berea a fost una dintre primele băuturi pe care oamenii le-au produs vreodată-și poate fi mult mai veche decât am crezut anterior. Brew este, în general, considerat a fi de aproximativ 7.000 de ani, dar acum arheologii au găsit indicii care ar putea data fabricarea berii la aproape de două ori această vârstă, ceea ce înseamnă că precede agricultura și reprezintă cea mai veche înregistrare de alcool de om.,
noile probe au fost descoperite în Raqefet Peșteră din Israel, care a fost odată un mormânt pentru Natufian de oameni, de vânători-culegători care au populat Levant regiune în Estul mării Mediterane, între 15.000 și 10.000 de ani în urmă. Pe piatra mortare găsit în peșteră, Stanford cercetatorii au descoperit urme de amidon și particule de plante numit phytolith, indicând boabe au fost zdrobite și prelucrate într-un mod care sugerează fabricarea berii. Descoperirea a surprins de fapt echipa.,
„Nu ne-am propus să găsim alcool în mortarele de piatră, ci am vrut doar să investigăm ce alimente vegetale ar fi consumat oamenii, deoarece foarte puține date erau disponibile în înregistrarea arheologică”, spune Li Liu, cercetător principal al studiului.potrivit echipei, urmele de bere par să aibă între 11.700 și 13.700 de ani, ceea ce le face cea mai veche dovadă cunoscută a alcoolului artificial din lume.,pe baza urmelor găsite pe artefacte, precum și a unei înțelegeri a berii antice din alte zone, cercetătorii au subliniat procesul pe care ei cred că oamenii Natufieni l-au folosit. În primul rând, grâul sau orzul ar fi malțat lăsând boabele în apă până când au început să încolțească, apoi ar fi uscate și depozitate. Mai târziu, acel malț ar fi piure, încălzit și în cele din urmă lăsat să fermenteze cu drojdie sălbatică.
rezultatul final nu ar fi arătat destul ca berea de astăzi. Potrivit echipei, ar fi fost mai gros, aproape ca terciul sau o măceșă subțire.,
Să susțină revendicările, Stanford echipa recreat reteta veche, și a constatat că urmele lăsate pe echipamentele lor strâns corelate cu cele găsite pe artefacte. Aceasta nu este prima dată când echipa a preparat bere din această epocă – anul trecut, unii dintre aceiași cercetători au creat preparate bazate pe o rețetă chineză veche de 5.000 de ani, cu rezultate mixte.,descoperirea este mai semnificativă decât urmărirea istoriei tradiției unei beri relaxante după o zi grea de muncă. Cercetătorii spun că berea a fost probabil doborâtă ca parte a sărbătorilor rituale – poate cei care sărbătoresc morții dat fiind că a fost găsită într-un cimitir.”această descoperire indică faptul că fabricarea alcoolului nu a fost neapărat un rezultat al producției excedentare agricole, dar a fost dezvoltată în scopuri ritualice și nevoi spirituale, cel puțin într-o oarecare măsură, înainte de agricultură”, spune Liu.,
de fapt, nu numai că berea pare să preceadă agricultura, este posibil să fi fost o motivație pentru civilizațiile timpurii să se stabilească în primul rând. Cea mai veche pâine cunoscută, probabil veche de peste 14.000 de ani, a apărut recent într-un sit Natufian din Iordania și, împreună, cei doi au inspirat populația să înceapă cultivarea cerealelor.cercetarea a fost publicată în Journal of Archaeological Science: Reports.