1. Alege-ți fructele de mare. Aceste opțiuni servesc fiecare 4.
- Somon, patru 6 kg fileuri fara piele
- creveți Mari, 1 1/2 de lire sterline (curățate și deveined; cozile intacte)
- Dungi bas, patru 6 kg fileuri fara piele
- Negru, patru 6 kg fileuri fara piele
- Cod, patru 6 kg fileuri fara piele
- Midii, 3 de lire sterline (curățat și debearded)
2. Alege-ți legumele. Alegeți 2 legume și pregătiți 4 căni în total.,
- ardei gras, tăiat în felii subțiri
- ceapă Roșie, tăiată în felii subțiri
- boabe de Porumb, decongelate daca congelate
- Morcovi, tăiat în felii subțiri
- inimi de Anghinare, decongelate daca congelate
- Fenicul, tăiat în felii subțiri
- Praz, tăiat în felii subțiri
- Prazul, se taie în bucăți de 1 inch
- Conserve de năut sau alte tipuri de fasole, scurs și clătit
- Cartofii, se taie în bucăți mici și se fierbe
- Ciuperci, tăiate în felii subțiri
- Struguri sau de roșii cherry, înjumătățite
- Dovlecel sau suc de fructe galben, tăiat în felii subțiri
- Copilul verde (folosim doar 1 cana de pe pachet)
3., Asamblați pachetele.așezați 4 foi mari de folie grea (utilizați un strat dublu de folie pentru midii). Movilă 1 cană legume în centrul fiecăruia, condimentează cu sare și piper și deasupra cu o crenguță de pătrunjel, busuioc, cimbru, oregano sau rozmarin. Puneți peștele sau fructele de mare deasupra legumelor; se condimentează cu sare și piper și se strecoară cu ulei de măsline. Adăugați un strop de vin alb sau apă. Aduceți capetele scurte ale foliei împreună și pliați de două ori pentru a sigila; pliați în părțile laterale pentru a sigila, lăsând loc pentru abur.
4. Gatiti pachetele.,grătar sau foc de tabără: Preîncălziți un grătar la înălțime medie sau aprindeți un foc de tabără și puneți un grătar de gătit la loc. Gratiți pachetele de folie până când peștele este doar gătit, 10 până la 12 minute. (În timp ce pachetele se gătesc, faceți topping-ul, Pasul 5.) Lăsați pachetele să stea 5 minute, apoi deschideți cu atenție și adăugați topping-ul.cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Puneți pachetele de folie pe o foaie de copt; coaceți până când peștele este doar gătit, 12 până la 15 minute. (În timp ce pachetele se gătesc, faceți topping-ul, Pasul 5.,) Lăsați pachetele să stea 5 minute, apoi deschideți cu atenție și adăugați topping-ul.
5. Faceți un topping.condimente de lămâie-coriandru: prăjiți 1 lingură fiecare semințe de coriandru și semințe de muștar într-o tigaie uscată. Se macină grosier într-o râșniță de condimente (sau se zdrobește cu o tigaie). Se amestecă cu 2 lingurițe de coajă de lămâie rasă și 1/4 linguriță fiecare sare kosher și piper.unt de ghimbir-Scallion: Pulse 1/2 stick unt înmuiat, 3 scallions feliate, 2 lingurițe de ghimbir decojit răzuit, 1/2 linguriță de ulei de susan prăjit și 1/4 linguriță de sare kosher într-un mini procesor de alimente până la netezire.,ulei de ardei roșu fumător: piure 1/4 cană ardei roșii prăjiți tocați (sau ardei piquillo) cu 1/2 cană ulei de măsline, 2 lingurițe oțet de sherry, 1 linguriță boia afumată, 1 cățel de usturoi ras și 1/4 linguriță fiecare sare kosher și chimen măcinat până la netezire.
Creați-vă propria combinație sau încercați una de-a noastră.
- de Lamaie, Coriandru Creveti cu Porumb și Dovlecei (foto)
- Somon cu Spanac, ciuperci shiitake și Ghimbir, Praz, Unt
- Midii cu Cartofi, Ceapa Rosie si Fum de Ardei Rosu Ulei