roșiile sunt una dintre cele mai populare plante de grădină. Sunt gustoase, versatile și ușor de cultivat. Cu toate acestea, dacă nu locuiți într-o seră protejată, roșiile dvs. în aer liber probabil cad victime dăunătorilor înainte de a avea șansa de a se coace pe deplin.se pare că singura dvs. opțiune este să le alegeți în timp ce sunt verzi, dar este ușor să le coaceți în interior? Care este cea mai bună metodă pentru maturarea roșiilor?, De asemenea, există metode care pot încetini sau accelera procesul de maturare?în acest articol voi împărtăși cea mai bună metodă de maturare a roșiilor în interior, împreună cu câteva sfaturi și trucuri. Știu prea bine cum este să ai probleme cu roșiile și poate fi deprimant atunci când nu dai prea mult din cauza problemelor cu maturarea.în aceste zile, am mult mai mult succes pentru că îmi coacă aproape toate roșiile în interior. Maturarea interioară m-a învățat, de asemenea, cum să coacă roșiile mai repede sau mai lent. Prin încetinirea procesului, este posibil să aveți roșii proaspete chiar și în timpul iernii., Folosind această metodă, am mai mult control asupra momentului în care fructele se coacă și am mult mai mult succes în obținerea unei culturi de roșii roșii și gustoase.
ce este coacerea, oricum?
înainte de a intra în modul de coacere a roșiilor, trebuie să înțelegem mai întâi maturarea ca proces. Maturarea este procesul de transformare care conferă roșiilor aspectul roșu semnat și aroma lor dulce și proaspătă. Când un fruct de roșii se coace, clorofila verde a roșiei se descompune și pigmenții de culoare roșie ajung la suprafață.,
Timelapse de o maturare tomate. Creat din acest videoclip
pe măsură ce se coace, scade în taninuri, care sunt responsabile pentru aciditatea roșiilor verzi. Gazul de etilenă, care este prezent în fructele îmbătrânite, ajută la descompunerea membranelor celulare. Ca urmare, roșiile devin mai moi. Acesta este motivul pentru care roșiile se accelerează la maturare atunci când sunt în jurul roșiilor riper. Pe măsură ce roșiile devin mai moi și mai dulci, ele atrag și dăunători.dacă sunt lăsate în aer liber, majoritatea roșiilor vor fi consumate înainte de a deveni roz., Veți avea rezultate mult mai bune dacă le alegeți atunci când sunt încă verzi, dar încep să se coacă. Ele pot fi ușor coapte în interior pentru a ajunge la culoarea lor cea mai delicioasă, roșie.
ce culoare este Roșia ta?
cât de coaptă este Roșia dvs. poate fi determinată de culoarea din exterior. Există 6 rosii de culoare clasificări recunoscut de către USDA: verde, întrerupătoare, de cotitură, roz, roșu deschis, roșu și:
Dacă tomate este complet verde, variind de la verde deschis la verde închis, este departe de a fi coapte.odată ce Roșia dvs. începe să arate puțin galben, roz sau roșu, se spune că se află în stadiul de „rupere”.când 10-30% din suprafața roșiei arată galben, roz, roșu sau o combinație a acestor culori, se „întoarce.”
după etapa de cotitură, Roșia dvs. va deveni roz, ceea ce înseamnă că între 30-60% din suprafața roșiei va arăta o culoare roșie.,apoi, stadiul roșu deschis înseamnă că mai mult de 60% din suprafață este roz sau roșu.etapa finală este roșu, iar acest lucru este atunci când mai mult de 90% din suprafață arată culoarea roșie.
cum se coacă roșiile verzi în interior
există o varietate de metode care pot fi folosite pentru a coace roșiile în interior. Am experimentat cu diferite metode și trucuri de ani de zile, și au constatat că mai simplu este de multe ori mai bine. Această metodă este destul de ușoară, dar mi-a oferit și cel mai mare succes.iată o listă de elemente de care veți avea nevoie.,
- o cutie lată, plată sau un recipient
- material absorbant, cum ar fi un prosop sau prosoape de hârtie
- termometru
- dezumidificator (dacă zona de maturare este umedă)
Pasul 1: alegeți roșiile
dacă o roșie este lovită de îngheț, aceasta va deveni verde închis și va înceta să se coacă. Prin urmare, este important să alegeți Roșia verde de pe viță de vie înainte de o amenințare de îngheț.alegeți doar roșiile care sunt strălucitoare și verzi sau verde cu puțin roz. Roșiile mai mici, albe, nu se vor coace bine în interior.,
Pasul 2: se Spală
Spălați roșiile sub apă rece și curgătoare. Veți dori să utilizați apă curentă, astfel încât să puteți spăla toată murdăria și bacteriile în scurgere și să nu contaminați încrucișat roșiile. Pe măsură ce faceți acest lucru, îndepărtați și tulpinile, astfel încât tulpinile să nu străpungă accidental alte roșii.
Pasul 3: Sortați
Dacă aveți roșii care sunt moi, zdrobite sau pete, separați-le de roșiile ferme și curate., Puteți încerca să se coacă roșiile rele, dar dacă acestea sunt lăsate cu cele bune, acestea pot provoca cele bune să putrezească.
Pasul 4: Creați zona de maturare
veți coace roșiile într-un recipient plat și lat. Cutiile de carton sunt ideale. Puteți obține aceste cutii atunci când cumpărați fructe de la Costco sau Sam ‘ s Club. Cu toate acestea, orice cutie de carton ar trebui să funcționeze și ea.containerul pe care îl utilizați trebuie să fie realizat dintr-o suprafață absorbantă, cum ar fi cartonul gros. Va trebui să stratificați fundul cu ceva absorbant, cum ar fi un prosop sau prosoape de hârtie.,acest lucru va absorbi umezeala din orice roșii care încep să putrezească. Dacă lichidul din roșiile putrezite atinge alte roșii, va face ca roșiile bune să putrezească mai repede.
Pasul 5: așezați roșiile să se coacă
așezați roșiile bune într-un strat în partea de jos a recipientului, distanțându-le la 2-3 inci distanță. Pentru a evita răspândirea putregaiului, roșiile ar trebui să fie, de asemenea, distanțate, astfel încât să nu se atingă.
Pasul 6: depozitați recipientul
păstrați această cutie într-o zonă rece și uscată, care este de 50-65ºf (10-18ºC)., Subsoluri, garaje sau pridvoare interioare pot fi toate zone bune pentru depozitare. Umiditatea ridicată va provoca mai multă putrezire și o șansă mai mare de mucegai, deci poate fi necesar să utilizați un dezumidificator.o bună circulație a aerului este, de asemenea, importantă pentru prevenirea mucegaiului. Temperaturile mai scăzute, de la 50-60ºF (10-18ºC), vor face ca roșiile să se coacă mai lent. Temperaturile mai ridicate, de la 60-65ºf (15-18ºC), vor determina o maturare mai rapidă. Asigurați-vă că roșiile nu ating o temperatură sub 50ºF sau pot deveni moi și nu se înroșesc niciodată.,
Pasul 7: monitorizați roșiile
cel mai bine este să verificați roșiile în fiecare zi. Verificați – le cel puțin o dată pe săptămână. Îndepărtați roșiile putrezite imediat ce le vedeți. Cel mai bine este să verificați putregaiul cel puțin în fiecare zi, deoarece putregaiul se va răspândi rapid în alte roșii. Când roșiile devin 50% roșii, scoateți-le din cutie și continuați să le lăsați să se coacă în bucătărie.
Pasul 8: Bucurați-vă de roșiile coapte!
ar trebui să dureze între 3 săptămâni până la 3 luni pentru ca roșiile dvs. să termine maturarea., Printr-o monitorizare atentă și control al temperaturii, puteți cultiva un randament de roșii care durează prin iarnă!
Întrebări Frecvente despre maturarea tomatelor
Q. pot coace roșiile prin aducerea plantei mele de roșii în interior?A. plantele de tomate poartă lucruri precum bacterii, microbi și spori de mucegai, astfel încât aducerea plantei în interior vă va contamina și casa. Acest lucru va contamina rapid alte roșii pe care le-ați luat de pe plantă.Q. Există produse chimice necesare pentru maturarea roșiilor?A. Nu recomand niciun produs chimic., În condițiile potrivite, roșiile se vor coace singure.Q. poate plasarea unei banane lângă roșii să le determine să se coacă mai repede?A. Da, fructele coapte precum bananele eliberează gaz de etilenă, care este unul dintre factorii care duc la maturare. De asemenea, puteți folosi mere.
Q. roșiile trebuie păstrate la o temperatură exactă?
A. cu siguranță ajută procesul de maturare atunci când sunt păstrate în intervalul de temperatură recomandat. Păstrarea lor la o temperatură consistentă vă ajută, de asemenea, să anticipați cât timp va dura pentru ca acestea să se coacă., La temperaturi mai scăzute, roșiile se vor coace mai lent.
Q. trebuie să fie culese roșiile înainte de îngheț?A. Cel mai bine este dacă sunt. Roșiile vor muri cu mult înainte de temperatura de îngheț, iar dacă roșiile sunt deteriorate de îngheț, nu sunt susceptibile să se coacă. Dacă înghețul a deteriorat deja planta, este posibil să puteți salva și coace roșiile care au fost acoperite sau pe partea interioară a plantei.
Q. roșiile pot fi coapte în interior lângă ferestrele însorite?
A. Nu. Lumina nu este necesară pentru maturare și va face de fapt pielea mai greu., Căldura va face ca roșiile să se coacă prea repede, iar dacă se încălzesc, vor putrezi.Q. cât de important este ca roșiile să se coacă la anumite temperaturi?
A. Temperatura face o diferență semnificativă. Temperaturile mai calde de la 60-68 F pot fi folosite pentru a le coace mai repede, iar temperaturile mai reci de la 50-58 F pot fi folosite pentru a le încetini. În cazul în care roșiile sunt prea reci, cu toate acestea, ele vor fi pipernicite și nu se vor înroși niciodată. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să puneți niciodată roșii verzi în frigider.,există și alte metode care funcționează bine, cum ar fi înfășurarea roșiilor în ziar sau punerea lor în pungi de plastic?am încercat aceste metode, plus multe altele și am avut cel mai mare succes cu metoda pe care am descris-o mai sus.maturarea tomatelor este destul de simplă și, în general, produce o recoltă mai bună. Pentru că am văzut luptele de recoltare a tomatelor de primă mână, speranța mea este că fiecare grădinar ar ști să coacă roșiile.,dacă aveți sugestii, întrebări sau experiențe de coacere a roșiilor pe care doriți să le împărtășiți, vă rugăm să nu ezitați să le lăsați în secțiunea de comentarii. De asemenea, dacă v-a plăcut acest articol, vă rugăm să îl împărtășiți cu alți grădinari!
Facebook YouTube