aroma ierburilor proaspete este greu de învins. De aceea, având propria grădină mică de plante poate face o diferență *imensă* în bucătărie. Amestecați un lot de sos de roșii de casă? Alege niște busuioc proaspăt. Muddling sus Mojito? Introduceți menta aromatică din grădină. Coaceți biscuiți cu cheddar? Arpagic pervazul ferestrei sunt doar biletul. Dar ce ierburi cresc bine împreună în același vas?, Am vorbit cu Joyce Mast, mama plantelor rezidentă la Bloomscape, un serviciu de livrare a plantelor, pentru a afla cea mai rapidă și mai ușoară cale de la zero la grădina de plante. Iată sfaturile ei recomandate, plus sfaturi de îngrijire și întreținere. aceasta planta este prim pentru incepatori, mai ales cei care nu sunt cele mai stricte despre tinzând la plante. Are frunze moi, fuzzy, ceea ce înseamnă că necesită mai puțină apă decât alte plante medicinale. De fapt, suprasolicitarea este o rețetă pentru putregaiul rădăcinii. Mast recomandă să înceapă salvie de aur, tricolor sau violet.,evitați plantarea cu: aliuri precum ceapa, prazul, usturoiul, ceapa și arpagicul, care au nevoie de sol umed și fenicul, care pot împiedica creșterea plantei.utilizați-l: pui de salvie de lămâie și conopidă
rozmarin
această plantă este delicată și parfumată pe nas, dar rezistentă în oală. Îi place să stea în lumina soarelui uscat, la fel ca alte plante mediteraneene care preferă solul arid. Și la fel ca salvie, cimbru și oregano, este tolerant la secetă și excelent pentru începători., „Dacă ți-e dor de o udare, ei vor sări o dată dat un bun macerat în ghivece cu găuri de drenaj,” spune Mast.evitați plantarea cu: fenicul, deoarece crește prea înalt pentru a fi plantat cu plante cu creștere redusă, cum ar fi cimbru târâtoare și rozmarin prostrat, care cresc în jos și în loc de verticală.folosiți-l: fasole albă cu rozmarin și ceapă caramelizată
cimbru
ne place un proiect de plante hands-off. Introduceți această bijuterie cu tulpină lemnoasă care prosperă cu mult soare și drenaj solid., Există aproximativ 350 de tipuri, dar Mast spune că cimbru comun, lămâie, lână sau târâtoare sunt locuri minunate pentru a începe. Asigurați-vă că lăsați solul să se usuce puțin înainte de udare, deoarece această plantă iubește căldura uscată.evitați plantarea cu: menta. „Vă sugerez să plantați menta singură și să nu amestecați cu alte plante medicinale. foarte repede, și tinde să aglomereze alte plante”, spune Mast. Dacă doriți să crească menta proaspătă, lipiți-vă de un tip pe oală pentru a evita polenizarea încrucișată.folosiți-l: 5 ingrediente gouda afumată-cimbru Mac și brânză
Oregano
posibilitățile sunt nelimitate atunci când vine vorba de această plantă., Gândiți-vă la tocană, mâncăruri de pui, sos de paste și nu numai. Oregano proaspăt este mult mai blând decât tipul îmbuteliat, uscat pe care îl aveți pe raftul dvs. de condimente, așa că asigurați-vă că îi dați multă apă ușoară și modestă pentru o aromă puternică și adăugați-o la feluri de mâncare, astfel încât aroma să nu se gătească.evitați plantarea cu: ierburi care au nevoie de multă umiditate, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul.utilizați-l: pește-spadă cu măsline zdrobite și Oregano
lavandă
această frumusețe purpurie este renumită pentru proprietățile sale vindecătoare, calmante. Încercați să creșteți alături de marjoram aromatic sau de laur de dafin (care este frunza de dafin)., Toți se descurcă cel mai bine în solul arid și în lumina soarelui. Asigurați-vă că asigurați un drenaj bun și un flux de aer, astfel încât solul să nu rămână prea umed sau umed.evitați plantarea cu: orice plantă care are nevoie de multă apă, deoarece un mediu umed constant va promova putregaiul rădăcinilor.utilizați-l: Lavender Latte
busuiocul
busuiocul nu este o plantă mediteraneană, spre deosebire de cele cinci menționate mai sus. Este nevoie de mult mai multă udare și umiditate consistentă. Chiar dacă ar putea fi un pic mai mare de întreținere, busuioc este bine să aibă la îndemână pentru orice, de la supa la salata de paste., Plantați acest lucru alături de tarhon sau cilantro—au nevoie la fel de multă apă.evitați plantarea cu: ierburi care preferă un climat mai uscat, cum ar fi salvie și rozmarin.folosiți-l: paste de busuioc cu o singură oală
arpagic
Faceți cunoștință cu cea mai simplă garnitură de până acum. Este minunat pentru începători și în creștere în interior, plus crește bine cu alte plante care înfloresc în sol arid. Mast spune că atât arpagicul de usturoi, cât și arpagicul de ceapă sunt prim pentru începători, așa că într-adevăr se reduce la gustul tău. Prindeți-le la bază pentru a le recolta și înfășurați-le într-un prosop de hârtie înainte de a le depozita în frigider într-un recipient etanș.,evitați plantarea cu: tarhon, cilantro sau alte plante iubitoare de umiditate.folosiți-l: șuncă, Cheddar și arpagic
pătrunjel
Iată o altă cutie cu frunze care este întotdeauna însetată. Mast ne reamintește să evităm să lăsăm acest lucru (și orice altă plantă delicată, cu umiditate ridicată) să se usuce. „preferă să aibă umiditate mai consistentă în sol”, spune ea. Luați-vă alegerea între cret, care este de obicei folosit ca o garnitură, sau Italian plat-frunze, care este mai aromat și mai bine pentru gătit.evitați plantarea cu: aliuri precum usturoiul, ceapa sau șalotul, care pot împiedica creșterea pătrunjelului.,folosiți-l: conopidă cu roșii prăjite, pătrunjel și pesmet
întreținere și sfaturi
„majoritatea ierburilor sunt capabile să crească atât în interior, cât și în aer liber”, spune Mast. Cheia este de a oferi sol adecvat, iluminat și temperatura astfel încât plantele vor prospera.”Iată câteva dintre cele mai bune sfaturi ale lui Mast pentru a face visele dvs. de grădină de plante o realitate.
1. Plantele au nevoie de cel puțin șase ore de soare pe zi. Indiferent dacă creșteți în apartamentul dvs. sau în grădină, alegeți un loc însorit care, de preferință, se îndreaptă spre sud., Dacă sunteți în creștere o planta care îi place umbra, cum ar fi menta, patrunjel sau cimbru, o fereastră cu care se confruntă vest sau la fața locului în curte va face. Dacă nu aveți acces la lumină naturală adecvată, o lumină de creștere este următorul cel mai bun pariu.
2. Udarea și drenajul ierburile ar trebui * întotdeauna * să fie plantate în ghivece cu găuri de drenaj și farfurioare. Prea multă apă stagnantă = putregaiul rădăcinii și o plantă moartă. Alegeți o oală cu găuri de drenaj suficient de mari pentru a lăsa umezeala, dar suficient de mici pentru a reține solul., Asigurați-vă că verificați dacă apa curge liber prin orificiile de drenaj după ce vă dați ierburile un duș și goliți întotdeauna farfuria de apă în picioare. Uscarea ocazională nu vă va distruge ierburile (mai ales dacă le place solul uscat), dar udarea ori de câte ori unul sau doi centimetri de amestec de ghiveci sunt uscați este un pariu sigur. Uscarea frecventă poate duce la frunze maro și uscate.
3. Cultivarea mass-media
du-te pentru potting se amestecă peste sol regulat. Este mai ușor și permite apei și aerului să ajungă la rădăcinile ierburilor mai eficient., Mast îi place amestecurile organice de interior Fox Farm pentru ierburi, deoarece este complet încărcat cu tot ce aveți nevoie pentru a începe plantarea. Dacă utilizați un amestec drept de turbă, Mast sugerează amestecarea acestuia 2: 1 cu perlit, ceea ce face ca solul să fie pufos și ușor. Unele amestecuri potting includ îngrășământ deja, dar dacă a ta nu, da Dr. Earth ‘ s un try. Îngrășăminte organice, cu eliberare lentă va oferi un flux constant de nutrienți pentru ierburi. Evitați creșterea mediilor care conțin compost și scoarță—acestea aduc ciuperci de ciuperci.
4. Tunderea și tăierea sunt importante pentru o creștere luxuriantă și stufoasă., „Acest lucru se aplică cu adevărat ierburilor culinare”, spune Mast. „Cu cât le folosiți mai mult, cu atât vor crește mai mult.”Asigurați-vă că lăsați aproximativ 1/3 din planta în urmă atunci când recoltați, astfel încât frunzele să poată crește înapoi. Dacă ierburile dvs. sunt în aer liber, ele pot fi polenizate și, în cele din urmă, pot începe să producă flori și semințe. Acest lucru este bine pentru planta dvs., dar reduce numărul de frunze comestibile pe care le puteți folosi în bucătărie. Tunderea împiedică planta să ajungă la acel punct.dacă ierburile dvs. au înflorit deja, nu vă panicați., Doar decupați-le imediat și tăiați partea superioară a plantei săptămânal pentru a preveni înflorirea în primul rând. Există, de asemenea, deadheading, aka îndepărtarea florilor vechi dintr-o plantă, care păcălește ierburile să producă mai multe frunze. Mast sugerează utilizarea foarfece de tăiere simplu pentru tăiere și deadheading și curățarea lamelor cu frecare alcool între utilizări.
5. Dacă planta dvs. este scârțâită, limpede sau uscată
deci, ați ratat câteva zile de udare. Se întâmplă celor mai buni dintre noi. Dacă planta dvs. a avut zile mai bune, este probabil doar sete, mai ales dacă este cald și însorit afară., Dacă ierburile dvs. sunt plante în aer liber, înmuiați-le generos cu un furtun până când apa iese din găurile de scurgere. Dacă sunt în interior, Mast recomandă udarea la înmuiere pentru a rehidrata planta. Doar așezați planta în chiuvetă sau cadă fără farfuria vasului. Umpleți chiuveta sau cada cu apă până când este de aproximativ două până la patru centimetri înălțime. Lăsați ierburile să se înmoaie de jos timp de cel puțin 45 de minute și pulverizați vârfurile plantelor cu apă. Apoi, scurgeți cada și lăsați ierburile să se odihnească în timp ce vasul se scurge înainte de a le muta înapoi la locul obișnuit.,Liniați un recipient etanș cu prosoape de hârtie sau o pungă de hârtie, apoi adăugați ierburile și depozitați. Orice ai face, NU folosi pungi de plastic. Este o rețetă pentru ierburi umede și puturoase. Dacă aveți o mulțime de ierburi rămase, congelatorul este cel mai bun pariu. Clătiți și tăiați ierburile după îndepărtarea tulpinilor. Umpleți o tavă cu cuburi de gheață cu aproximativ 1 lingură de ierburi pe slot. Îndepărtați cu grijă tava cu apă și congelați timp de 24 de ore. Transferați cuburile în pungi de plastic și plopați cuburile în supă, sos și nu numai.