toate fructele pot fi clasificate în două mari categorii: uscate și cărnoase. Avocado se încadrează în ultima categorie.
există două clase principale de fructe cărnoase: drupe și fructe de pădure. Drupele se caracterizează prin faptul că au un mezocarp cărnos, dar un endocarp dur-piezos sau osos. Se spune că au „pietre” sau „gropi” mai degrabă decât semințe (exemplu: piersici). De asemenea, un drupe are de obicei doar o singură sămânță. Boabele, dimpotrivă, se caracterizează prin faptul că au un endocarp cărnos, precum și mezocarp, și pot avea mai mult de o sămânță.,dacă examinăm un fruct de avocado tăiat longitudinal, ca mai sus, el vede că exocarpul este pielea sau coaja. Acesta poate fi variază subțire ca în avocado Cursa Mexican sau gros și aproape lemnoase ca în unele dintre cele mai mari fructe Cursa Guatemala. Mesocarpul este cărnos și constituie cea mai mare parte a pericarpului. Endocarpul este subțire, adesea nu este bine diferențiat de mezocarp și uneori imperceptibil. În unele avocado moale coapte, acesta poate adera la stratul exterior de semințe atunci când stratul de semințe atunci când semințele sunt îndepărtate din fructe,dând seminței un fel de aspect înghețat.