ați putea crede că, deoarece ceva este natural și pe bază de plante, este bine. Din păcate, în timp ce un mod de viață bazat pe plante este mai bun pentru corpul și mediul înconjurător, unele produse derivate din plante nu sunt întotdeauna sigure.acesta poate fi cazul cu caragenan. folosit ca agent de îngroșare în multe alimente procesate și pe bază de vegan, caragenanul este obținut dintr-o alge roșie numită în mod obișnuit mușchi irlandez., Chiar dacă s-ar putea să fiți obișnuiți cu algele marine ca o gustare naturală, sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii — gândiți — vă benzi uscate de alge marine-acest tip de alge marine poate provoca, de asemenea, efecte secundare nedorite pentru sănătate, de la balonarea stomacului până la cancer. Dacă acest lucru nu a fost destul de înfricoșător, se dovedește că este posibil să nu existe o mare diferență între caragenanul alimentar (nedegradat) și caragenanul degradat, ceea ce poate însemna că tot caragenanul este pur și simplu nesigur de mâncat.,cu acest subiect dezbătut fierbinte încă în curs de desfășurare în laboratoare de cercetare din întreaga lume, există o mulțime de informații pentru a trece prin pentru a face decizia dumneavoastră dacă să consume sau să evite acest produs.deci, să ne scufundăm și să vedem ce ne putem da seama!
ce este caragenanul?
Ben_Kerckx/
Caragenanul este o substanță obținută din alge marine rosii numite Mușchi Irlandez, care este originar din Insulele Britanice., Substanța extrasă este un aditiv alimentar popular și utilizat pe scară largă, utilizat ca agent de îngroșare și agent, precum și utilizat pentru emulsionarea și conservarea alimentelor. În timp ce cei care trăiesc în insulele britanice au gătit cu mușchi irlandez de sute de ani, utilizarea extractului ca agent de îngroșare este oarecum nouă. Caragenanul este utilizat într — o varietate de alimente, cum ar fi înghețată, brânză de vaci, jeleu și budincă, dar-datorită sursei sale pe bază de plante — este cel mai popular utilizat în alternativele vegane fără lapte, cum ar fi laptele de nuci, brânza de nuci și iaurtul fără lapte.,chiar dacă caragenanul este un aliment pe bază de plante, studiile au descoperit că acest aditiv poate avea unele consecințe grave asupra sănătății. De fapt, caragenanul a fost legat de ” inflamația crescută, tulburările gastro-intestinale, intoleranța la glucoză, alergiile alimentare, balonarea și chiar cancerul, în special cancerul de colon.,”În plus, a existat o dezbatere fierbinte cu privire la diferența, dacă există, între caragenanul de calitate alimentară-denumit nedegradat — și caragenanul degradat — denumit și poligeenan. Caragenanul degradat — versiunea care nu este aprobată de FDA — este cunoscut că are proprietăți cancerigene (cauzatoare de cancer) și dacă nu există nicio diferență între degradat și nedegradat, asta înseamnă că acest aditiv infuzează proprietăți cauzatoare de cancer în produsele alimentare cumpărate din magazin.,confuzia și incertitudinea cu privire la pericolele potențiale ale caragenanului provin din reacția sa la acid, în special, mediul iubitor de acid al stomacului uman. Pentru ca caragenanul să fie utilizat ca aditiv, acesta trebuie „prelucrat cu acid”, iar această amestecare „creează o substanță numită caragenan degradat sau poligeenan, care poartă avertismente semnificative de sănătate”, cum ar fi cancerigen.cu toate acestea, studiile nu au putut determina dacă acidul nostru stomacal creează de fapt această versiune degradată.,un studiu publicat în mai 2017, intitulat Rolul caragenanului și Carboximetilcelulozei în dezvoltarea inflamației intestinale a găsit dovezi care susțin că „caragenanul și CMC sunt substanțe potențiale de declanșare sau mărire a inflamației în IBD” sau sindromul intestinului iritabil.într-o revizuire ulterioară din 2018 a efectelor caragenanului, intitulată revizuirea controversei caragenane: înțelegem cu adevărat soarta digestivă și siguranța caragenanului în alimentele noastre?, autorii expun „lacune”în studiile legate de caragenan ale acestui aditiv alimentar, explicând:
” În primul rând, puține informații pot fi găsite cu privire la nivelurile actuale de expunere publică la CGN. În al doilea rând, legătura dintre proprietățile fizico-chimice CGN, impactul său asupra proteolizei digestive, microbiomul colonului și inflamația nu sunt încă rezolvate pe deplin. În al treilea rând, există puține dovezi științifice cu privire la soarta digestivă diferențiată a CGN în intestinul populațiilor responsabile și predispuse, cum ar fi persoanele în vârstă sau pacienții cu IBD., În total, revizuirea dovezilor științifice indică faptul că sunt necesare mai multe cercetări pentru a elucida posibilitatea ca expunerea continuă la niveluri crescânde de CGN în dieta umană să compromită sănătatea și bunăstarea umană.”
deși nu există niciun rezultat tăiat și uscat, studiile au arătat că acest produs are potențialul de a fi nesigur pentru consum și chiar cancerigen.,
Pompare Pentru Caragenan-Gratuit Produse Vegan
rawpixel/
pe baza de Plante mancatorii sunt deja restricționate la magazin atunci când vine vorba de procesat și ambalat produse alimentare — cu animale pe bază de ingrediente ascunde în atât de multe lucruri — prin urmare, evitarea caragenan adaugă doar un alt motiv pentru a evita alimentele procesate. Acestea fiind spuse, dacă sunteți pe gard despre caragenan și preferați să îl jucați în siguranță, atunci începeți să aruncați o privire la lista de ingrediente a alternativelor preferate fără lapte., Dacă descoperiți că marca care vă place are caragenan, iată câteva mărci care optează pentru agenți alternativi de îngroșare și conservare.
Lactate-Lapte Gratuit Alternative
Eden Alimente Organice, Lapte de Soia Neîndulcit/Amazon.com
– ai întrebat Vreodată de ce laptele de migdale face la domiciliu este apos, comparativ cu tipul a cumpăra în magazin? Este cel mai probabil datorită faptului că majoritatea alternativelor de lapte fără lapte cumpărate din magazin folosesc caragenan pentru a-l îngroșa și a-l face mai mult ca laptele de vaci.verificați eticheta data viitoare când cumpărați lapte fără lapte!,din fericire, există câteva mărci care promovează alternative de lapte fără caragenan, inclusiv mătase, — cum ar fi acest lapte de migdale pur de vanilie de mătase — pădure nativă, — cum ar fi acest lapte de nucă de cocos clasic de pădure organi — Pacific Foods, — cum ar fi acest Pacific Foods Organic Oat Original — sau Eden Foods — cum ar fi acest lapte de soia organic neîndulcit Eden Foods.
Lactate-Brânză Gratuit Alternative
Miyoko e Cremos Proaspete VeganMozz de Brânzeturi fine/Amazon.com
Unul dintre cei mai mari vinovați de caragenan este fara lactate brânzeturi., Acest lucru se datorează faptului că brânza ar trebui să fie solidă, dar moale. Caragenanul vine foarte util atunci când creează aceste opțiuni alternative de brânză, deoarece păstrează în mod constant și oferă o structură moale, pliabilă, asemănătoare brânzei.pentru opțiunile fără caragenan, încercați Dr. Cow — cum ar fi această brânză de caju îmbătrânită — Heidi Ho — cum ar fi această brânză chia cremoasă organică — sau crema Miyoko — cum ar fi această mozzarella vegană proaspătă.
iaurt fără lapte
iaurtul de soia cultivat organic din Nancy / Amazon.,în cele din urmă, dar nu în ultimul rând, un alt infractor ridicat al caragenanului sunt iaurturile fără lapte. La fel ca laptele de nuci și brânza de nuci, acest produs necesită un pic de senzație de gelatină pentru a face să se simtă ca un iaurt real. Caragenanul este o modalitate excelentă de a crea această textură iaurtă! Acestea fiind spuse, dacă doriți să evitați caragenanul, există câteva mărci care vă au spatele. Încercați Nancy ‘ s — cum ar fi acest iaurt de soia cultivat organic — Stonyfield — cum ar fi acest iaurt de soia — sau atât de delicios — cum ar fi iaurtul pe bază de nucă de cocos.,
DIY Retete pentru Caragenan-Free mâncare
Miso-Geamuri Vinete/O Planeta Verde
Dacă aveți obosit de a inspecta toate ingredientele etichete sau căutarea pe internet pentru o caragenan-gratuit lactate-alternativă brand lista, pur și simplu a face ceva acasă! Există atât de multe rețete minunate de bricolaj pentru a vă face propriile alternative de lapte, brânză și iaurt, iar cea mai bună parte este că aveți un control complet asupra a ceea ce puneți în el. Iată câteva exemple pentru a te duce.,
lapte de migdale
lapte de migdale/One Green Planet
una dintre cele mai populare alternative fără lapte pentru vegani este laptele de nuci și din acele soiuri de lapte de Nuci, Migdalele se află în topul listei. Lapte de migdale cu aromă subtilă și profilul nutrițional nu este copleșitoare, ceea ce înseamnă că puteți consuma lapte de migdale fără a fi nevoie să vă faceți griji despre exagerează orice special macronutrienți, vitamine sau minerale, în funcție de dieta ta. În plus, laptele de migdale este foarte ușor de făcut., Pur și simplu înmuiați migdalele, strecurați și clătiți, puneți într-un blender cu apă, amestecați și apoi clătiți laptele de migdale folosind o pungă de nuci sau cheesecloth. Cu care a spus, puteți face, de asemenea, un pic mai aromate, cum ar fi acest lapte de vanilie de migdale sau acest lapte de migdale dovleac condiment cafea Creamer.
brânză de capră Macadamia
brânză de capră Macadamia/One Green Planet
cu toate acestea, o altă alternativă populară la brânza pe bază de lapte, brânzeturile cu nuci au luat cu asalt lumea vegană!, Spre deosebire de laptele de migdale, brânza pe bază de nuci păstrează în general mai mulți nutrienți, ceea ce înseamnă că aceste opțiuni fără lapte sunt, de asemenea, bogate în nutrienți. În funcție de tipul de piuliță pe care îl utilizați, veți obține un profil de gust diferit și puteți folosi destul de mult orice piuliță. Migdalele sunt excelente pentru brânzeturile sfărâmate — cum ar fi această brânză feta de migdale cu 5 ingrediente — cajuurile sunt puțin zaharoase, așa că funcționează bine pentru brânzeturile moi — cum ar fi această brânză de caju feliată — și nucile de macadamia sunt super grase, făcându — le perfecte pentru brânza coaptă-cum ar fi această brânză de capră Macadamia.,
iaurt de nucă de cocos scorțișoară
iaurt de nucă de cocos scorțișoară/One Green Planet
dacă nu ați încercat iaurt de nucă de cocos, atunci cu siguranță vă lipsește! Nucile de cocos sunt umplute cu grăsimi sănătoase și substanțe nutritive, care sunt infuzate în iaurtul pulverizat cremos, care este una dintre cele mai populare alternative de lapte vegan. Acestea fiind spuse, iaurtul de nucă de cocos poate fi incredibil de cheltuitor, prin urmare, încercați să faceți unele pe cont propriu. Acest iaurt de nucă de cocos cu scorțișoară este foarte simplu,totuși scorțișoara adaugă o lovitură caldă picantă., Dacă sunteți în căutarea pentru ceva mai tradițional, încercați acest iaurt de nucă de cocos crud sau chiar acest iaurt grecesc de nucă de cocos de casă.Instagram și Facebook.
de asemenea, vă recomandăm să descărcați aplicația noastră Food Monster, care este disponibilă pentru iPhone și poate fi găsită și pe Instagram și Facebook. Aplicația are mai mult de 15.000 de rețete pe bază de plante, alergice, iar abonații au acces la rețete noi în fiecare zi. Fii atent!pentru mai multe alimente vegane, sănătate, rețete, animale și conținut de viață publicat zilnic, nu uitați să vă abonați la Newsletter-ul One Green Planet!,
faptul că suntem finanțați din fonduri publice ne oferă o șansă mai mare de a vă oferi în continuare conținut de înaltă calitate. Vă rugăm să ne sprijiniți!