se Înregistreze pentru TEDMED 2020
Boston, 2-4 Martie, în 2020,
În acest film din 2016, de la Universitatea din California, San Francisco politica de sănătate profesorul Laura Schmidt, Doctorat, întrebări dacă consumatorii chiar nu au libertatea de alegere – și ce factorii de decizie pot învăța de la corporații în nudging consumatorilor spre un comportament sănătos.
urmează o transcriere a remarcilor ei.notă: videoclipurile TEDMED sunt produse pentru vizualizare. Dacă este posibil, vă sugerăm să vizionați videoclipul., Oricât de mult ne place cuvântul scris, vocile și gesturile poartă intonație și emoție nuanțată. Oferim o transcriere mai jos, dar aceste transcrieri sunt generate cu software de recunoaștere a vorbirii și editare umană ușoară și pot exista erori minore. Vă rugăm să verificați de două ori videoclipul real înainte de a cita remarci sau referințe vorbite.Laura Schmidt: când te trezești dimineața, probabil că te simți destul de liber să alegi ce vei face. Dar cred că primul lucru pe care îl faci este să iei unul din astea, telefonul meu mobil., Ea îmi oferă acces continuu la un on-line, all-you-can-eat bufet. Pot să intru într-un cazinou virtual de jocuri de noroc, să mă agăț de o mică aplicație sau de un joc. Hei, magazin până când am picătură. Trebuie să fiu sincer cu tine. Sunt unul, nu pot să nu mă uit la acest lucru când sună cu un nou mesaj text. Sunt unul dintre cei 78% dintre americani care nu se pot ridica din pat dimineața fără să verifice mai întâi acest lucru. Uneori nici nu observ că mă întind după el. Eu doar o fac.
acum, iată un produs pe care probabil nu îl aveți în buzunar. Acesta este alcoolul sub formă de pulbere. Nu glumesc. Palcool., Va fi pe piață anul acesta. Pot doar transporta în jurul valorii de acest pachet convenabil mic și mă amesteca un cocktail ori de câte ori, oriunde vreau. Poate ar trebui să-l adaug la cafeaua de dimineață de la serviciu. S-ar putea jazz lucrurile un pic.
iată punctul meu de vedere. În niciun moment din istoria omenirii specia noastră nu a fost atât de bombardată de lucruri menite să ne prindă. Companiile concurează chiar pe baza creării de produse care formează obiceiuri din ce în ce mai mult și nu este diferit de alimentele noastre.corporațiile alimentare angajează oameni de știință pentru a crea cele mai irezistibile alimente care formează obiceiuri., Zahărul este în prezent ingredientul lor. Tipii ăștia ne-au dat peste cap scenariul. Ei folosesc chiar tehnologiile de imagistică a creierului pe care le folosim pentru a încerca să găsim remedii pentru dependență, doar că pun oamenii în aparatul RMN și îi hrănesc cu cipuri Dorito pentru a descoperi modalități de a modifica rețeta pentru a o face și mai obișnuită decât este deja. Iată întrebarea mea pentru tine. Când trăiești într-o lume care te înconjoară 24/7 cu produse alimentare proiectate științific pentru a forma obiceiuri, ai într-adevăr libertatea de alegere?,acum, cele mai multe substanțe dependente sunt de fapt destul de sigure în forma lor naturală. Heroina provine din semințe de mac. Cocaina de la fabrica de coca. Alcool din fructe și boabe. Timp de secole, fermierii din Munții Anzi au mestecat frunze de coca. E o tradiție. E un stimulent ușor … ca și cum ai bea o ceașcă de cafea. Îi ajută să lucreze ore mai lungi și să facă față altitudinilor mari. Probabil cel mai rău lucru care ți s-ar putea întâmpla după o viață de mestecat frunze de coca este că poate vei avea dinți răi.,
lucrurile devin foarte rele atunci când industrializăm procesul de producție de coca. Când am învățat cum să rafinăm planta de coca în cea mai concentrată formă, o mică rocă de putere albă, atunci umila frunză de coca devine drogul letal de dependență pe care îl cunoaștem sub numele de crack. Ceea ce este interesant este că până în secolul 20, cocaina era de fapt o pulbere albă inocentă, domesticită, la fel cum este zahărul astăzi. Oamenii o pun în orice. Ai putea să te duci la farmacie și să-l cumperi într-un tonic liniștitor. Oamenii l-au pus în sirop de tuse și l-au dat copiilor lor.,Coca-Cola este unul dintre cele mai de succes produse din istoria modernă. A fost formulată în anii 1880, iar fondatorii companiei erau atât de mândri de rețeta lor specială, încât au promis că nu o vor schimba niciodată. Dar la un moment dat în istorie, Coca-Cola corporation a fost forțată să-și schimbe rețeta, și asta a fost în 1903 când curentul politic, valul se îndepărta de cocaină, în cele din urmă pentru a o face un drog ilegal. Atunci Coca-Cola a luat cocaina din cocaină. Desigur, tocmai au înlocuit-o cu o substanță diferită de dependență, și anume cofeina., Aici îl aveți, o doză concentrată de zahăr combinată cu o doză concentrată de cofeină. Dublează plăcerea. Dublează șansele să fim prinși. Faptul este, atâta timp cât corporațiile alimentare nu încalcă legile narcotice, ei pot face destul de mult ceea ce doresc să formuleze produsele lor pentru a le face chiar mai mult obiceiul de formare.
munca mea mă duce în districtul Tenderloin din San Francisco. Fiecare oraș mare are un loc ca acesta, nu? Sunt câteva blocuri pătrate de sărăcie extremă și mizerie urbană., Există un magazin de băuturi la fiecare colț, de obicei, cu o grămadă de traficanți de droguri stau în față. Avem un nume pentru astfel de locuri. Noi le numim medii bogate în alcool și droguri. Acum, muschiulet are un program numit Safe Passage. Voluntarii merg la autobuzul școlar și iau copiii pentru a-i duce în siguranță la casele lor. Ei trebuie să călătorească rute ocolite pe străzile orașului pentru a evita toți dealerii de droguri și magazinele de băuturi alcoolice. E ca și cum ai trăi într-o cursă cu obstacole.
când vine vorba de alimente procesate și zahăr, trăim cu toții într-un curs de obstacole, propriul nostru mușchi., Este în fiecare colț, în fiecare magazin, în fiecare loc de muncă. 74% din alimentele din magazinul dvs. alimentar au adăugat zahăr la ele, lucruri care nici măcar nu au gust dulce. De ce îmi pasă atât de mult de asta? De fapt, nu creșterea ratelor de obezitate la nivel mondial mă ține treaz noaptea. Sunt alte două tendințe foarte deranjante, iar prima este apariția bolilor adulte la copii. Diabetul de tip 2 este legat de consumul de zahăr greu și în special de băuturile zaharoase. Se numește diabet cu debut adult, deoarece în generația părinților mei, l-am văzut doar la adulți., Astăzi, 1 din 4 adolescenți americani este prediabetic sau diabetic.Următorul este apariția unor boli cu totul noi care par să iasă din nicăieri. Diagnosticul bolii hepatice grase non-alcoolice nu a existat până în 1980 … din nou, o afecțiune legată de consumul greu de zahăr și dieta săracă. Până în 2020, în cinci ani, va fi principala cauză a transplantului de ficat. Aceasta este încălzirea globală a sănătății umane. Aceste tendințe sunt semne de avertizare, cum ar fi topirea aisbergurilor și creșterea nivelului mării. Ei ne spun că e ceva foarte în neregulă cu mediul nostru alimentar., Aprovizionarea cu alimente îi face pe unii dintre noi foarte bolnavi.
iată vestea bună. Sunt niște vești bune. Soluțiile la această situație sunt ușor accesibile. Acum toată lumea spune mereu: „educați publicul în alegeri sănătoase.”Dar știm că nu funcționează. Dacă a funcționat, atunci de ce 48% dintre americani ar bea încă o băutură zaharoasă sau mai mult pe zi? Adevărul este că aș putea spune până când sunt albastru în față, ” nu bea chestia aia. E nesănătoasă.”Știi deja asta., Dar când trăiești într-un mediu saturat de zahăr, de cele mai multe ori, probabil că vei ajunge doar la ceea ce a fost pus în fața ta. Dacă este o sursă concentrată de plăcere, un produs atent proiectat cu pulberi albe pentru a te agăța, asta pune o povară uriașă pe tine tot timpul să spui Nu, iar mulți dintre noi nu.
ce facem în legătură cu această problemă? Cum o reparăm? Soluțiile sunt de fapt remarcabil de simple și iată cum funcționează. Companiile alimentare au devenit foarte bune să ne seducă spre produsele lor în moduri pe care abia le observăm., Toate cele mai eficiente strategii de sănătate publică fac exact opusul. Ne îndepărtează ușor de lucrurile nesănătoase. E simplu. Noi doar flip script-ul înapoi. De exemplu, companiile de sodă. Ei își păstrează intenționat prețurile jos, astfel încât vom cumpăra mai mult. Dacă punem o taxă pe acest sifon, asta ridică puțin prețul și ne îndepărtează ușor.
dacă corporațiile alimentare îi împiedică pe copiii noștri cu reclame pentru Cap ‘ n Crunch și Cocoa Puffs, putem doar să scoatem acele reclame din aer., Dacă plătesc magazinele alimentare pentru a pune bomboane la nivelul ochilor pentru copiii noștri mici, o putem pune puțin mai sus pe raft. Dacă plătesc figuri sportive celebre pentru a promova Gatorade, le putem plăti să spună: „beau apă.”Schimbările mici se pot adăuga la schimbări mari în mediu. Știm acest lucru din decenii de cercetări privind substanțele dependente.,înțeleg că ne-ar plăcea cu adevărat tuturor să credem că suntem responsabili, că avem libertate totală asupra a ceea ce mâncăm, dar cât de liberi putem trăi într-un mediu saturat, unul care ne înconjoară continuu cu produse alimentare atent proiectate pentru a ne agăța și pentru a ne întoarce pentru mai mult? Acei copii din muschiulet, se pare ca traiesc in ceea ce se numeste desert alimentar. Nici măcar nu au acces la un magazin alimentar. Serios. Ce este un magazin alimentar atunci când este umplut cu junk food, 74% din acesta încărcat cu zahăr adăugat?, Toți experții în sănătate vă vor spune: „magazin în jurul perimetrului magazinului alimentar. În acest fel vă puteți orienta drum în jurul valorii de toate junk care este în mijloc.”Cât de diferit este de o strategie care îi conduce pe copii în jurul dealerilor de droguri din mușchi?
putem face mult mai bine decât asta. Nu trebuie să trăim într-un mediu care este aranjat pentru a ne îngrășa și apoi ne învinovățește pentru consecințele asupra sănătății și facturile medicale. Nu trebuie să stăm și să ne uităm la copiii noștri care suferă de boli de maturitate. Putem re-rig acest mediu pentru a face în condiții de siguranță., Nu mai e vorba de alegerea personală. Este vorba despre alegerea noastră publică. Mulțumesc.