privind modul de înghețare a cartofilor-ușor! Cu fotografii pas cu pas, Rețetă, Direcții, ingrediente și Costuri în 2021? Derulați în jos această pagină și urmați linkurile. Și dacă aduceți acasă niște fructe sau legume și doriți să puteți, îngheța, face gem, salsa sau murături, consultați această pagină pentru indicații simple, fiabile, ilustrate de conservare, congelare sau conservare. Există o mulțime de alte resurse conexe, faceți clic pe meniul derulant resurse de mai sus., dacă aveți întrebări sau feedback, vă rugăm să-mi spuneți! Există link-uri afiliate pe această pagină. Citiți politica noastră de dezvăluire pentru a afla mai multe.
cum se îngheață cartofii-ușor! Cu pas-cu-pas fotografii, Reteta, directii, ingrediente și Costuri
Click aici pentru o versiune de imprimare PDF (în curând)
recolta de cartofi este imens. Ați umplut pivnița sau subsolul, dar mai aveți mai multe. Nu ce? Există loc în congelator? Iată cum se face, instrucțiuni complete în pași simpli și complet ilustrate. Și este mult mai ușor decât crezi!,
instrucțiuni pentru înghețarea cartofilor
Se răcește, se scurge
Se sigilează și se îngheață.
Ingrediente și Echipamente
- cartofi (vezi pasul 1)
- Un obiect ascuțit, mare cuțit zimțat
- – O oală mare de apă clocotită
- pungi Congelator
Rețetă și Direcții
Pasul 1 – Alege și se spală cartofii
Selectați buna cartofi noi direct din grădină. Cojiți sau răzuiți și spălați.
Pasul 2-Blanch cartofii
apă blanch timp de 3 până la 5 minute, în funcție de dimensiune.,
albirea (fierberea legumelor în apă clocotită sau abur pentru o perioadă scurtă de timp) este o necesitate pentru ca aproape toate legumele să fie înghețate. Oprește acțiunile enzimatice care pot provoca pierderea aromei, culorii și texturii. Albirea curăță suprafața murdăriei și a organismelor, luminează culoarea și ajută la întârzierea pierderii de vitamine. De asemenea, înmoaie sau înmoaie legumele și le face mai ușor de ambalat. timpul de albire este crucial și variază în funcție de legume și mărime. Underblanching stimulează activitatea enzimelor și este mai rău decât nici o albire., Suprasolicitarea provoacă pierderea aromei, culorii, vitaminelor și mineralelor. Utilizați un galon de apă pe kilogram de legume preparate. Puneți leguma într-un coș de albire și coborâți în apă fierbinte viguros. Puneți un capac pe blancher. Apa trebuie să revină la fierbere în decurs de 1 minut sau utilizați prea multă legume pentru cantitatea de apă clocotită. Începeți să numărați timpul de albire imediat ce apa revine la fierbere. Păstrați căldura ridicată pentru timpul dat în instrucțiunile pentru legumele pe care le înghețați.,
Pasul 4 – Se răcește
se lasă în apă cu gheață timp de 5 până la 10 minute, apoi se scurge..
Pasul 5 – împachetați
împachetați în recipiente, lăsând un spațiu pentru cap de 1/2 inch. Puteți să-l împachetați containere, cum ar fi pungile Ziploc sau recipientele din plastic, să excludeți cât mai mult aer și să-l înghețați!
Pasul 6-înghețați
sigilați și congelați.
… sau pentru a începe să faceți delicioase delicioase.congelarea menține cartofii în siguranță pentru a mânca aproape la nesfârșit, dar timpul maxim de depozitare recomandat de 12 luni este cel mai bun pentru gust și calitate., Calitatea cartofilor congelați se menține cel mai bine într-un congelator foarte rece (congelator adânc) și unul care îi menține înghețați complet fără cicluri de dezgheț. Excluderea aerului din interiorul pungilor care duce la arderea congelatorului, prin utilizarea pungilor sigilate în vid, este, de asemenea, importantă pentru menținerea calității