Atlanta rezidenți știu de foraj atunci când out-of-town oaspeții vin să viziteze — partea de sus a listei lor de must-eats este un bun ol ” alimente de Sud. Dar prea des, ceea ce caută este „mâncarea sudică”, o versiune stereotipică a ceea ce ei cred că este adevărata hrană a Sudului. Ar fi ca și cum cineva s-ar îndrepta spre New York și ar lua masa doar pe hot dog și pizza., Și sigur, unele corpuri de iluminat din Atlanta se ocupă de acea imagine ușoară și servesc mâncăruri care sunt o umbră a ceea ce ar putea fi (sau ceea ce au fost în același loc), dar totuși îi fac pe turiști fericiți. Deci, ce este o gazdă bună de a face? Du-ți vizitatorii la oricare dintre următoarele restaurante și vei arăta adevărata ospitalitate sudică, precum și cea mai bună bucătărie din regiunea noastră. (Și rețineți că nici măcar nu ne adresăm grătarului aici, ceea ce este propriul său lucru.,Busy Bee Cafe există pui prăjit apetisant în tot orașul, dar această instituție de lungă durată din Atlanta de Vest a stabilit standardul alimentelor pentru suflet de ani de zile. Ușor, accesibil și mereu plin de viață la prânz, locul circa-1947 oferă o gamă uluitoare de mâncăruri regulate din sud și specialități zilnice ideale pentru cei care caută clasicii.
Insider sfat: dacă doriți să stați în, Bee ocupat face pentru a-go mese de familie de vacanță pentru patru, opt sau grupuri mai mari. 810 Martin Luther King Jr. Dr., NW; 404-525-9212
Colonada
mulțimea diversă la acest vechi timp de Sud discontinue (cu o atitudine gay-friendly) vorbește universal, apel între generații de confort alimente făcut doar dreapta. Interiorul său cu mochetă și mesele la punct sunt o adevărată întoarcere, deoarece Colonada este în afaceri din 1927 și la locația sa actuală din 1962. Feluri de mâncare cum ar fi carnea de porc sufocată, ficatul de pui prăjit sau friptura de oală consistentă sunt la fel de sudice pe cât vin, la fel ca și părțile cum ar fi rutabagele aburite, fasolea și orezul cu sos de giblet., Nu ratați perna-rulouri moi de drojdie.
Insider sfat: bar și zona de lounge( la dreapta stand gazdă la intrare), servește băuturi rigide la prețuri mari, și este un fel de loc în care toată lumea este fie un regulat, sau tratate ca unul.1879 Cheshire Podul Rd. NE; 404-874-5642
Empire state Sud
Acest Hugh Acheson deținute de Centru cantina, care trece prin Georgia porecla declararea centralitatea sa în regiune, aduce un omagiu tradițiilor culinare de Sud., Ingredientele locale precum orezul de aur Carolina, crabul de coastă, sorrel, sorg și multe altele dau aromă mâncărurilor moderne din sud compuse de bucătarul Josh Hopkins.
Insider sfat: Acheson a ajutat lovi cu piciorul-start dragostea Atlanta de arahide fierte „hummus”, care este, de obicei, pe meniul sub ” în borcane.”
999 Peachtree St. NW; 404-541-1105
JCT., Bucătărie
Restaurator Ford Fry a fost una dintre cele mai mari nume de pe Atlanta culinare scena pentru ultimul deceniu, și imperiul său cuprinde American fructe de mare (Optimist), Tex-Mex (El Felix, Superica) și de coastă Europene (St. Cecilia), printre altele. Dar totul a început în 2007 cu acest templu Westside de lux la Southern food, unde actualul bucătar executiv Brian Horn dovedește standardele sudice (pui prăjit, un cotlet de porc masiv) cu măsuri egale simplitate și eleganță.,
sfat intern: mergeți la barul de nivel superior al JCT pentru băuturi și un meniu abreviat de gustări din sud (cum ar fi ouăle deviled), precum și o vedere minunată asupra trenurilor care trec.1198 Howell Mill Rd. De asemenea, va oferim servicii de curatenie si curatenie la cele mai inalte standarde de calitate. Indiferent dacă vă uitați la fasolea verde, la caserola de broccoli sau la porumbul excelent, rețineți că totul se face proaspăt zilnic., În ceea ce privește rețeaua de alimentare, veți găsi între cinci și opt opțiuni disponibile în zile diferite, de la carne de vită până la pui coapte sau sfaturi de vită. Și economisiți spațiu pentru cizmarul rotativ al zilei, de la căpșuni (luni) la piersici (vineri).
sfat intern: Matthew începe ziua mai devreme, deschizându-se pentru micul dejun la ora 5 dimineața.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Uniunea
Regional de excelenta este ceea ce este pe ordinea la chef Steven Satterfield e Westside altar pentru sezonalitate., Puteți găsi clasice, cum ar fi pietriș blinele, mazăre de câmp, burta de porc sau de prepelita prezentate în rafinat, dar modest moduri, în timp ce la prânz sandwich-uri oferta smart are două mâini ca de pui afumat cu sos de gratar, sau un Sud-îndeplinește-Italian-sub încărcate cu atât de oraș și de țară șuncă. Și farfuria cu legume e un mod minunat de a vedea ce e în sezon acum, și cum mănâncă sudenii azi.
sfat Insider: rețetele veggie ale lui Satterfield iau în centrul atenției în cartea sa de bucate din 2015 Root to Leaf.999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Renaștere
Top Chef fan favorit Kevin Gillespie a deschis al doilea restaurant ATL într-o casă istorică renovată, și că este un cadru adecvat. Plin de fotografii de familie și bibelouri de Sud, zonele de luat masa sunt răspândite în camere separate, iar unele dintre gătit vine direct din cartea de rețete a familiei Gillespie. (Că cornbread!,) Chef Andreas Muller livrează ingrediente regionale, cum ar fi mazărea proaspătă de câmp și fasolea de unt în unt dulce și mărar, alături de clasici precum somnul sufocat, puiul prăjit și carnea învelită în slănină și o opțiune de luat masa în stil familial subliniază vibrațiile apropiate.
Insider tip: mergeți la Gunshow-ul lui Gillespie dacă sunteți în căutarea unei experiențe netradiționale, unde bucătarii cutreieră sala de mese oferind plăci eclectice mici de tarif American nou inspirat la nivel global.129 Biserica Sf.,, Decatur; 470-225-6770
Masa & Principal
La acest fermecător în Roswell e drăguț cartier istoric, bucătar Woolery Spate servește Sud clasice cu o abordare modernă, bazându-se pe ceea ce este mai proaspete, deci, o modalitate foarte bună de a merge este de a construi un veggie farfuria din ziua de sezon părți (butternut squash in toamna, de exemplu, sau bame în vară). Și dacă este un burger Georgia-perfect pe care doriți, uita-te la masa & Main, care reușește să obțină proporția de brânză pimento la patty doar dreapta.,
Insider sfat: bucurați-vă prietenii la o înghițitură de Sud aici, deoarece este aprovizionat cu una dintre cele mai bune selecții bourbon din zona metroului.
1028 Cantonul St., Roswell; 678-869-5178
Cine Are Suflet
Acest restaurant duo (unul în oraș, unul mai la periferie) gătește sufletul alimente și alte regionale favorite în mulțime-plăcut moduri. Feluri de mâncare clasice ca tocana oxtails sau fleică sunt serios, consistent, în timp ce somn prăjit și merlan ajunge fie în plăci sau în sandwich formă., Căutați și aripi excelente, fie afumate, fie prăjite Sud — sau gigantice, dacă optați pentru un platou de aripă de curcan copt.
sfat intern: soufflé-ul de cartofi dulci a câștigat premii în jurul orașului, inclusiv la gustul anual din Atlanta. Nu-l rata. 3818 Covington Hwy., Decatur; 404-289-0116
1098 Herrington Rd.; Lawrenceville; 770-995-6544