știți cât de ușor este să faceți un înlocuitor de zară? Este posibil să fi făcut deja propriul „lapte de unt” fără să-ți dai seama.când eram copil, rețeta de pâine cu banane a mamei mele m-a învățat să adaug un pic de oțet sau suc de lămâie într-o ceașcă de lapte și să las asta să se odihnească câteva minute în timp ce amestec celelalte ingrediente. Apoi, aș adăuga laptele curat acum la rețetă.
nu știam că fac un înlocuitor de lapte., Știam că pâinea ei cu banane nu m-a dezamăgit niciodată.
Ca un adult, nu rareori cumpere lapte pentru că este atât de ușor de a face propria dvs. și, de obicei, mai mult la prețuri accesibile, precum și.la baza sa, laptele de unt este pur și simplu lapte acru. Dacă această descriere nu a fost suficient de apetisant pentru tine, este un lapte oarecum coagulat și îngroșat, de asemenea.
sună delicios, nu?
cum se face zară
în mod tradițional, Zara a fost făcută din resturile de lapte într-un unt de unt după îndepărtarea untului., Gustul acru a fost rezultatul lăsării laptelui într-un churn la temperatura camerei pentru a fermenta. Tot acest acid însemna lapte bătut păstrat mai mult timp la temperatura camerei, apoi omologul său de lapte proaspăt, care era destul de util în zilele anterioare frigiderelor electrice!în aceste zile, Zara este adesea făcută comercial prin adăugarea de culturi în lapte. Este mai groasă și mai tangibilă decât laptele de unt folosit de străbunicii noștri în gătit.Zara nu poate suna apetisant, dar este un lucru fantastic atunci când vine vorba de coacere., Acidul din zară reacționează cu bicarbonatul de sodiu într-o rețetă pentru a crea produse coapte mai ușoare și mai pufoase. Este secretul brioșelor cu o crumbă ușoară și delicată, pâine delicioasă rapidă și Tortul meu preferat fără Gluten.dar puțini dintre noi păstrează doar cutii de lapte de unt și, dacă sunteți ca mine, nu veți dori să mergeți la magazin pentru un singur ingredient atunci când nevoia de a coace vă lovește.
introduceți lapte de casă de casă. Acest substitut pentru magazin cumparat lapte bătut nu ar putea fi mai ușor.,
Lapte Reteta
atunci Când rulați pe o reteta de asteptare pentru lapte, făcându-ți propriul este o chestiune simplă. Urmați această formulă: Acid + lapte + câteva minute pentru a vă odihni = zară
folosesc adesea suc de lămâie pentru a coagula laptele, dar oțetul alb funcționează la fel de bine. Am văzut, de asemenea, alții folosesc oțet de cidru de mere cu rezultate bune. Doar asigurați-vă că evitați oțeturile mai înțepătoare și mai puternice, cum ar fi oțetul balsamic și oțetul de vin.,
există o mulțime de alte metode acolo pentru a face substitut zară. Puteți dilua puțină smântână sau iaurt simplu cu apă sau adăugați un vârf de cremă de tartru în mod obișnuit. Nu le-am încercat eu, dar am încredere că funcționează la fel de bine.
acest înlocuitor de zară funcționează identic cu lucrurile reale la nivel chimic. Deci, chiar dacă nu este din punct de vedere tehnic zară, este singura rețetă de care aveți nevoie pentru produsele coapte care necesită zară ca ingredient.,
dacă sunteți interesat în a face adevărat lapte de casă cultivat de casă, prietenul meu Rebecca are un tutorial excelent despre laptele de casă cultivat.(Soțului ei îi place atât de mult încât îl bea lângă pahar!)
lapte fără lapte
puteți utiliza aceeași metodă de a face înlocuitorul de lapte cu lapte care nu este lactat. În timp ce nu am încercat-o singură, mulți brutari și bucătari fac înlocuitori de lapte de unt adăugând oțet sau suc de lămâie la laptele lor pe bază de plante la alegere (ca în acest tort de zară de zmeură vegană).,laptele de nucă de cocos, laptele de soia, laptele de migdale și laptele de caju ar trebui să funcționeze bine ca „laptele” din această rețetă ca alternativă vegană și fără lapte. Doar asigurați-vă că utilizați un soi neîndulcit, astfel încât să nu întrerupeți raporturile de zahăr sau nivelul de dulceață al produselor dvs. coapte.
puteți folosi acest lapte bătut substitut rețetă în orice coapte bine că solicită lapte bătut.,una dintre cele mai frecvente utilizări pentru zară este ca ingredient în biscuiți, unde laptele acid, coagulat interacționează cu praful de copt pentru a crea un biscuit înalt pufos. Biscuiții mei pufoși fără gluten sunt biscuiți cu lapte de unt la cele mai bune (și se întâmplă să fie fără grâu!).ca și biscuiții, pâinea cu sifon este o pâine rapidă care se bazează pe o reacție între acidul din zară și dospitorii fără drojdie (cum ar fi bicarbonatul de sodiu) pentru a face o pâine delicioasă care nu necesită deloc timp să crească. În ceea ce privește pâinea cu sifon, nu puteți obține mult mai bine decât pâinea irlandeză cu stafide .,vă recomandăm să încercați aceste napolitane ușoare și pufoase fără gluten, cu o turnare generoasă de sirop de zară deasupra, combinația este suficient de gustoasă pentru a satisface cei mai mari snobi de vafe.un alt mic dejun preferat în jurul acestor părți sunt brioșele de tărâțe de afine care folosesc o ceașcă întreagă de lapte de unt în aluat. Brioșele rezultate sunt fragede și pline de aromă suculentă de afine, cu cea mai mică criză datorită cantității generoase de zahăr brut presărat deasupra.obțineți rețete Noitrimis în căsuța de e-mail!, nu partajăm niciodată informațiile dvs. cu terțe părți și le vom proteja în conformitate cu Politica noastră de Confidențialitate.
Zară Substitut
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon lemon juice
- ▢ 1 cup milk
Instructions
-
Add one tablespoon of lemon juice or white vinegar to a liquid measuring cup., Adăugați lapte până când cantitatea ajunge la o ceașcă. Lăsați acest amestec să stea la temperatura camerei timp de 5 minute. Laptele ar trebui să arate curat. Se amestecă laptele și se utilizează în orice rețetă care necesită lapte de unt.
Nutriție
Pin acest recipe0
{publicat inițial 10/24/12 – reteta note și fotografii actualizate 4/14/20}