Termodinamică de Interacțiuni Hidrofobe
atunci Când un hidrofobă este scăzut într-un mediu apos, legături de hidrogen între moleculele de apă va fi rupt pentru a face loc pentru hidrofobă; cu toate acestea, moleculele de apă nu reacționează cu hidrofobă. Aceasta este considerată o reacție endotermică, deoarece atunci când legăturile sunt rupte, căldura este pusă în sistem., Moleculele de apă care sunt distorsionată de prezența hidrofobă va face noi legături de hidrogen și formează o ca de gheață în cușcă structura numita clatrat cușcă în jurul hidrofobă. Această orientare face sistemul (hidrofob) mai structurat cu o scădere a entropiei totale a sistemului; prin urmare \ (\Delta S < 0\).,
modificarea entalpiei (\( \Delta H \)) a sistemului poate fi negativ, zero sau pozitiv, pentru că noi legături de hidrogen poate parțial, complet, sau peste compensa legături de hidrogen rupt de intrare a hidrofobă. Schimbarea entalpiei este însă nesemnificativă în determinarea spontaneității reacției (amestecarea moleculelor hidrofobe și a apei), deoarece schimbarea entropiei (\( \Delta S \)) este mare.
conform formulei energetice Gibbs
\