În Italia, după o masă copioasă pe o noapte rece de iarnă, vom ajunge pentru grappa, un tradițional digestivo, sau băutură după cină. Aflați mai multe despre acest lichior Italian cu ghidul nostru de mai jos.
ce este GRAPPA?
Grappa se face prin distilarea restului de turte (un amestec de semințe de struguri, tulpini și tulpini) din procesul de vinificare. (Este exemplul perfect al unui produs zero deșeuri.,) Lichidul limpede rezultat nu este ușor în niciun caz-în medie, conține 35 până la 60% alcool în volum!
cum se face GRAPPA?
turta este combinată cu alcool, apoi încălzită. Acest lucru permite amestecului să se separe, lăsând în urmă o băutură super puternică care este îmbuteliată și îmbătrânită timp de până la șase luni.
când producătorii au început să facă grappa, au luat o abordare „mix-and-match” și au folosit un amestec de turte dintr-o varietate de struguri., În anii 1960, producătorii au început să experimenteze făcând-o cu un singur strugure pentru o băutură de calitate superioară și adăugând zahăr pentru o aromă mai puțin intensă.astăzi, digestivo este o denumire protejată în conformitate cu legislația europeană. Pentru a fi numit „grappa”, acesta trebuie să fie produs în Italia și fabricat în întregime din tescovină după o metodă specifică de distilare. Absolut nu se poate adăuga apă!
cum bei GRAPPA?astăzi, puteți găsi versiuni de înaltă calitate atât pentru grappa uscată, cât și pentru cea dulce, dar fiți siguri: va fi întotdeauna puternic!, Ar trebui să fie servit în pahare mici de aproximativ una până la două uncii ca digestiv după cină.în timp ce excelent pe cont propriu, este uneori amestecat cu o lovitură de abur de espresso pentru a crea caffè corretto, sau ” cafea corectată.”În regiunea Veneto, după ce ați terminat o lovitură de espresso, nu este neobișnuit să turnați câteva picături de lichior puternic în ceașcă, să-l rotiți și să-l întoarceți. Acest ritual este cunoscut sub numele de resentin, sau „little rinser.”
salutați! Gata pentru a obține un gust?, Găsiți Eataly locale și de a explora varietatea noastră de grappe Italian în magazinul de vinuri.