friptura flanc este o tăietură remarcabilă de carne de vită. Ea are un echilibru excelent între fiind atât economice și, de asemenea, rezultând într-o friptură suculent licitație. În plus, friptura de flanc este incredibil de versatilă și foarte bună tăiată și folosită în fajitas, panini, salată și multe altele.vara, friptura de flanc este adesea gătită pe grătar, dar tigaia care o arde pe plita din bucătărie este o altă modalitate excelentă de a pregăti friptura., Friptura de flanc arsă are un gust uimitor, așa că nu vă temeți că veți pierde aroma dacă nu este la grătar. Are un gust la fel de bun!fripturile din flanc sunt o bucată foarte plată de carne de vită și, în funcție de tăietura pe care o obțineți, unele sunt lungi, în timp ce altele par a fi aproape rotunde. Ei foarte în greutate, dar, în general, sunt în jur de 1-2 kilograme.
tăiați friptura de orice exces de grăsime pe partea exterioară a cărnii. Friptura de flanc este, în general, o tăietură slabă de carne de vită, dar uneori este vândută cu un pic de grăsime la exterior sau cu o membrană subțire., Acestea pot fi în mare parte tăiate și îndepărtate.lăsați friptura să se odihnească pe tejghea timp de 10 minute. Acest lucru ajută la apropierea cărnii de temperatura camerei înainte de a fi gătită. Beneficiul acestui lucru este că permite o gătire mai uniformă și o friptură care este roz de la margine la margine atunci când este tăiată.
în timp ce friptura din flanc se odihnește, încălziți tigaia sau tava. Eu folosesc o tavă din fontă, care este excelent pentru fripturi flancul lung. Skilletele rotunde vor funcționa, de asemenea, dar asigurați-vă că orice friptură de flanc pe care o obțineți se potrivește în tigaie., În cazul în care friptura este prea lung, puteți să-l taie în jumătate și Pan-l cautati o bucată la un moment dat.în timp ce puteți marina friptura cu atât de multe tipuri diferite de marinate, de multe ori mă găsesc pur și simplu pan-l mistuitoare cu ulei, sare și piper. Doar frecați ambele părți cu uleiul și presărați cu sare și piper. Este foarte ușor și evidențiază aroma beefy a fripturii.pentru marinate, există tot felul de tipuri diferite pe care le puteți utiliza. Fii creativ și încearcă diferite tipuri. În cazul marinării, așezați friptura într-un bol și acoperiți cu folie de plastic., Se pune în frigider timp de 2-3 ore pentru a lăsa marinada să pătrundă în carne.o marinadă standard de ulei, sos Worcestershire, sos de soia, miere, usturoi și ardei iute uscat este excelentă.
asigurați-vă că tigaia sau tava este fierbinte înainte de a pune friptura. Doriți să obțineți o căutare bună pe carne, astfel încât tigaia trebuie să fie fierbinte. Treceți mâna câțiva centimetri peste tigaie sau tavă pentru a testa căldura, astfel încât să știți că este frumos și fierbinte.coborâți încet friptura pe tigaia fierbinte. Mi se pare că scăderea încet ajută pentru a genera o căutare frumos pe suprafața de friptură.
uneori, fripturile din flanc se vor ondula sau se vor ridica în timp ce se gătește., Deseori găsesc că mijlocul fripturii se va ridica împiedicând mijlocul să se ardă și să gătească. Puteți utiliza o spatulă metalică pentru a apăsa mijlocul în jos pentru a-l menține gătit uniform. Puteți utiliza, de asemenea, o greutate de friptură din fontă sau o greutate de presă panini (așa cum se vede în imaginea de mai sus). Odihnindu-se că în mijlocul fripturii o va păstra frumos și plat.
după 3-4 minute, răsturnați friptura. Ar trebui să vedeți o căutare maro frumoasă pe partea gătită a fripturii de flanc. Gatiti inca 3-4 minute sau pana cand friptura atinge temperatura interna dorita., Îmi place friptura de flanc să fie undeva între rare și mediu rare.
- Rare – 125F
- Mediu – 130F
- Mediu – 135F
după ce friptura ajunge dorită a temperaturii interne, se ia de pe foc și se lasă să se odihnească timp de 5 minute. Odihna permite sucurilor să se retragă în friptură, astfel încât atunci când sculptați veți obține o friptură super suculentă. Dacă îl feliați imediat, veți descoperi că o mulțime de suc de friptură se va turna din carne.
este important să se taie friptura flanc peste cereale., Dacă ar fi să-l taie cu cereale, carnea ar fi dur și stringy. Tăierea fripturii în benzi subțiri împotriva cerealelor va duce la topirea delicată în gură!
friptura de flanc feliată este bună pentru atât de multe lucruri. În timp ce este minunat să mănânce doar drept în sus, friptură flanc este remarcabil pentru fajitas sau tacos friptură. Feliile de friptură sunt perfecte ca parte a unui panini sau a unei folii de salată.feliile de friptură de flanc sunt, de asemenea, excelente ca parte a unei salate sau pe o pâine plată ca această rețetă: friptură de flanc la grătar, creșă de apă și pâine de mure.,
Cum de a Găti Perfect Friptură
Ingredients
- 1.,5 kg friptură
- 3 linguri de ulei
- 1 1/2 lingurita sare
- 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni
-
Freca friptură pe ambele părți cu ulei și se condimentează cu sare și piper. Lăsați friptura să se odihnească pe tejghea la temperatura camerei timp de 10 minute.
-
tigaie de căldură sau tavă la foc mediu. Treceți mâna peste tigaie sau grătar câțiva centimetri pentru a vă asigura că este frumos și fierbinte.,
-
pune încet friptura flanc pe tigaie sau tavă. Lăsați-l să gătească aproximativ 3-4 minute. Flip flancul, friptură și se fierbe pentru inca 3-4 minute sau până când se ajunge la dumneavoastră preferat de coacere (125F rare – 130F pentru medium rare – 135F pentru mediu).
-
scoateți friptura de flanc de pe tigaie și lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a tăia. Tăiați friptura în felii subțiri împotriva cerealelor.
-
servi.,
Nutrition
Per serving:
Nutrition Disclaimer
