în prezent există cercetări limitate cu privire la beneficiile specifice ale consumului de verdeață de muștar.
Încă, individul nutrienții care se găsesc în frunzele de muștar și legume Brassica, în general — au fost asociate cu numeroase beneficii pentru sănătate
Bogat in lupta impotriva bolilor antioxidanti
Antioxidanti sunt în mod natural compuși din plante care ajuta la protejarea împotriva stresului oxidativ cauzat de un exces de radicali liberi (8). radicalii liberi sunt molecule instabile care vă pot deteriora celulele., Cercetările sugerează că, în timp, această deteriorare poate duce la afecțiuni grave, cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și boala Alzheimer (8, 9).în timp ce nivelurile de antioxidanți specifici variază între diferitele soiuri de verdeață de muștar, aceste verzi cu frunze în general sunt o sursă bogată de antioxidanți precum flavonoidele, beta-carotenul, luteina și vitaminele C și e (1, 3, 4, 10)., în plus, soiurile roșii sunt bogate în antociani, care sunt pigmenți roșu-violet găsiți în fructe și legume care au fost legate de un risc redus de boli de inimă, cancer și diabet de tip 2 (1, 11). în general, includerea Verzilor de muștar în dieta dvs. poate ajuta la protejarea împotriva bolilor legate de stresul oxidativ.atât verdele de muștar brut, cât și cel gătit sunt o sursă fenomenală de vitamina K, oferind 120% și 690% din DV pe o cană (56 grame și 140 grame), respectiv (4, 5).,vitamina K este cel mai bine cunoscută pentru rolul său vital în a ajuta la coagularea sângelui. De asemenea, sa dovedit a fi esențială pentru sănătatea inimii și a oaselor (12). de fapt, vitamina K inadecvată a fost legată de un risc crescut de boli de inimă și osteoporoză, o afecțiune care are ca rezultat o rezistență osoasă redusă și un risc crescut de fracturi (13, 14). studiile recente au sugerat, de asemenea, o legătură între deficitul de vitamina K și sănătatea creierului. Vitamina K inadecvată poate fi asociată cu un risc crescut de afectare a funcționării creierului, demenței și bolii Alzheimer., Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări (15, 16).
ar putea stimula imunitatea
verdele de muștar poate fi, de asemenea, bun pentru sistemul imunitar.doar o ceașcă (56 de grame crude, 140 de grame gătite) oferă mai mult de o treime din necesarul zilnic de vitamina C (4, 5). vitamina C este o vitamină solubilă în apă, esențială pentru un sistem imunitar puternic. Cercetările arată că nu obțineți suficientă vitamină C în dieta dvs. vă poate slăbi sistemul imunitar, făcându-vă mai susceptibili să vă îmbolnăviți (17). în plus, vitamina A din verdele de muștar susține, de asemenea, răspunsul imun., Face acest lucru prin promovarea creșterii și distribuției celulelor T, care sunt un tip de celule albe din sânge necesare pentru a ajuta la combaterea potențialelor infecții (18, 19).
poate beneficia de sănătatea inimii
verdele de muștar poate fi, de asemenea, bun pentru inima ta. acestea sunt încărcate cu antioxidanți precum flavonoidele și beta-carotenul, care au fost asociate cu un risc redus de a dezvolta și de a muri de boli de inimă (20, 21, 22). o revizuire a opt studii a constatat că un aport ridicat de legume cu frunze verzi de Brassica este asociat cu un risc semnificativ de 15% redus de boli de inimă (23)., ca și în cazul altor legume Brassica, verdele de muștar conțin compuși care ajută la legarea acizilor biliari în sistemul digestiv. Acest lucru este important, deoarece prevenirea reabsorbției acizilor biliari duce la scăderea nivelului de colesterol (24). conform unui studiu al tubului de testare, verdele de muștar cu abur crește semnificativ efectul lor de legare a acidului biliar. Acest lucru sugerează că verdele de muștar aburit poate avea un potențial mai mare de scădere a colesterolului, comparativ cu consumul lor brut (25)., printre antioxidanții din verdele de muștar se numără luteina și zeaxantina, care s-au dovedit a beneficia de sănătatea ochilor(1, 4, 26, 27). mai exact, acești doi compuși vă ajută să vă protejați retina de deteriorarea oxidativă, precum și să filtrați lumina albastră potențial dăunătoare (26, 27).ca rezultat, cercetările sugerează că consumul de alimente bogate în luteină și zeaxantină poate ajuta la protejarea împotriva degenerării maculare legate de vârstă, care este principala cauză a orbirii la nivel mondial (26).,în plus față de antioxidanții puternici, care pot avea efecte anticanceroase, verdele de muștar sunt bogate într-un grup de compuși utili ai plantelor numiți glucozinolați (1).în studiile cu eprubete, s-a demonstrat că glucozinolații ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării ADN-ului și la prevenirea creșterii celulelor canceroase. Cu toate acestea, aceste beneficii nu au fost studiate la om (28).în mod similar, un studiu de eprubetă al extractului de frunze de muștar a găsit efecte protectoare împotriva cancerului de colon și pulmonar. Totuși, sunt necesare studii la om (29).,
pentru cercetare la om, studiile observaționale au arătat o legătură între aportul de ansamblu de legume Brassica — dar nu mustar special — și un risc redus de anumite tipuri de cancer, inclusiv de stomac, colorectal, ovarian și cancer (30, 31, 32, 33). verdele de muștar sunt bogate în compuși de plante importanți și micronutrienți, în special vitaminele A, C și K. ca urmare, consumul lor poate avea beneficii pentru sănătatea ochilor și a inimii, precum și proprietăți anticanceroase și de stimulare a imunității.