cele mai bune băuturi Apéritif și digestiv–care sunt diferențele?

există o mulțime de asemănări între un apéritif și un digestiv, nu în ultimul rând este că am greșit întotdeauna ambele, înșurubând vocalele și semnele de accent. Diferențele le fac însă mai interesante. După cum sugerează și numele, primul este menit să fie băut înainte de masă, când mai aveți poftă de mâncare, pentru a vă pregăti palatul; acesta din urmă după masă, când trebuie să-l digerați., Spre deosebire de, să zicem, whiskey sau tequila, care sunt strict definite (prin lege în unele cazuri), ambele aperitive și digestifs sunt mai-stiu-pe-cand-ai-gust-l bea opțiuni.

fiecare adesea prezintă componente „amare” pe bază de plante, deși apéritifs poate mai mult. Remarcat barman Sother Teague o dată mi-a explicat că asta nu e accident: sistemul digestiv recunoaște amar arome ca un pic de otravă și, astfel, veți începe imediat pofta de mâncare pentru a dilua că otrava. Apéritifs sunt, de asemenea, de obicei va fi mai acide și mai puțin zahăr, ca zahăr inhibă că dorința de alimente., Deoarece acestea sunt beat mai devreme în a doua zi, acestea sunt, de asemenea, va fi mai ușoare, fizzier, și mai puțin alcoolice, perfect pentru servire pe gheață sau în cocktail-uri lungi.Digestivele, pe de altă parte, vor fi adesea mai dulci și mai robuste. Nu sunt chiar deserturi, desigur, dar pot înlocui cu ușurință o bucată de tort sau chiar acea ceașcă de espresso după masă. În timp ce digestiv cocktail-uri există, desigur, categoria de obicei, este mai devotat curat revarsă, spirtoase nightcaps pentru a termina masa, ieși din restaurant sau de bar, și apoi la culcare.,

Iată un ghid rapid pentru cele mai bune băuturi apéritif și digestiv.

Recomandat Aperitive

Campari este cel mai faimos reprezentant al categoriei. Dar Aperol, Aperitivo Select și rasa emergentă de opțiuni interne precum St.Agrestis Inferno Bitter vor funcționa la fel de bine., Ușor amar, cu o dulceață subiacentă, sunt ușor de băut, dar funcționează și mai bine în cocktail-uri înainte de cină, cum ar fi Americanos, Spritzes și Negronis.

în Timp ce majoritatea oamenilor exclusiv de a folosi aceste fortificate și vinurile aromatizate pentru Cocktailuri sau Martini, ele pot fi, de asemenea, beat refrigerate și îngrijite sau chiar pe gheata., Asigurați—vă că aveți o sticlă proaspătă-vermutul se poate oxida în doar o lună sau două, luând un gust neplăcut de carton sau chiar savuros. Sherry, un alt vin fortificat, este, de asemenea, o opțiune excelentă, dar optează pentru cele mai uscate precum fino sau manzanilla.

Dacă Pernod, Ouzo, sau Pastis, mai multe culturi Europene au favorizat mult timp aceste licorice-degustare de lichioruri pentru aperitiv are nevoie. Deși, desigur, acest profil de aromă nu este pentru toată lumea, acesta domnește suprem în Grecia și în alte localități mediteraneene, servit alături de mezze în orele dinaintea cinei.

cu Siguranta cele mai arhetipale aperitiv cocktail, nu există nici un set de ingrediente pentru a face un spritz, e mai mult o formulă stabilită. Lichior amar + vin spumant + apă acidulată și aveți un șpriț. Lucrul minunat este că puteți schimba orice ingredient preferați în fiecare categorie—Aperol sau Campari, Prosecco sau Cava, seltzer sau ceva mai artizanal-și apoi adăugați suma pe care o preferați., Acestea pot fi băut în masă prea, fără teama de a distruge masa.

Deși se rupe câteva dintre regulile deja prezentate—este, probabil, un pic boozier decât ai vrea—o O-lista aperitiv cocktail. Acesta include atât Campari, cât și vermut, ca să nu mai vorbim de gin, ale cărui note clare și aromate funcționează minunat seara devreme. Doar nu au prea multe dintre acestea!,

Recomandat Digestifs

În timp ce cele mai multe dintre cele menționate anterior rosu amar lichioruri cu siguranta ar fi clasificate ca amaro, și ar fi bine post-masă într-un vârf de cuțit, ar fi mai bine să te duci după mai bogat, mai întunecat, și de multe ori mult mai complexe exemple de amaro. Opțiuni, cum ar fi Cynar, Amaro Lucano, și Amaro Nonino va ajuta în soluționarea stomac și calmant ca se apropie ora de culcare.

Poate chintesența post-prandial sorbit, și, în esență, un amaro, cel mai fernets se diferențieze de fostul pur și simplu prin utilizarea melasă de sfeclă. Cel mai faimos, desigur, este Fernet Branca, despre care mulți oameni cred că este singurul fernet., Este intens amar, cu note agresive de condimente de coacere, făcându-l aproape ruinos pentru palat (și un turn-off pentru unii), dar perfect pentru a încheia noaptea. Dacă este prea amar pentru tine, optează pentru Branca Menta, o versiune ușor mai dulce și mai mentolată.

un Alt unul-de-un-un fel digestiv asta e uscat, puternic amar, și de înaltă-dovada (44%)., Produsul German vine în pachetul său iconic de sticle de unică folosință învelite în hârtie, adesea vândute la ghișeul din față al bacanilor și măcelăriilor vechi. Chug direct din sticlă într-o singură înghițitură sau decantează într-un pahar adecvat cu tulpină înaltă, dacă ești un pic mai clasic.

„Singurul lichior atât de bun, l-au numit după o culoare,” în conformitate cu Quentin Tarantino Moartea lui Dovada. Inițial conceput ca medicament, astăzi formula secretă distilată de călugării Carthusieni este beată, puțin vegetală și incredibil de pe bază de plante—perfectă pentru a ajuta digestia., Green chartreuse este ceea ce vorbesc despre aici, dar există, de asemenea, o versiune galbenă, care este un pic mai dulce și o tonă mai ușoară.

Cel mai pur spirit pe lista noastră, armagnac este un vin alb, coniac (cred ca Cognac numai din Franța, regiunea Armagnac)., Diferența este că armagnac este distilat de mai puține ori, lăsându-l de obicei mai aromat, mai complex și mai bogat și mai uleios în gură. Este erfect pentru luxuriating cu de la un snifter bulbos (și poate un trabuc?) după masă.

înrudit: ghidul dvs. de supraviețuire pentru restaurante și supermarketuri este aici!