Iată un tutorial complet despre cum să păstrați piersicile proaspete de vară acasă, astfel încât să vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului!piersicile conservate au fost o bază în casa mea crescând și am amintiri plăcute despre mama mea care a pus piersicile în fiecare toamnă.privind în urmă, îmi amintesc de procesul de conservare care consuma bucătăria și l-am tradus într-o presupunere că trebuie să fie dificil. Dezordonat? Da. Dificil? Deloc! Iar recompensa este fructe de sezon, care pot fi savurate pe tot parcursul anului, bine în valoare de preț mic, în opinia mea.,
în această postare vă voi parcurge pașii și vă voi dovedi cât de ușor și greu de realizat este. Dacă aveți acces la piersici proaspete și o oală mare, sunteți la jumătatea drumului.
cum se pot piersici, pas cu pas
Pasul 1: Începeți cu piersici proaspete, coapte. Nu doriți ca acestea să fie hard rock, și, de asemenea, nu doriți să le suprapuse și siropoase. Ar trebui să fie coapte, dar ferme.
Pasul 2: Utilizați un cuțit mic pentru a sculpta un X în partea de jos a piersicilor. Acest lucru vă va ajuta să le coajați mai târziu.,
Pasul 3: scufundați (sau „blanch”) piersicile, lucrând cu câteva la un moment dat, într-un vas mare cu apă clocotită. Numărați până la 30 și îndepărtați-le prompt. Acest lucru gătește cojile și stratul foarte exterior de carne, care ajută cojile să alunece imediat.
Pasul 4: Dunk (sau” șoc”) – le într-un castron mare de apă cu gheață pentru a opri imediat procesul de gătire. Repetați pașii” blanch” și „shock” cu toate piersicile.,pasul 5: Luați fiecare piersică individual și folosiți degetul pentru a freca la un colț creat de X. cojile ar trebui să se desprindă ușor, dar poate fi necesar un cuțit mic pentru orice coji încăpățânate.puneți piersicile decojite într-un bol umplut cu o soluție anti-rumenire de apă și suc de lămâie (vezi rețeta de mai jos pentru cantități).
Pasul 6: feliați piersicile și îndepărtați gropile. De asemenea, poate doriți să răzuiți carnea roșie interioară, deoarece se va rumeni în timp și va deveni inestetică., Păstrați piersicile în soluția anti-rumenire ori de câte ori nu lucrați cu ele.
Pasul 7: Pentru a face siropul de piersici vor fi conservate cu, combina apa și zahărul într-o cratiță mare la foc mediu. Uneori adaug o fasole de vanilie sau extract de vanilie pentru o aromă suplimentară, dar asta este complet opțional.
Pasul 8: Scoateți piersicile din soluția anti-rumenire și puneți-le în sirop. Aduceți totul la fierbere., Apoi, puneți și împachetați feliile de piersici în borcane sterilizate și acoperiți cu siropul.pasul 9: așezați capacele și inelele pe fiecare borcan și procesați-le într-o baie de apă timp de 20 de minute. Lăsați sigiliile să se răcească și să testeze înainte de a le depozita într-un loc răcoros și uscat.
cum se păstrează piersicile conservate
borcanele trebuie păstrate într-un loc curat și uscat, departe de lumina directă a soarelui. În mod ideal, temperaturile ar trebui să fie între 50° și 70 ° F.
cât durează piersicile conservate?dacă sunt conservate și depozitate corespunzător, piersicile conservate ar trebui să dureze 1-2 ani.,dacă vedeți semne de mucegai, decolorare pe piersici sau dacă borcanele prezintă semne de scurgere sau rugină, piersicile dvs. au mers probabil rău și ar trebui aruncate.
aveți nevoie de mai mult ajutor pentru conserve?
pentru mai multe informații despre conservare și conservare, consultați postările mele pentru sfaturi și resurse de conservare la domiciliu și instrumentele mele preferate de conservare.,
Magazin de instrumente pentru aceasta reteta
Cum se Poate Piersici
Print Recipe
Ingredients
- 4 lbs peaches (1.,8 kg)
- 1 lingura suc de lămâie
- 2 cesti de zahar tos (400 de grame)
- 1 litru de apa (950 ml)
- 1 vanilie sau 1 lingurite extract de vanilie
Instrucțiuni
-
Cu un cuțit, o felie de mică adâncime „x” în partea de jos a fiecare piersic. Umpleți un castron mare cu apă rece și gheață.,
-
aduceți un vas mare de apă la fierbere. Puneți câteva piersici în apă clocotită timp de 30 de secunde. Folosiți o lingură pliată pentru a îndepărta piersicile din apă și așezați-le imediat în apa cu gheață. Repetați cu piersicile rămase.
-
umpleți un alt bol mare cu apă și adăugați sucul de lămâie.
-
începând cu colțurile „x” de pe fundul piersicilor, folosiți degetele pentru a îndepărta pielea., Puneți piersicile decojite în apa de lămâie pentru a le împiedica să se rumenească.
-
Felie de piersici și aruncați în gropi. Dacă doriți, răzuiți carnea roșie din cavități (pe măsură ce se rumenesc în timp). Întoarceți piersicile în apa de lămâie în timp ce pregătiți siropul.
-
Într-o cratiță mare, combinati litru de apa si 2 cani de zahar la foc mediu și se amestecă pentru a se dizolva zaharul. Adăugați fasolea de vanilie, dacă utilizați., Adăugați piersicile tăiate și aduceți la fierbere, apoi opriți căldura.
-
Așezați felii de piersici în borcane sterilizate, le ambalare destul de bine. Turnați siropul fierbinte peste piersici în borcane, lăsând un spațiu de cap de 1/2 inch. Aruncați fasolea de vanilie. Ștergeți vârfurile borcanelor curate și acoperiți cu capace.
-
Procesul borcanele într-o oală mare de apă clocotită timp de 20 de minute, asigurându-vă că borcanele sunt complet acoperite cu apă tot timpul.,
-
lăsați să se răcească complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și uscat și consumați în decurs de un an.