De unde vine mirosul ciudat, dar tipic „metalic” atunci când atingem obiecte de fier, cum ar fi unelte, ustensile, balustrade sau monede? „Mirosul de fier la contactul cu pielea este în mod ironic un tip de miros al corpului uman”, afirmă Dietmar Glindemann.
„că mirosim metalul în sine este de fapt o iluzie.,”În colaborare cu o echipă de cercetători de la Institutul Politehnic Virginia și Universitatea de Stat din Statele Unite, Universitatea din Leipzig și Centrul de cercetare a Mediului din Leipzig, Germania, a urmărit moleculele de miros responsabile. șapte subiecți de test au recunoscut imediat mirosul metalic „mucegai” atunci când mâinile lor au intrat în contact cu fierul metalic sau cu o soluție care conține ioni de fier cu o dublă încărcare pozitivă. În schimb, soluțiile de fier cu o încărcătură triplă negativă nu au provocat mirosul., Analiza probelor de gaz din pielea subiecților de test a indicat un buchet de compuși organici diferiți care păreau a fi caracteristici mirosului metalic. componenta cheie se numește 1-octen-2-one, care miroase fungic-metalic chiar și atunci când este foarte diluat. Precursorii moleculelor de miros sunt peroxizii lipidici, care sunt produși atunci când uleiurile de pe piele sunt oxidate de anumite enzime sau alte procese (de exemplu, sub lumină UV). Acești peroxizi lipidici sunt apoi descompuși de ionii de fier dublu negativi, care sunt în consecință reduse la ioni de fier tripli negativi., Când atingeți obiecte din fier, se formează ionii dubli negativi necesari atunci când transpirația pe piele corodează fierul. frecarea sângelui pe piele are ca rezultat un miros metalic similar bazat pe aceleași molecule de miros. Sângele conține, de asemenea, atomi de fier. Glindemann spune: „faptul că oamenii pot „mirosi” fierul poate fi interpretat ca un simț al mirosului de sânge. Astfel, primii oameni au fost probabil capabili să urmărească prada rănită sau membrii tribului., pe baza acestor noi cunoștințe, cercetătorii medicali ar trebui să poată dezvolta în continuare teste de fier pentru piele, sânge și țesuturi pentru a identifica „amprentele” specifice ale moleculelor de miros volatile ca markeri pentru mirosul individual al corpului, stresul oxidativ și bolile. cercetătorii au putut, de asemenea, să caracterizeze un alt miros de tip Fier: Fonta și oțelul care conțin carbon și fosfor dezvoltă un miros metalic de usturoi atunci când sunt expuși la acizi. Până în prezent, metalurgiștii au atribuit acest lucru fosfinei de gaz (PH3)., Cu toate acestea, la concentrații respirabile, fosfina pură (cunoscută și ca pesticid) este practic inodoră. Adevărații vinovați sunt organophosphines, mai ales cei campioni printre intens mirositoare compuși, cum ar fi methylphosphine și dimethylphosphine. Structura lor este ca cea a unei molecule de fosfină în care unul sau doi dintre atomii de hidrogen sunt înlocuiți cu grupări metil (CH3).
Citare: Dietmar Glindemann, Cele Două Mirosuri de Fier, atunci când Atins sau Murate: (Pielea) Compuși Carbonilici și Organophosphines, Angewandte Chemie International Edition 2006, 45, Nr. 42, 7006-7009, doi: 10.,1002 / anie.200602100