Sazerac
„nu au doar unul, ca nu va fi aproape la fel de atractiv ca crezi că ești după două.”
— Ti Adelaide Martin
suntem pasionați de Sazerac. Poate că cocktail — urile nu s — ar fi prins niciodată dacă cel original-Sazerac-nu ar fi fost un amestec perfect.
Sazerac este ușor de făcut, dar greu de stăpânit. Ca și în cazul tuturor cocktailurilor, proporția și echilibrul sunt importante. Am avut la fel de multe Sazeracuri rele ca cele bune — chiar și în iubitul nostru New Orleans. Ar trebui să aibă o culoare portocalie roșiatică., După gustul nostru, whisky-ul vechi Overholt rye sau Sazerac sunt echilibrate și preferate, iar în locul absintului original ne place Herbsaint, care nu este la fel de intens ca Pernod sau Pastis. Folosim sirop simplu în locul cubului tradițional de zahăr, pe care majoritatea oamenilor nu îl păstrează oricum. la începutul anilor 1800, Sazeracul a fost inițial realizat cu coniac și Bitter Peychaud, creat de Antoine Peychaud. El a numit băutura pentru marca sa preferată de coniac din Limoges, Franța, Sazerac-De-Forge-et-fils., În 1870, cu cognacul mai greu de venit din cauza filoxerei din Franța, whisky-ul de secară a fost înlocuit. Absintul a fost interzis în Statele Unite în 1912 și, prin urmare, Pernod sau Herbsaint a fost înlocuit pentru a acoperi paharul. ca fete tinere, am fost fascinați când Leroy, barmanul comandantului palatului, a ridicat un pahar și l-a răsucit pentru a acoperi interiorul cu Herbsaint, primul pas în realizarea acestui cocktail clasic.,
Face 1 cocktail
1 lingura Herbsaint
1 1/2 uncii de secară whisky, de preferință Vechi Overholt sau Sazerac secară
1/2 lingurita sirop simplu
4 la 5 linii bitter Peychaud
2 liniute Angostura bitter
1 lămâie cu pielițele albe eliminate, pentru ornat
se Toarnă Herbsaint într-un pahar de whisky și se agită pentru strat interior. Aruncați orice exces de Ierburivopsea. Umpleți paharul cu gheață pentru a se răci.combinați secara, siropul simplu și bitterul Peychaud și Angostura într-un agitator de cocktail cu gheață. Acoperiți și agitați puternic., aruncați gheața din sticlă și presați amestecul agitator în sticlă. Frecați marginea paharului cu răsucirea lămâii, adăugați la băutură și serviți imediat.Lindy Boggs, o dragă prietenă de familie, fostă congresmană din New Orleans și pasionată de Sazerac, a fost ambasadorul SUA la Vatican sub președintele Clinton. Lindy locuiește pe Bourbon Street într-o casă magnifică chiar în mijlocul tuturor acțiunilor din cartierul francez., Când Lindy a lucrat la Roma, fiica ei, Cokie Roberts (renumit analist politic, prieten și erou al nostru), a spus că într-adevăr nu a fost o schimbare atât de mare, deoarece mama ei era obișnuită să vadă bărbați în rochii roșii.