gogoșile sunt o bază a brutăriilor din întreaga lume, iar aceste delicatese prăjite au fost în jur de secole. În această săptămână Națională de gogoși, am aruncat o privire de unde vine numele.
cum și-a luat gogoașa numele este o poveste atât de învăluită în mister și înconjurată de mit. Nu există o versiune larg acceptată, dar poveștile care înconjoară etimologia tratamentului prăjit sunt la fel de interesante pe cât sunt variate.,ceea ce este cunoscut a fi neadevărat, cu toate acestea, este mitul că numele a fost inventat în timpul Primului Război Mondial în America, ca doughboys (soldați picior) a mers „nuci” pentru trata atunci când Crucea Roșie le-a distribuit. De fapt, revista History spune că numele ar putea proveni de la soldații picior fiind acoperite în praf alb, care le-a făcut să arate ca și cum acestea au fost acoperite în făină. Această săptămână Națională gogoasa, să ne întoarcem în timp un pic să se uite la istoria gogoasa și numele său.,
istoria gogoșilor
brutarii olandezi au făcut olykoeks (prăjituri cu Ulei) încă din secolul al XV-lea. Când pelerinii au părăsit Anglia la începutul anilor 1600, au învățat cum să le facă în timp ce treceau prin Olanda. Apoi au plecat pe Mayflower pentru America de Nord, luând rețeta pentru aluat prăjit cu ei.,
nu A fost până în secole mai târziu că prima mențiune de gogoși în literatura scrisă a apărut, cu Autor American Washington Irvine trimitere la ele în 1809 Knickerbocker Istoria New York-ului:
„Uneori, tabelul a fost înfrumusețat cu imense de mere plăcinte, sau farfurioare pline de conserve de piersici și pere, dar nu a fost întotdeauna sigur de a lăuda un enorm vas de bile de îndulcit aluat, prajite in porc este gras, și a numit-aluat-nuci, sau olykoeks: un delicios fel de tort, în prezent limitate cunoscut în acest oraș, cu excepția, în original familiile olandeze.,”
numele gogoașei
aici trecem pe un teren mai speculativ. Unii cred că pelerinii au numit gogoși mici olykoeks, deoarece bilele de aluat erau prăjite atât de repede, centrul nu ar găti niciodată complet, rezultând un centru „aluat”.
„nut” ar putea fi, deoarece olykoeks uitat ca crocante, zbârcit nuci, odată ce au fost prajite, întrucât alte surse spun că a fost pentru că brutarii adăugat nuci pentru aluat pentru a adauga aroma., Există, de asemenea, o rețetă veche de gogoși în care nucile au fost așezate în mijlocul aluatului, astfel încât mijlocul să fie plin de nuci, mai degrabă decât să aibă acel centru doughy, insuficient, creând termenul de aluat-nuci.
variații regionale
popularizate pentru prima dată în Statele Unite, au păstrat același nume în pronunție, dar ortografia este adesea simplificată la „gogoașă.”În unele zone din Scoția, gogoșile clasice glazurate cu un întreg în mijloc sunt denumite „gogoși”, în timp ce gogoșile rotunde umplute își păstrează numele standard., În Irlanda de Nord, gogoșile inelare sunt uneori numite „inele de sos”, deoarece sosul este un cuvânt arhaic care se referă la uleiul de gătit fierbinte. gogoșile răsucite și glazurate într-o formă subțire lungă se numesc yum yums, dar când vorbim despre gogoasa rotundă standard, nu există prea multe variante de nume., astăzi, gogoși nu arata deloc ca nuci și acestea sunt disponibile într-o multitudine de arome diferite; gogoși glazurate clasic fie sub formă de inel sau rotunde, și gogoși umplute, care pot fi ambalate cu ciocolată, gem, cremă, smântână, sau orice umplutură vă puteți gândi! Sunați – ne părtinitoare, dar aici, la Hotel Chocolat, credem că ciocolata este cea mai bună umplutură – și topping-pentru orice gogoașă. De ce să nu încercați să le faceți singuri și să topiți o parte din ciocolata noastră – lapte, întuneric sau alb – ca o glazură delicioasă?, Sau, topiți picăturile noastre de ciocolată neagră și bateți-le în smântână și unt pentru a face o ganache apetisantă ca umplutură. La urma urmei, este Săptămâna Națională a gogoșilor!