 100% italiene.în fiecare noiembrie, mătușile lui Ben, câțiva unchi și prietenii de familie se adună la casa lui Nonna (bunica) și Nono (bunicul) pentru „ziua Ravioli” anuală.”Împreună, fac și îngheață sute de ravioli de casă, depozitându-le pentru cina de Crăciun. Dacă mă urmați pe Instagram, este posibil să fi prins o parte din acțiune weekend-ul trecut.,
Povestea Din Spatele Acestei Ravioli de Casă Reteta
Deși acest lucru nu a fost primul meu an consumul de ilustrul ravioli—familia a fost atât de natură ca pentru a salva câteva pentru mine în fiecare an, când ne-am, de obicei, petrec Crăciunul în Kansas cu familia mea—acesta a fost primul an am fost capabil să se alăture pentru Ravioli Zi. Nu numai că am învățat un lucru sau două despre pastele de casă (este mai greu decât pare și sunt norocos să am profesori minunați), dar m-am simțit incredibil de binecuvântat să fac parte dintr-o tradiție atât de specială a familiei.,
Acest lucru nu este un post despre cum sa faci ravioli de casă—o să am nevoie de câteva Ravioli Zile și pahare de Prosecco înainte sunt gata pentru că—deși Nonna a fost destul de generos să permiteți-mi să împărtășesc o familie incredibilă cu voi reteta, care pot fi găsite la sfârșitul acestui post.
mai Degrabă, am vrut să profit de această ocazie pentru a reflecta asupra tradițiilor de familie. Pe măsură ce sărbătorile se prăbușesc peste noi, este ușor să uităm ce le face cu adevărat „cea mai minunată perioadă a anului.,”Este doar a doua săptămână a lunii noiembrie și deja mă simt stresat de cumpărăturile de sărbători, de prețurile exorbitante ale biletelor de avion, de stoarcerea în coacerea sărbătorilor și am menționat cumpărăturile?tradiții precum Ziua Ravioli sunt o amintire frumoasă a ceea ce face de fapt sărbătorile minunate: familiile care se adună împreună pentru a sărbători în orice mod este cel mai important pentru ei.,
pentru familia lui Ben, pe care mă simt binecuvântată să o numesc și familia mea, tradiția înseamnă să petrec ore întregi într-o sâmbătă făcând paste proaspete de casă, apoi așteptând cu răbdare aproape două luni pentru a se aduna din nou și a se bucura de acele paste împreună de Crăciun. Este special, se reenergizează și este o mulțime de distracție.,
Alte Retete de Paste Delicioase
Dacă nu ești interesat în a face propriile paste de la zero, dar doresc un paste gustoase fel de mâncare, iată câteva idei:
- Pui Broccoli Ziti
- Pui Pesto Paste
- Penne Alla Vodka cu carne de Pui
- Turcia Bolognese
- Spanac Ricotta Ravioli cu Creveti
În spiritul schimbul de tradiții de familie, Ravioli Zi 2014. Numărul nostru final: 690 ravs, un record de familie!,
How to Freeze Homemade Ravioli
- To Freeze. Lay your homemade ravioli in a single layer on a parchment-lined baking sheet, and place in the freezer until they’re frozen solid., Apoi, depozitați ravioli congelați într-un recipient de depozitare etanș la congelator în congelator timp de până la 6 luni. Gatiti din congelat.
Vă mulțumim că m-ați lăsat să împărtășesc această tradiție specială a familiei cu dvs. Care sunt tradițiile familiei tale? Mi-ar plăcea să aud despre ei!și din Nonna: Ravioli de casă.
Nonna Ravioli de Casă
Pentru Aluat Ravioli (Singur Lot—veți avea nevoie de 4 loturi):
- 3 oua
- 3 cani faina
- 1/2 cană de apă sau un amestec de apă și lapte
- 1 lingura de ulei vegetal
Instrucțiuni
-
Pentru umplutura: încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare si caleste trei tipuri de carne, ceapa, telina, usturoi și împreună, până când fierte., Adăugați sare și piper după gust. Lăsați să se răcească, apoi amestecați spanacul, ricotta, ouăle, firimiturile de pâine, făina, brânza, nucșoara și sarea și piperul suplimentar după gust. Lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a umple pastele.
-
Pentru ravioli aluatul: se pune făină, ouă, apă și ulei în picioare mixer si se bate cu zbaturi atașament pe viteză mică timp de 1 până la 2 minute pentru a se amestecă. Treceți la cârligul de aluat, apoi frământați timp de 5 până la 10 minute până când este matasos., Transferați aluatul pe o placă frecată cu câteva picături de ulei vegetal, frecați ușor partea superioară cu ulei suplimentar, apoi acoperiți cu un bol mare răsturnat și lăsați să se odihnească 10 până la 20 de minute.
-
tăiați aluatul în 8 bucăți, apoi tăiați în 14 până la 16 bucăți. Rulați aluatul prin producătorul de paste, așezați-vă pe forme și umpleți ravioli, așezând oa doua foaie de aluat pe partea de sus. Odată făcut, așezați ravioli într-un singur strat pe o hârtie de ceară căptușită și o foaie de copt ușor înmuiată. Praful se topeste usor cu faina. Gatiti imediat sau inghetati si salvati pentru cina de Craciun.,
Note
- această rețetă produce un enorm 400 la 450 ravioli!
- dacă doriți să o scalați, planificați 100 de ravioli pe kilogram de carne / lot de aluat.
- randamentul dvs. va varia în funcție de cât de mult sunt umplute. Utilizați o atingere ușoară și rezistați nevoii de a adăuga prea multă umplere. O cantitate mică este cea mai bună.
Alăturați-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate
creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
înregistrare