căpșunile uscate sunt o gustare gustoasă, portabilă și sănătoasă. Deși sunt de obicei uscate într-un deshidrator, puteți obține rezultate la fel de bune folosind cuptorul pentru uscarea căpșunilor.rețineți că, cu cât căpșunile proaspete pe care le începeți sunt mai aromate, cu atât versiunea deshidratată este mai delicioasă. Alegeți fructe de pădure cultivate local și uscați multe dintre ele în timp ce sunt în sezonul de vârf—mijlocul primăverii până la începutul verii în majoritatea locurilor.,
de Pregătire
- se Spala capsunile.
- Coca căpșunile, tăind părțile verzi la capătul tulpinii fructului. Îndepărtați orice pete rele.
- tăiați căpșunile mici în jumătate și tăiați cele mai mari în sferturi.
- aranjați bucățile de căpșuni pe foile de copt tăiate în sus. Asigurați-vă că niciuna dintre piesele de căpșuni nu se atinge., Vrei o circulație bună a aerului pe toate părțile fructului.dacă preferați, puneți mai întâi o foaie de hârtie pergament pe foaia de copt pentru a preveni lipirea. Cu toate acestea, atâta timp cât nu poziționați părțile tăiate ale fructelor în jos pe foaie, acestea nu se vor lipi.
uscare
puneți foile de căpșuni în cuptor și uscați-le la 200 F timp de 3 ore. Dacă cuptorul dvs. este mai fierbinte în unele locuri decât altele, întoarceți foile de copt ocazional, astfel încât căpșunile să se usuce uniform.,
răcire
nu veți fi complet sigur dacă bucățile de căpșuni sunt complet deshidratate până când nu s-au răcit. Știi cum cookie-urile crocante după ce le scoate din cuptor? Aceeași afacere cu fructe uscate. Scoateți foile de copt din cuptor. Lăsați căpșunile să se răcească la temperatura camerei timp de 20 de minute.după perioada de răcire, rupeți una dintre bucățile de fructe în jumătate. Nu trebuie să existe umiditate vizibilă de-a lungul suprafeței pauzei. Textura ar trebui să fie undeva între chewy și clare., Dacă este necesar, reveniți la cuptor încă o jumătate de oră și testați din nou până când este suficient de deshidratat.chiar și după ce căpșunile sunt deshidratate corect, este posibil să existe încă o umiditate reziduală în fructe pe care nu le puteți simți. Acest lucru nu ar trebui să fie suficient pentru a împiedica fructele să fie conservate în siguranță și fără mucegai, dar veți avea un produs mai gustos și mai bun dacă faceți ceea ce se numește „condiționarea” fructelor uscate.puneți bucățile de căpșuni uscate și răcite în borcane de sticlă, umplând doar borcanele cu aproximativ două treimi pline. Acoperiți borcanele., Agitați borcanele de câteva ori pe zi timp de o săptămână. Aceasta redistribuie bucățile de fructe, precum și orice umiditate pe care o pot conține în continuare. Dacă apare condens pe părțile laterale ale borcanelor, fructele dvs. nu sunt uscate suficient de bine și trebuie să se întoarcă la cuptor la 200 F pentru încă 30 până la 60 de minute.după ce căpșunile uscate sunt condiționate, depozitați-le în recipiente etanșe, departe de lumina directă sau de căldură. Utilizați recipiente de depozitare a alimentelor din plastic., Este în regulă să umpleți complet borcanele în acest moment: cele două treimi pline au fost doar pentru faza de condiționare când trebuia să puteți agita piesele. Căpșunile uscate corespunzător se vor păstra timp de până la șase luni în condiții bune.,div>