aș dori să vă mărturisesc ceva tuturor: obișnuiesc să fiu anti-congelator. Dar totul s-a schimbat când am început să îngheț aluatul de prăjituri.
nu mi-a plăcut ideea de a îngheța mâncarea. Nu am nici o idee de ce. Suna învechit și nu ” proaspăt.”De asemenea, am fost o persoană foarte singură de mult timp și nu am avut nevoie să îngheț nimic. Dar de atunci mi-am găsit congelatorul ca fiind un adevărat cadou. Îngheț tot felul de lucruri: sosuri, prăjituri, brioșe, crustă de plăcintă…și aluat de prăjituri!,
întotdeauna primesc întrebări despre motivul pentru care scot aluatul de prăjituri atât de aproape. Oamenii mă întreabă dacă le-am coace atât de aproape împreună. NU, PROSTUȚULE! Dacă aș face asta, ar fi un cookie gigantic (nu un lucru teribil).
le scot pentru că de obicei fac un lot dublu de cookie-uri și îngheț cea mai mare parte a rețetei pentru utilizare ulterioară. Întotdeauna vine la îndemână atunci când oamenii vin peste sau avem o petrecere pentru a merge la. De obicei, pot ajunge în congelator, coace niște prăjituri și am ceva de adus.,
Iată cum îngheț aluatul cookie:
pasul 1: Faceți aluatul cookie. Acum, acest lucru funcționează cel mai bine cu cookie-ul care trebuie scos și copt. Se poate lucra cu, să zicem, shortbread, dar acestea sunt direcții diferite toate împreună.pasul 2: conform instrucțiunilor, îl transfer la frigider pentru a se răci timp de 1 oră. Puteți să-l răcoriți mai mult timp, doar devine mai greu să scoateți cu cât aluatul devine mai rece. Așa că întotdeauna spun că o oră este bună. Acest lucru va depinde și de rețeta dvs.
Pasul 3: scoateți bilele de aluat cookie., Lingura mea preferată de cookie-uri este această înghețată de dimensiuni medii/cookie scoop de la OXO. Este dimensiunea perfectă. Măsoară aproximativ 1 1/2 linguri. Se face foarte ușor.marginile acestei bucăți de prăjituri sunt foarte ascuțite,astfel încât se taie cu ușurință în aluat rece.
așez bucățile chiar pe o foaie de copt căptușită cu pergament și le așez foarte aproape, deși niciuna dintre ele nu se atinge.
pasul 4: coaceți..SAU CONGELA., Dacă coace cookie-urile, voi alinia o altă foaie de copt cu hârtie pergament și voi transfera doar aproximativ 6 cookie-uri în tavă și o voi lipi în cuptor. În timp ce aceste cookie-uri se coace, voi transfera de obicei cookie-urile la frigider, mai ales dacă este o zi fierbinte.face procesul de coacere mult mai ușor, deoarece odată ce cookie-urile sunt terminate, aliniez o altă foaie de copt și continui. Reutilizați pergamentul și foaia de copt, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a adăuga cookie-urile la ele.,
pasul 5: pentru a îngheța, transfer foaia de cookie în congelator și Las bilele de aluat cookie să se răcească aproximativ 30 de minute. Doriți ca exteriorul bilei de aluat cookie să devină super rece și solid, astfel încât atunci când le puneți unul peste celălalt să nu se lipească. Aceasta se numește înghețare flash.după ce bilele de aluat cookie sunt super ferme la exterior, le transfer într-o pungă sau recipient reutilizabil pentru congelator. Am lipi o etichetă pe ea cu data și ceea ce sunt (vei uita!) și asta este!,toate cookie-urile necesită câteva minute suplimentare în cuptor atunci când le coaceți direct din congelator. Dar este atât de frumos (și periculos) să poți coace câteva cookie-uri ori de câte ori vrei unul sau două vs.un lot întreg.,
Aici este o lista mea de preferate de ciocolata chip cookie-uri pentru a utiliza această metodă cu:
Confortabil Ciocolata Chip Cookies-urile
de Susan, Ciocolata Chip Cookies-urile
fulgi de Ovăz Cookie-uri de Ciocolată
Imprimare Reteta
Cum să Înghețe Aluat Cookie
Ingredients
- 1 batch of raw cookie dough
Instructions
-
Chill cookie dough for at least about 30 minutes to 1 hour.,
-
Utilizarea cookie scoop, scot bile de aluat și puneți-le una lângă alta pe o foaie de copt. Transferați la congelator și răciți timp de aproximativ 30 de minute. Aceasta este ceea ce ne place să numim „înghețare flash.”
-
după 30 de minute, scoateți foaia de copt din congelator și transferați bilele de aluat foarte refrigerate într-un recipient sigur pentru congelator (pungă de plastic sau altfel). Etichetați recipientul cu data și descrierea cookie-urilor.,
-
pentru a coace, Coaceți direct din congelator și adăugați un minut sau două pe timpul de coacere.
Echipamente
ai face aceasta reteta? Etichetați-mă astăzi!,
Tag @acozykitchen on Instagram & hashtag it #acozykitchen
