coaceți cotletul de porc suculent și fraged în cuptor de fiecare dată cu acest ghid pas cu pas.
Cotletele de porc coapte au un pic de reputație., Nu le spune că ți-am spus asta, dar se știe că au textura pielii de pantofi, iar aroma lor este cel mai bine descrisă ca „absentă.”
cu toate acestea, acea reputație proastă nu este adesea vina cărnii de porc în sine. Erorile provin de la persoana care gătește. Asta ești tu.cu acest ghid simplu, veți livra cele mai delicioase, suculente, fragede și aromate cotlete de porc pe care le-ați făcut vreodată la masa de cină. Alege opțiunea care funcționează cel mai bine pentru tine: un pic hands-on sau în întregime hands-off. Ambele funcționează bine, deci alegerea este o chestiune de timp și atenție.,
ar trebui să cumpăr cotlete de porc dezosate sau osoase?
acest răspuns este ușor: bone-in. Cotletele de porc dezosate sunt mai slabe și mai apte să se răcească în câteva secunde.cotletele cu oase, cu toate acestea, oferă o aromă mai mare și ajută la menținerea cărnii suculente prin procesul de gătit. Căutați și cotlete de porc tăiate gros, cu o tăietură minimă de un inch. Nu orice magazin alimentar le va vinde, așa că cereți-i măcelarului să vă facă ceva la comandă.
dacă decideți să mergeți dezosat, este în regulă., Doar țineți un ochi mai aproape de temperatură și trageți carnea de porc din cuptor și tigaia fierbinte imediat ce atinge 145°F (62°c). Orice mai mare și veți fi din nou la cauciuc de mestecat cu fiecare muscatura.cum să gătești cotletul de porc suculent la cuptor o marinadă sau saramură nu este necesară pentru cotletul de porc. Puteți să stropiți pur și simplu condimentele pe carnea de porc înainte de a găti. Cu toate acestea, pentru o aromă incredibilă și umiditate, o saramură sau o marinadă este o opțiune excelentă.pentru a saramura cotletul de porc: puneți cotletul de porc într-un vas mare de copt. Combinați 3 căni de apă și 3 linguri de sare., Turnați soluția de apă peste cotletul de porc. (Adăugați mai multă apă dacă cotletul de porc nu este complet scufundat.) Adăugați boabe de piper, frunze de dafin, usturoi zdrobit și orice alte condimente întregi pentru aromă. Saramură în frigider 1 până la 4 ore.pentru a marina cotletul de porc: puneți cotletul de porc într-un vas mare de copt sau într-o pungă de plastic cu fermoar. Combinați ingredientele de marinadă preferate într-un bol. Turnați marinada peste Cotletele de porc în vasul de copt sau în punga de plastic. Marinați cotletul de porc la frigider 1 până la 8 ore.,o căutare rapidă într-o tigaie fierbinte se sigilează în umiditate și oferă un impuls mare în aromă. Bonus: puteți folosi fondul (bucățile de carne caramelizate din partea de jos a interdicției) pentru a face un sos delicios de tigaie.
1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Introduceți o tigaie mare în cuptor în timp ce se încălzește.
2. Îndepărtați cotletul de porc din ambalaj, saramură sau marinadă. Pat uscat. Ungeți cu ulei de măsline. Se condimentează cu orice ierburi rămase, condimente, sare sau piper.
3. În timp ce purtați mănuși de cuptor, scoateți cu grijă tigaia fierbinte din cuptorul preîncălzit., Folosind clești, așezați fiecare cotlet de porc în tigaie. Carnea se va usca și se va sfârâi imediat ce va atinge tigaia. Întoarceți tava la cuptor. Gatiti 3 minute, apoi intoarceti cotletul de porc. Coaceți cotletul de porc până la gătit (140° până la 145 ° F), aproximativ 9 până la 12 minute. Verificați temperatura cărnii de porc la 5 minute, având grijă să nu supraîncărcați carnea de porc.
4. Când termometrul citește 140° până la 145 ° F, scoateți tigaia din cuptor. Folosind clești, transferați cotletul de porc pe o farfurie sau pe un vas de copt curat. Acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească cu 5 minute înainte de servire.,dacă preferați o abordare mai ușoară, hands-off pentru a coace cotletul de porc, această metodă va funcționa bine pentru dvs.
1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
2. Îndepărtați cotletul de porc din ambalaj, saramură sau marinadă. Pat uscat. Ungeți cu ulei de măsline și condimentați cu ierburile sau condimentele preferate.
3. Puneți Cotletele de porc pe o foaie de copt acoperită cu spray de gătit. Coaceți până când temperaturile interne ating 140° până la 145°F grade sau aproximativ 30 de minute. Flip la punctul de jumătate., Verificați temperatura cărnii de porc la 20 de minute, având grijă să nu o supraîncărcați.
4. Când termometrul citește 140° până la 145 ° F la cea mai groasă parte a cotletului de porc, scoateți tigaia din cuptor. Folosiți clești pentru a transfera cotletul de porc într-un vas sau o farfurie curată. Acoperiți cu folie. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a mânca.