De ce Unii Lapte Nu Este Frigorifice (și o explicație a UHT)

Când am fost în Europa luna trecută am împărtășit cât de aproape toate de lapte opțiuni-am văzut în supermarket nu sunt refrigerate și sunt considerate „raft stabil.”A stârnit destul de un pic de discuție pe Facebook…

ai observat vreodată cum unii lapte aici, în SUA nu este frigorifice fie?,

de Ce aceste mici individuale de dimensiuni lapte organic containere în SUA nu sunt vândute rece? Dacă nu ați observat deja aproape toate comercializat lapte organic opțiuni aici, în SUA sunt Ultra High-Temperatura Pasteurizat (UHT) – care este de fapt același proces utilizat pe scară largă în Europa – dar asta tot nu explică de ce unele versiuni sunt refrigerate și unele nu sunt. Singura diferență este ambalajul., la fel ca și cutiile de lapte „Single Serve” din Valea organică ilustrată, aproape tot laptele European este UHT și pus în ceea ce se numește ambalaj aseptic (adică sterilizat). Laptele UHT poate dura câteva luni în acest tip de ambalaj fără spoiling…at cel puțin până când îl deschideți, moment în care termenul de valabilitate se scurtează și trebuie păstrat la frigider.

ce este UHT (și este bun sau rău)?,

UHT înseamnă pasteurizare la temperaturi Ultra-înalte (denumită și Ultra pasteurizare sau în sus) și înseamnă că laptele este încălzit la aproximativ 280 de grade F timp de 2 secunde, ceea ce ucide mai multe bacterii (atât bune, cât și rele) decât pasteurizarea tradițională, oferind astfel laptelui o durată de depozitare mult mai lungă înainte de a se strica. Comparați acest lucru cu alt lapte aici, în SUA, care este de obicei temperatură ridicată timp scurt pasteurizat (minus „ultra” și scurtat la HTST), indicând că a fost încălzit la 165°F timp de 15 secunde. deci, ce tip de pasteurizare este cea mai bună alegere?, Ei bine, depinde pe cine întrebi și care sunt criteriile tale…

producătorii și comercianții cu amănuntul-și chiar unii consumatori-cred că laptele UHT este cel mai mare lucru de la pâinea feliată. Gândiți – vă doar la economiile de costuri dacă refrigerarea nu este necesară după producție, în timpul livrării sau odată ce ajunge la magazin-ca să nu mai vorbim de perioada de valabilitate extinsă. De asemenea, în Europa, mulți oameni nu au frigidere de dimensiuni mari, care sunt atât de comune aici în SUA, astfel încât să aibă un lucru mai puțin de refrigerat este destul de convenabil., se pare că europenii sunt în regulă cu ideea de lapte cald, stabil la raft și, deoarece este o alegere destul de practică, cea mai mare parte a ceea ce consumatorii cumpără acolo.acum ,aici, în SUA, nu am auzit exact oameni cântând laudele pentru UHT. Da, poate fi mai convenabil, dar din punct de vedere al sănătății, în timp ce temperatura mai ridicată ucide și mai multe bacterii potențial rele – bacteriile bune, din păcate, merg cu ea. Un articol chiar numește laptele UHT „lapte mort” – wow, asta este destul de dur.,

trebuie să fiu de acord că sunt un pic cam șmecher de UHT chiar și aici, în statul Carolina de Nord, unde laptele crud nu este legal pentru consumul uman. Trebuie să spun totuși că, dacă laptele UHT organic ar fi singura opțiune ecologică din zona mea – asta este cu siguranță ceea ce aș alege față de convențional. Care este părerea dvs. despre laptele UHT (vă rugăm să împărtășiți comentariile)?

Deci, de ce nu e raft stabil lapte vândute aici, ca în Europa?,

o mare companie italiană de produse alimentare numită Parmalat a încercat de fapt să ia cu asalt industria lactatelor din SUA cu cutiile lor mici de lapte UHT stabil la raft la începutul anilor 90, dar americanii nu erau pasionați de idee. Motivul – se pare că încă prețuim ideea de lapte proaspăt, deși destul de ironic dacă vă cumpărați laptele de la o companie mare de produse lactate ecologice, probabil că nu este mult mai „proaspăt” decât laptele cald luke așezat pe rafturile din Europa (din nou, singura diferență este ambalajul).sunt primul care recunoaște că sunt vinovat., Am fost unul dintre acei „americani nebuni” care căutau lapte refrigerat când făceam cumpărături în Franța. Pur și simplu nu am putut cumpăra ideea laptelui cald, în cutie, care a căptușit rafturile.

m-am uitat la etichete și am văzut că sunt UHT (ceva cu care sunt familiarizat, dar încerc să evit acasă), așa că am continuat să caut și am reușit cumva să găsesc un singur brand care oferea câteva sticle reci de lapte în culoarul de brânză. Nici măcar nu m-am uitat să văd dacă acea versiune era și UHT și am mers cu ea pentru că am fost atât de încântat să pot găsi ceea ce eram „obișnuit” acasă.,

Check out meu Lapte 101 post pentru a afla totul despre diferitele tipuri de lapte disponibile aici, în SUA (inclusiv low-fat vs întreg) și ce fel familia noastră alege să bea în mod regulat (indiciu: nu este oricare din metodele enumerate în tabelul de mai sus.) Ce fel de lapte cumperi (și de ce)?

sponsor Shoutout: Lunchbox Love

înainte de a vă lăsa să plecați, trebuie să mă asigur că știți despre sponsorul nostru Lunchbox Love., Tocmai la timp pentru back-to – school, ei oferă 16 volume noi de cărți – inclusiv toate faptele noi, glume, trivia, și mesaje pozitive-pe care le puteți pune în lunchbox copilului dumneavoastră în fiecare zi.

am început să trimitem aceste cărți la prânzurile fetelor noastre anul trecut și le adoră sincer. Fiica noastră cea mai mare împărtășește cărțile cu întreaga masă de prânz și ambele fete ne dau în mod obișnuit un timp greu dacă uităm vreodată să adăugăm una în cutia lor de prânz înainte de a le trimite la școală!,simt că acestea sunt o modalitate excelentă de a face prânzurile „adevărate” pe care le împachetez cu dragoste la fel de distractive ca toate alimentele ambalate încărcate de desene animate pe care prietenii lor le-ar putea mânca. Sigur, aș putea scrie propriile mele cărți mici, dar nu aș putea fi la fel de creativ ca Lunchbox dragoste crew. Deci, cred că merită în totalitate costul-plus, deoarece cărțile vin pe hârtie destul de groasă, acestea ar putea fi ușor refolosite de câteva ori. sperăm să vă bucurați!