ce este otrăvirea crustaceelor?otrăvirea crustaceelor este cauzată de consumul de crustacee contaminate, cum ar fi stridii, scoici, scoici sau midii. intoxicația cu crustacee este un termen general folosit pentru a indica otrăvirea care apare atunci când crustaceele (în principal stridii, scoici, scoici sau midii) sunt consumate de oameni.crustaceele sunt de obicei asociate cu habitate de apă sărată, dar unele specii locuiesc în apă dulce., Atât crustaceele de apă dulce, cât și cele de apă sărată pot provoca intoxicații.deoarece simptomele otrăvirii cu crustacee sunt oarecum similare, iar pacienții adesea nu știau exact ce tip de crustacee au mâncat, tendința comunității medicale a fost de a pune pur și simplu simptomele împreună și de a diagnostica „otrăvirea crustaceelor” pentru orice problemă legată de crustacee.,
cu toate Acestea, mai multe studii clinice recente au separat grup de crustacee otrăviri în patru grupe:
- Amnesic shellfish intoxicații (FSA)
- Diareice crustacee intoxicații (DSP)
- Neurotoxice crustacee intoxicații (PNS)
- intoxicație cu fructe de mare (PSP)
Aceste grupuri sunt bazate pe anumite toxine sau substanțe chimice care otrăvesc oamenii; ei provoca specifice și nespecifice simptome., Toxinele se pot acumula în multe tipuri diferite de crustacee (vezi mai sus), deoarece crustaceele sunt alimentatoare de filtre și consumă diatome marine și alge care pot conține substanțele chimice.dacă crustaceele consumă un nivel ridicat de alimente care produc otrăvuri, crustaceele conțin apoi niveluri ridicate de otravă care pot fi absorbite de oameni atunci când mănâncă crustaceele. În plus, crustaceele pot concentra alte lucruri, cum ar fi agenții patogeni bacterieni și virali, în timp ce se hrănesc cu filtre și transferă acești agenți patogeni oamenilor atunci când crustaceele sunt consumate.,aceste probleme sunt discutate în alte articole (de exemplu, infecțiile cu Vibrio). Scopul acestui articol este de a familiariza cititorul cu otrăviri de crustacee.