termometrele pentru carne, în lumea gadgeturilor de bucătărie, sunt mai mult decât carne ochiul. Sigur, verifică temperatura internă a burgerilor, cotletelor, puiului sau a oricărei carne pe care trebuie să o verificați. Dar, dincolo de ceea ce se întâmplă pe grătar, le puteți folosi, de exemplu, pentru a verifica temperatura unei băuturi sau a unui bol de supă, veți fi (sau voi fi) servind fiului meu mic., De asemenea, îl folosesc pentru a verifica căldura apei de baie pe care o folosim pentru fiica noastră, precum și starea ceainicului meu înainte de a Cabra drojdia în timpul unei sesiuni de homebrew. (Și da, sterilizez sondele bine după fiecare utilizare, nu vă faceți griji.) Și, bineînțeles, îmi folosesc termometrele de carne de încredere pentru a mă asigura că nu mănânc un ribeye sau nu mănânc un burger sau nu usuc acea șuncă. La naiba, chiar noaptea trecută am folosit unul pentru a vă asigura că am pregătit un burger Vegan dincolo de carne în mod corespunzător.,
Dacă vă întrebați, „Dar … ar trebui să folosesc un termometru de carne?”Răspunsul este un da răsunător. Eu spun acest lucru ca un convertit, pentru înregistrare. De ani de zile, am avut o idee ciudată, greșită că folosirea unuia a fost un polițist afară — un fel de afront la abilitățile mele de grătar bărbătesc. N-ar trebui ca un domn să știe când friptura e perfect gătită doar uitându-se la ea? Sau că un burger este bun și suculent, dar, știi, fără bacterii?, Apoi am avut o lungă conversație cu renume Brazilian chef Andre Lima de Luca, în care a elogiat virtuțile rapid-citiți carne termometre, spunând că el le-a folosit tot timpul pentru a-i asigura carne la grătar venit de pe foc la timp asigurarea gătit perfect de fiecare dată.
până la sfârșitul acestui chat, am fost convins. Când am început să gătesc cu un termometru pentru carne la îndemână, am devenit curând și eu evanghelist.
acum, pentru a vă convinge. Să începem cu elementele de bază.
ce este un termometru pentru carne?,
un termometru pentru carne este un dispozitiv cu o sondă care poate fi introdus într-o bucată de carne sau alte alimente (sau o ceașcă de cidru, ceainic de bere etc.) pentru a citi rapid temperatura internă a substanței în cauză. Există două categorii de bază de termometru pentru carne: analogic și digital.există două categorii de bază de termometru pentru carne: analogic și digital.
în cadrul categoriei digitale, există o serie de opțiuni în spectrul prețurilor și al performanței., Există termometre digitale de carne cu citire instantanee, termometre wireless pentru carne cu conectivitate Bluetooth, Unități cu sondă duală și multe altele. Acestea fiind spuse, există încă beneficii pentru termometrul clasic de carne analogică, despre care vom discuta puțin mai târziu.
de ce ar trebui să folosiți un termometru pentru carne?
două motive: Siguranța Alimentară și aroma alimentară. Când gătiți carne, trebuie să vă asigurați că atinge o temperatură internă minimă pentru a ucide agenții patogeni. Pentru carnea de vită, temperatura internă minimă este de 145 de grade Fahrenheit (cu o friptură care se apropie bine făcută în intervalul de 160 de grade Fahrenheit)., Pentru carne de porc, este de 160 de grade. Pentru păsările de curte, trebuie să atingeți 165 de grade pentru a fi în siguranță. Și puteți face propria cercetare pentru restul.
Minim Temperatura Internă
- carne de Vită: 145 de grade Fahrenheit
carne de Porc: 160 de grade Fahrenheit
Păsări de curte: 165 de grade Celsius
Aici e șmecheria: utilizarea Corectă a de un termometru de carne nu e vorba de determinarea internă de temperatură de la un burger, cotlet sau file-ai scos de la gratar, tigaie, arzător tigaie, sau foc de tabara. Este vorba despre a ști când să trageți carnea de pe foc pentru a vă asigura că se termină la o temperatură perfectă finită.,pentru o friptură care este medie-rară (în jur de 145 de grade Fahrenheit când ați terminat), trebuie să scoateți carnea de pe grătar atunci când citește 140 de grade în interior. Pentru mediu (160 grade Fahrenheit) ar trebui să-l trageți la 155 de grade. Și pentru o friptură bine făcută, scoateți-o de pe căldură la 165 de grade. Acest lucru se datorează faptului că, chiar și atunci când este scos din căldură, carnea va continua să gătească pentru puțin timp., Chiar și cei mai bine pregătiți și mai experimentați bucătari nu se pot potrivi cu controlul oferit de un instrument precis de măsurare a temperaturii, în timp ce un bucătar amator poate găti un burger sau o friptură decentă atunci când folosește un termometru excelent pentru carne.permițând diferențele evidente care vin cu un termometru pentru carne fără fir față de o unitate digitală handheld, cu citire rapidă față de un termometru analogic cu un design al feței cadranului, utilizarea de bază a tuturor termometrelor pentru carne se reduce la introducerea corectă., Ar trebui să aveți sonda scufundat cel puțin un inch și jumătate în carne (sau alte produse alimentare) pentru o citire corectă, astfel încât să evite greșeala comună de a introduce vârful în jos într-o bucată mai subțire de carne ca un burger sau file de pește.
Pentru mai subtire bucăți de carne, se introduce termometrul în partea de alimentare astfel încât să puteți scufunda suficient de adânc pentru o citire bună., Așteptați cel puțin 15 secunde cu un termometru analogic și asigurați-vă că temperatura a încetat să fluctueze timp de cel puțin cinci sau șase secunde cu un dispozitiv digital de citire rapidă. Lucruri ușoare.
5 Cele mai bune termometre pentru carne pentru a cumpăra
în prezent dețin și folosesc în mod regulat trei termometre diferite pentru carne și toate servesc scopuri distincte. Am testat, de asemenea, mai multe alte unități de-a lungul anilor și a constatat că este într-adevăr util să aibă o varietate de aceste instrumente la îndemână., Nu voi numi nici o unitate specială” cel mai bun termometru de carne făcut vreodată de cineva vreodată Oh Em Gee ” pentru că ar fi o scriere îngrozitoare, dar și pentru că niciuna dintre aceste opțiuni nu umple fiecare nevoie, prin urmare nici unul nu este cu adevărat cel mai bun. Dar toate sunt destul de bune.,
MEATER+ Smart Wireless Termometru de Carne
Da, o sută de dolari este o mulțime de bani pentru un termometru de carne, dar pentru un termometru de carne cu 165 de metri gamă fără fir care se conectează la o aplicație smartphone pentru a oferi actualizări în timp real pe gătit statutul de friptura la gratar, friptura la cuptor, sau file în tigaie, prețul este de înțeles. Și când îți dai seama că acest tub subțire din oțel este un senzor dublu de sondă, monitorizând temperatura la vârful sondei, precum și căldura ambientală, prețul pare corect., Și când luați în considerare algoritmul Estimator avansat al aplicației MEATER+ care prezice momentul exact la care ar trebui să tăiați căldura pentru un anumit produs alimentar pentru a asigura o gătire perfectă, pare absolut rezonabil.
ThermoPro TP03A Digital Instant Citit Termometru de Carne
Acest sub-$15 termometru de carne este meu du-te-a pentru doar despre tot., Nu ar putea fi mult mai de bază a unui instrument, ceea ce cu butoanele sale on/off și Fahrenheit/Celsius fiind singurele două butoane care există. Dar are un ecran LCD clar și primește citiri în aproximativ patru secunde. Folosind TP03A peste o flacără gratar poate fi un pic de o experiență chinuitoare și, desigur, nu-l poți lăsa într-un cuptor, dar ca o opțiune rapidă și ușoară, mea ieftine, dar de încredere ThermoPro a fost încă pentru a mă lăsa în jos.,
Escali AH1 FSN Cuptor în condiții de Siguranță Analog Termometru de Carne
Dacă vă lăsați digital termometru de carne blocat într-o bucată de carne ești prăjire în cuptor, ai de gând să rapid ruina termometru de carne și masa. Nu este așa cu termometrul de carne Escali AH1 analogic sigur în cuptor., Acest dispozitiv accesibil și ușor de citit poate rămâne introdus într-un curcan, carne de vită prăjită sau o parte din șuncă, raportând în mod fiabil temperatura internă a cărnii, chiar dacă căldura cuptorului ambiental este cu sute de grade mai caldă. Se efectuează foarte bine pe un gratar sau o tigaie, de asemenea.
Inkbird IBT-4XS Patru Sonda Termometru de Carne
Inkbird IBT-4XS este un alt Bluetooth termometru de carne, care link-uri pentru telefonul sau tableta pentru rapid, de la distanță citirile de temperatura., Deși este mai puțin compact decât slender MEATER+ din cauza necesității de a conecta sondele sale cu fir la o unitate de bază, IBT-4XS este o unitate uimitoare dintr-un alt motiv. Sau mai degrabă din patru motive: acesta este un termometru de carne cu patru sonde. Toată lumea din familie îi place burgeri lor fierte diferit? Nici o problemă! Grill pește și pui în același timp? Monitorizați-le separat chiar de pe telefon. Ai un lucru în cuptor și altceva pe aragaz? Ei bine, oricum, ai înțeles până acum.,
Taylor Produse de Precizie Dual Termometru Temperatura
Această înaltă precizie termometru de bucatarie de la Taylor Precizie Produse combină atât interne sonda termometru de carne și un non-suprafață de contact de citire în infraroșu termometru într-o singură unitate. Acest lucru îl face alegerea perfectă pentru a face carne perfect arsă, permițându-vă să verificați temperatura internă și externă a alimentelor dvs. în câteva secunde., De asemenea, este excelent pentru testarea temperaturii uleiului fierbinte sau a unei cești fierbinți de cafea fără a utiliza sonda, precum și pentru verificarea temperaturii unei tigaie, a sobei sau a tăvii. Deoarece are o gamă largă de nebun care se întinde de la -67 grade până la 626 grade Fahrenheit, poate testa orice temperatură pe care ar trebui să o utilizați vreodată în gătit și apoi unele.,
Editorilor Recomandări
- Cum de a Găti Friptură în Cuptor Perfect de Fiecare Data
- 9 cele mai Bune Fumători și Fumătoare, Grătar Combo-uri pentru a Îmbunătăți Carne
- 9 cele mai Bune mașini de Gătit Lent pentru 2021, Revizuite
- 25 de Idei de Cadouri Ziua Îndrăgostiților Că Omul Tău Va Aprecia cu Adevărat
- 6 Idei pentru un joc Epic de Data Noaptea La Domiciliu