construcția instalațiilor de coacere de către preocupările locale în această locație a început în anii 1890, iar fuziunea mai multor companii în Compania Națională de biscuiți (adesea cunoscută sub numele de NBC) a avut loc în 1898. Nabisco a continuat să extindă facilitățile până la plecarea companiei în suburbii în 1958. Configurația finală constă din 19 structuri separate care ocupă întregul bloc al orașului și au inclus atât zone de producție, cât și birouri., Câteva decenii de diferite niveluri de ocupare și utilizare industrială ușoară au urmat plecarea lui Nabisco, deoarece caracterul comercial al cartierului a scăzut. Deoarece reamenajarea acestuia de către noul proprietar Irwin Cohen cu Jeff Vandeberg și Vandenberg Arhitecți în 1990, complexul a prezentat un retail holul de la parter, cu spațiu de birou de mai sus, și se distinge prin lumina inima atinge și re-utilizarea de artefacte istorice urbane.,
majoritatea clădirilor originale constau grele din lemn constructii din lemn cu caramida fatade si au fost proiectate de firma de Romeyn & Stever. Există, de asemenea, un pod pietonal interior pe unele niveluri superioare pentru a permite oamenilor să treacă de la laturile de nord la sud ale Curții. Clădirea de pe al zecelea Avenue este o structură ulterioară proiectată în anii 1930 de arhitectul Nabisco, Louis Wirsching Jr., care a înlocuit instalațiile originale de coacere acolo., Construcția sa a coincis cu cea a liniei înalte, permițând construirea unui siding de tren de marfă direct în clădirea în sine. De asemenea, au fost adăugate conexiuni de pod de mers pe jos și placate cu aluminiu, trecând peste 10th Avenue pentru a lega clădirea existentă 85 a zecea Avenue de-a lungul străzii.Chelsea Market se află în „Gansevoort Market Historic District”, care este recunoscut de statul New York și Registrul Național al Locurilor Istorice., Acesta a fost nominalizat de către Greenwich Village Society pentru conservarea istorică, care a pledat pentru New York City Historic District în Meatpacking District pentru a include proprietăți de nord la 16th Street. Cu toate acestea, zona desemnată în 2003 de către Comisia de conservare a reperelor din New York City se oprește timid de 15th Street.în 2012, proprietarii de atunci Jamestown L. P. au primit aprobarea de a continua cu o extindere planificată a turnului de birouri cu 6 etaje deasupra porțiunii vestice a site-ului, în ciuda opoziției semnificative din partea comunității și a grupurilor activiste., Construcția proiectului de extindere nu a început încă din 2014.în 2018, compania-mamă Google Alphabet Inc. a cumpărat piața Chelsea pentru mai mult de 2,4 miliarde de dolari. Google deține 111 Eighth Avenue, vizavi de al nouălea Avenue de la Chelsea Market. Înainte de vânzarea pieței, Google a închiriat spațiu în clădire. Vânzarea a fost descrisă ca fiind una dintre cele mai scumpe tranzacții imobiliare pentru o singură clădire din istoria orașului New York.