pipotă de pui sunt tăiate din tractul digestiv al unui pui. Similar cu un stomac, pipotă este folosit pentru a macina alimentele pasărea mănâncă. Pipotă de pui sunt un aliment popular în întreaga lume. Le puteți găsi vândute ca mâncare stradală în Haiti și Asia de Sud-Est și în supă în Mexic. În Africa, sunt servite prăjite, fierte sau la grătar, iar în Europa, sunt prezentate în salate și pateuri.
ce sunt pipotă de pui?, o pipotă este un mușchi găsit în tractul digestiv al unui pui. Dacă ați văzut vreodată pui ciugulit departe la sol, acestea sunt, de fapt înghițire bucăți mici de pietriș și pietriș, care calatoreste prin tractul digestiv de pui și în cele din urmă depune în pipotă. Apoi, când sosește mâncarea reală, acest mic mușchi puternic se contractă, ca un pumn mic care strânge o mână de pietriș. Pietrișul macină mâncarea, iar mâncarea continuă în stomac.,pipota este foarte mică, cu un gust distinctiv care seamănă cu carnea de pui întunecată, dar cu o textură mai masticabilă și mai dură. Gătiți-le așa cum ați găti pieptul de grătar, coastele de porc sau friptura înăbușită în cuptor—scăzută și lentă. Costul mediu al unui kilogram de pipotă de pui este de aproximativ $1.50 (sau mai puțin).cel mai bun mod de a găti pipotă este încet, cu căldură umedă, la o temperatură scăzută., Asta pentru că, dacă au lovit căldură mare, ca într-o tigaie, țesuturile conjunctive se vor strânge și vor stoarce pipotă în bile mici de piele de pantofi.în schimb, obiectivul este de a le găti încet la foc mic-numit braising-astfel încât țesuturile conjunctive să se relaxeze și să se topească. Scopul pentru între 180 și 205 F. orice ai face, nu-i lasa sa fiarba sau vor fi greu.după o oră sau două de braising blând, tot ceea ce țesutul conjunctiv se va înmuia și se va transforma în gelatină, iar pipota va fi drăguță și delicată., Puteți fie să le serviți, fie să le lăsați să se răcească, să le usuce bine, apoi să le pâine (sau să le bateți, dacă preferați) și să prăjiți adânc până când sunt crocante. Apoi serviți cu aioli de usturoi și leșinați.mașinile de gătit lente sunt excelente pentru prăjirea pipotei. Fiecare model este diferit, dar utilizați setarea scăzută, care este în jur de 210 F. S-ar putea să dureze opt ore pentru a atinge acea temperatură, așa că consultați manualul.
ce gust au pipota?
deoarece sunt mușchi, pipotă sunt bucățele mici de carne, cu o aromă de pui profundă, bogată, întunecată.
pipotă vs., Măruntaie
pipotă sunt una dintr-un grup vag definite de piese de pui diverse cunoscut ca măruntaie (care include, de asemenea, inima și ficatul). Acestea sunt părțile pe care le găsiți în punga mică, de obicei umplute în cavitatea păsării—dar pipotă pot fi achiziționate separat.
Rețete de pipotă de pui
pipotă pot fi adăugate orice: Tacos, enchiladas, sos bolognese și lasagna, ca să nu mai vorbim de supe, chili și orez prăjit. Sunt, de asemenea, teribil servit ușor cald, cu o farfurie de verdeață. Tăiați-le și adăugați-le la umplutura de casă., Sau înfășurați-le cu slănină și prăjiți adânc până când sunt crocante și serviți ca aperitive fanteziste. Cel mai bine este să răciți pipota înainte de a tăia, deoarece acestea vor fi mai ferme și veți obține o felie mai curată.
- Stil Cajun Orez
- Sud Orez Cu Cârnați
Unde să Cumpere Pipotă de Pui
Daca iti cumperi pipotă de la o măcelărie locală sau chiar mai bine, un fermier care-i întreb dacă au fost curățate sau nu., Dacă nu au făcut – o, le puteți cere să o facă (s-ar putea să vă taxeze pentru asta) sau să le curățați singuri, ceea ce nu este plăcut, dar trebuie făcut din cauza gritului care locuiește în pipotă.pipotă comerciale la supermarket vor fi curățate deja. Ar trebui să le puteți găsi separat, lângă inimi și ficat și așa mai departe. Dar dacă nu le vezi, întreabă-l pe măcelar.pipotă proaspete ar trebui să fie ultimul lucru pentru a merge în Coș la magazin—acestea ar trebui să se simtă rece la atingere—și primul lucru pentru a merge în frigider atunci când ajungi acasă.,puneți pipotă proaspătă într-o pungă de plastic de unică folosință pentru a conține orice scurgere care ar putea contamina alte alimente. Păstrați-le într-un frigider setat la 40 F sau mai jos și folosiți-le într-o zi sau două. De asemenea, le puteți îngheța la 0 F și se vor păstra pentru totdeauna, dar pentru cea mai bună calitate, ar trebui să utilizați pipotă în patru luni de la îngheț.,