Marinat la Grătar și la Londra

sper că asta nu te enervezi la Londra Consiliului (există un consiliu pentru tot, știi asta?), dar până acum nu am înțeles niciodată de ce London broil a fost o tăietură atât de populară de carne. Zvonul a fost că a fost grozav la grătar sau fript (într-adevăr, așa cum ar trebui să fie, nu?,) sau ars, dar de cele mai multe ori când am făcut-o, am sfârșit cu o friptură dură, una pe care familia mea a mestecat-o politicos prea mult timp. Și uneori nu atât de politicos.

Dar nu voi renunta, nu când erau stive de londra certuri în piață, și deci un preț atractiv. Răspunsul s-a dovedit a fi o combinație de tenderizare și marinare, iar acum am înțeles., Și în timp ce cuvintele „friptură ieftină” nu sunt cele pe care le-aș folosi vreodată pentru a descrie această masă oaspeților mei, pot avea plăcerea de a ști că am economisit niște bani serioși în timp ce făceam o cină mare de friptură pentru familie și prieteni.

un adevărat licitație și suculent (și ieftin!) friptură la grătar. Cea mai bună marinadă din Londra.,

Tweet ca Acest

Cum la Marinat la Londra:

Frăgezirea Cărnii:

Un cuplu de lucruri va ajuta la a face london broil, o de multe ori greu de friptură, mai de licitație. Puteți folosi un tenderizer tradițional de carne în stil ciocan și puteți da fripturii o lovitură bună.,

Sau puteți încerca acest funky, cu lamă fragezeste carnea apăsați (de mai jos) pentru a obține carnea gata pentru marinare, care face sute de mici tăieturi în carne pentru a inmuia carnea fibre și permite, de asemenea, sosul pentru a ajunge acolo. Deci, nu numai că procesul de tenderizare a cărnii face doar asta, dar permite și aromelor marinadei să pătrundă mai adânc.,

Londra Fierbeti Sosul:

acidul din marinata, în acest caz, suc de lamaie si otet balsamic, de asemenea, ajuta pentru a rupe în jos greu fibre și de a face friptura mai frageda. Cantitatea mică de miere oferă o notă de dulceață și o ajută să se caramelizeze pe grătar, sosul de soia oferă umami sărate, sărate, iar usturoiul oferă…bine usturoi.,puneți carnea într-un recipient cu marinata și marinați carnea timp de aproximativ 6 ore în frigider (o puteți marina până la o zi).

Cum să Gratar la Londra:

Cum de a găti acest tăiate de carne este cheia. Doriți să păstrați Londra broil rare pentru cele mai bune rezultate – overcooking va duce la o friptură dură. Grătați-l la foc mare pentru doar 4 până la 5 minute pe fiecare parte, presupunând că este de aproximativ 1 1/4 inci grosime., această perioadă de timp te duce la mediu-rar, ceea ce este într-adevăr modul în care această friptură ar trebui să fie gătită pentru a obține o sensibilitate maximă. 125°F este temperatura internă pe care o căutați (faceți o mică investiție într – un termometru pentru carne-veți fi atât de bucuroși că ați făcut-o!).lăsați carnea să se odihnească:

lăsați friptura să stea timp de 5 minute pentru a reabsorbi sucurile și a terminat „gătitul” de pe foc – această etapă de repaus post-căldură este importantă pentru toată carnea, în special pentru cele care au nevoie de ajutor în departamentul de tandrețe., Lăsarea fripturii să se odihnească timp de cel puțin 5 minute va afecta absolut diferența dintre o carne dură și o licitație din Londra.cu excepția cazului în care tocați carnea, aproape întotdeauna doriți să o tăiați împotriva cerealelor pentru o tandrețe maximă și suculență și este cu siguranță adevărat pentru broilul din Londra.

Acesta este acum cu siguranta o parte din regulate rotație de vară, și un mod foarte economic de a oferi o friptura la gratar fest pentru o mulțime.,mai jos, Gary și Vagabondul. Sau Cooper cum e mai cunoscut.

Marinate la gratar londoin fierbeti este absolut minunat servit cu Legume și Orez Brun Salata cu Miere și Sos de Lamaie. De asemenea, dacă doriți să faceți acest lucru sub broiler, într-o tigaie de grătar sau chiar într-o presă panini, va funcționa frumos.

Ca aceasta reteta?, Pin-l la bord preferat pe Pinterest.

Pin acest