Într-un castron mic, amestecati varza cu sare și se lasă până când ofilite, aproximativ 10 minute, de scurgere și stoarce uscat. Într-un bol mediu, amestecați carnea de porc cu varza, amidonul de porumb, piperul, scallionii, usturoiul, ghimbirul, tamari și uleiul de susan. Acoperiți umplutura și refrigerați până când este gata de utilizare.într-un castron mic, amestecați tamari cu oțet, ulei de susan, zahăr, usturoi, ghimbir și piper negru., Se lasă să stea cel puțin 15 minute, apoi se strecoară.între timp, în vasul unui procesor de alimente, procesați făina, făina de orez dulce și sarea. Cu mașina pornită, curgeți încet în apa clocotită până se formează un aluat.împărțiți aluatul în 2 bucăți și puneți 1 bucată de aluat într-o pungă de plastic resigilabilă. Rotiți cealaltă bucată de aluat pe o bucată de hârtie pergament praf de făină într-o frânghie de 16 inci de aproximativ 3/4 inci grosime. Tăiați frânghia în runde de aproximativ 3/4 inch lățime și puneți rundele în punga resigilabilă. Trageți și tăiați aluatul rămas.,lucrul cu o rundă de aluat la un moment dat, utilizați palma mâinii pentru a aplatiza ușor, apoi rulați pentru a forma un cerc de aproximativ 1/16 inch grosime. Lingurați aproximativ 1 lingură de umplutură în centrul fiecărui înveliș și folosind degetul, umeziți jumătate din margine cu apă. Îndoiți aluatul în sus și peste umplutură pentru a forma o jumătate de lună și prindeți sau pliați pentru a sigila complet găluștele. Așezați găluștele pe o foaie de copt căptușită cu pergament.între timp, într-o tigaie mare antiaderentă, cu un capac bine fixat, încălziți uleiul până la cald, dar nu fumați., Adăugați aproximativ jumătate din găluște într-un singur strat și prăjiți la foc moderat până la crocant și auriu, aproximativ 3 minute. Turnați cu grijă 1/3 cană de apă în tigaie și acoperiți imediat. Se fierbe găluștele la foc moderat până se fierbe, aproximativ 12 minute. Scoateți capacul gătiți la foc moderat până când apa se evaporă. Gătiti găluștele rămase și serviți cu sosul de scufundare.