Cum să Faci cea Mai bună Făină fără Gluten Tortilla

sunt atât de entuziasmat despre asta! În cele din urmă, tortilla de făină fără gluten!

într-adevăr, nu trebuie să vă spun de ce tortilele de făină sunt minunate. Ori îi iubești ,ori nu. Sunt în tabăra dragostei. Așa că m-a încântat (încântat, încântat, încântat) când această rețetă s-a reunit în sfârșit.această rețetă face o învelitoare flexibilă și flexibilă. Gata pentru a începe?,

într-un bol mediu, amestecați ingredientele uscate. Asigurați-vă că pentru a selecta un castron cu o deschidere suficient de mare pentru a ajunge în. Acest lucru este important.

adăugați scurtare sau untură. În timp ce această rețetă este fără gluten, fără lapte, fără ouă și fără nuci, nu este fără grăsimi. Și asta e un lucru bun! Grăsimea adaugă o aromă și o textură plăcută ambalajelor. Nu sări peste asta!

cel mai bine este să faceți această rețetă manual. Ajungeți direct în castron și lucrați scurtarea în făină cu mâinile., O mișcare de rupere a degetelor realizează rapid această sarcină. Nu doriți ca bucăți mari de scurtare să rămână.

adăugați apa. La început, doar o jumătate de cană de apă rece. Se amestecă în amestecul de făină.

amestecul de făină va fi uscat. Foarte uscat. Acest lucru este normal.

adăugați 1/4 cană de apă suplimentară. Se amestecă. Dacă aluatul începe să se țină împreună, nu mai adăugați apă! Dacă aluatul rămâne uscat, adăugați o altă lingură sau două de apă.

doriți să adăugați apă încet., Dacă acest aluat devine prea umed, este imposibil să lucrați cu el. Nu lăsa asta să te sperie! Doar să fie precauți atunci când se adaugă apă și aluatul va fi bine.

Generos făină de orez alb tejghea. Întoarceți aluatul și orice ingrediente uscate care se agață de fundul vasului pe tejghea. Praf-vă mâinile cu făină și începeți să frământați aluatul.

doriți ca aluatul să fie neted. Dacă în orice moment în timpul frământării aluatul este umed, frământați mai multă făină. Dacă aluatul nu se îmbină, adăugați o stropire mai multă apă., În timpul acestui pas doriți cu adevărat să simțiți aluatul. Textura pe care o căutați este similară cu play-doh: umed, dar nu umed.odată ce credeți că ați obținut-o, prindeți o bucată de aluat. Rotiți-l între palme. Ar trebui să fie ușor de manevrat. Nu vrei ca aluatul să se lipească de mâini sau să se destrame. Din nou, cred că clay sau play-doh.

acoperiți aluatul cu folie de plastic. Acest lucru împiedică formarea unei piele.

tăiați o pungă de plastic și puneți-o pe o presă de tortilla. Praf punga cu făină., Nu săriți peste asta sau tortilla se va lipi de plastic.prindeți aluatul, doriți aproximativ două linguri și rotiți-l într-o bilă. Aluatul nu trebuie să rămână pe mâini. Puneți aluatul în presa de tortilla. Este o idee bună să așezați bila de aluat mai aproape de balama decât chiar în centru. Apoi închideți pur și simplu presa. Aluatul se aplatizează sub presiune.

nu aveți o presă de tortilla? Merită investiția. Dar, până când veți obține unul, puteți face această rețetă. Pur și simplu alunecați bila de aluat între două bucăți de hârtie pergament înmuiată., Apoi folosiți o tigaie grea și” zdrobiți ” mingea de aluat.

glisați tortilla–încă în pungă– de pe presă. Trageți ușor punga de plastic de pe tortilla. Mergi încet. Dacă aluatul se rupe, nu vă faceți griji. Puteți re-rula aluatul.

țineți tortilla în mână. Scoate geanta. Nu vrei să tragi tortilla sau s-ar putea rupe.

țineți tortilla în mână. Scoate geanta. Nu vrei să tragi tortilla sau s-ar putea rupe.,

dacă tortilla dvs. nu este atât de subțire pe cât doriți, re-făinați punga și returnați tortilla în pungă. Scoateți ușor tortilla.

încălziți tigaia din fontă până când fumează ușor. Adăugați tortilla. Gatiti prima parte timp de aproximativ trei minute.

Flip! A doua parte nu se gătește atât de mult și nici nu se va întuneca.de îndată ce tortilla iese din tigaie, așezați-o pe o farfurie sub un prosop curat și uscat. Acoperă-mă., Aburul va înmuia tortilla. Acesta este un lucru bun.

tortilla prezentată în tigaia de mai sus este doar un pic întunecată. E în regulă! Reglarea căldurii necesită o anumită practică. Tortilla de mai sus, cu toate acestea, este destul de perfect.

aceeași tortilla. Altă parte. După cum puteți vedea, a doua parte nu este la fel de întunecată. Dacă gătim prea mult a doua parte, tortilla s-ar putea înclina în stadiul „prea crocant”. În acel moment, chiar și plasarea tortilei sub un prosop la abur timp de un minut nu o va înmuia.,

Iată ce doriți să evitați. Învață din greșeala mea! Tigaia era prea fierbinte când am pus tortilla în ea. Tortilla rezultată aproape arsă. Dacă obțineți o tortilla sau două ca aceasta, reduceți atât căldura sub tigaie, cât și timpul de gătit.

și aici tigaia era prea rece. Tortilla a gătit, dar este anemică. Dacă tortilla dvs. arată astfel, creșteți căldura sub tigaie.dacă sunteți nou în a face tortilla, s-ar putea să aveți câteva care nu sunt „doar corecte.”E în regulă. (Ei bine, este un bummer în acest moment.,) Cu practica, veți obține atarna de ea. De fapt, încercați să faceți mai întâi un lot „play”. Nu doriți o masă minunată care să aștepte primul dvs. lot de tortilla de făină de casă.

Dacă faceți un lot de joc, puteți arunca, să zicem, niște salată, curcan și salată. Și vă va plăcea. Promit.

Sau ai putea doar să se holbeze la placa de tortilla ai făcut și beam cu mândrie. Aceasta este o opțiune bună prea!

4.,8 din 15 voturi

Print

Cum de a Face Făină fără Gluten Tortilla

Moale Gluten Faina Tortilla

Timp de Pregatire 10 minute

Gatiti Timp de 20 de minute

Total Timp de 30 de minute

Portii 12

Autor GlutenFreeBaking.,com

Ingrediente

• 1 1/2cupswhite făină de orez(6 uncii; 170 grame)
• 1/2cuptapioca amidon(2 uncii; 57 de grame)
• 1teaspoonxanthan de mestecat
• 1/2teaspoonbaking praf
• 1/2teaspoonsalt
• 2tablespoonsshortening sau untură(1 uncie; 28 de grame)
• 3/4cupice apă, plus mai multe după cum este necesar(6 uncii; 170 grame)

Instrucțiuni

1. Intr-un bol mediu, amestecati împreună albă, făină de orez, amidon de tapioca, praf de copt, gumă xantan, și sare.,
2. folosind mâinile, tăiați scurtarea. Faceți acest lucru folosind o mișcare asemănătoare cu degetele. Nu trebuie să rămână bucăți mari de scurtare sau untură.
3. adăugați 1/2 cană de apă rece. Se amestecă cu o lingură de lemn. Aluatul va fi uscat. Adăugați încă 1/4 cană de apă. Se amestecă. Simte aluatul. Dacă începe să se țină împreună și se simte umed, nu mai adăugați apă. Dacă aluatul se simte uscat, adăugați încă două linguri de apă. Repetați până când aluatul este umed, dar nu umed.
4. Generos făină de orez alb blatul tău. Întoarceți aluatul pe tejghea., Fă-ți ușor mâinile cu făină de orez alb. Adunați aluatul într-o minge. Frământați aluatul până când este neted. Dacă aluatul este prea umed, frământați făină suplimentară de orez alb în el; dacă aluatul se simte uscat, frământați mai multă apă în el. Vrei ca aluatul să fie ușor de lucrat. Scoate un pic. Rotiți-l între palme. Nu trebuie să se lipească sau să se destrame. Textura aluatului trebuie să fie similară cu argila sau play-doh.
5. acoperiți aluatul cu folie de plastic. Acest lucru împiedică formarea unei piele.
6. încălziți tigaia din fontă de 10 inci (tigăile antiaderente nu funcționează bine., Nu se încălzesc destul.) la foc mediu. În timp ce tigaia se încălzește, aliniați o presă de tortilla cu o pungă de plastic deschisă. (Tăiați numai sacul pe două părți. „Balama” sacului trebuie să se alinieze cu balama presei.) Praf punga cu făină de orez alb. Strângeți o minge de aluat, aproximativ două linguri. Rotiți aluatul într-o minge.
7. așezați bila de aluat în presă și aproape de a se aplatiza. Glisați punga de pe presa de tortilla. Trageți ușor punga departe de tortilla. Ridicați tortilla în mână. Trageți a doua bucată de plastic., Dacă tortilla pare groasă (ceea ce nu se întâmplă prea des), praf punga cu făină, întoarceți tortilla în pungă. Praf partea de sus a tortilla, acoperă și rulează puțin.creșteți căldura de sub tigaie la mediu-mare dacă tigaia nu fumează ușor. Puneți tortilla în tigaie. Gatiti, aproximativ trei minute, pana cand tortilla este maro auriu.(Ca prima tortilla bucătari, începe apăsarea următoarea tortilla.) Flip. Gatiti un minut suplimentar. Scoateți și așezați tortilla fierbinte pe o farfurie. Acoperiți cu un prosop curat și uscat.
8. se repetă., Tortilele se bucură cel mai bine imediat. Le puteți păstra peste noapte într-o pungă sigilată. Reîncălziți prin plasarea într-o tigaie caldă.