cred că putem spune cu siguranță că majoritatea oamenilor știu ce sunt un cappuccino și un latte. și dacă sunteți aici, este posibil ca repertoriul dvs. de cafea să nu cunoască limite și sunteți deja un maestru al berii obișnuite. Dar o băutură despre care nu prea mulți dintre noi au auzit este un Breve.deci, ce este o cafea breve?
Ce Este Un Breve?,
un breve, cunoscut și sub numele de breve latte sau Caffe breve, este o băutură de cafea pe bază de espresso.acesta combină una sau două fotografii de espresso cu jumătate și jumătate aburit în loc de lapte. Pentru pasionații de bere non-americani care se joacă acasă, jumătate și jumătate se face cu jumătate de lapte integral și jumătate de cremă grea. Acesta este preamestecat într-o sticlă sau cutie, sau îl puteți face singur folosind părți egale de smântână și lapte.după cum vă puteți imagina, această combinație creează o băutură super cremoasă, bogată, care este dulce, dar totuși îndrăzneață datorită espresso-ului.,
cuvântul Italian, Breve, înseamnă „scurt” în limba engleză. Dar asta nu înseamnă că va veni întotdeauna într-o ceașcă mică de cappuccino. Nu, fiecare cafenea o va face ușor diferit.unii ar putea spuma amestecul cremos de lapte neted și catifelat, perfect pentru lattes. Alte cafenele îl vor spuma frumos și gros, similar cu laptele aburit pe care l-ar putea face pentru un cappuccino. Dar, oricum ar alege să o facă, ingredientele rămân aceleași-întotdeauna jumătate și jumătate, turnate peste espresso.Breve este o invenție decisiv Americană— o adaptare a clasicului Italian, caffè latte., Deși unii oameni iubesc o Cafè breve cremoasă ca cafeaua lor de dimineață, este de obicei o seară, desert tip de afacere.
care este diferența dintre un latte și un breve?
un latte breve este o băutură cremoasă de cafea, nu prea separată de o cafea latte. Diferența dintre acesta și orice altă băutură pe bază de espresso este că Lattes breve sunt făcute cu abur jumătate și jumătate în loc de lapte sau spumă de lapte. acest lapte plin de grăsime și amestec cremos face pentru o experiență de cafea de lux. O băutură super decadentă. Foarte dulce. Nu este necesar zahăr suplimentar., când faceți cafea latte, în funcție de cine întrebați, veți trage o dublă lovitură de espresso, apoi turnați peste niște lapte catifelat și neted. Nu spumă de lapte. Lapte cremos, catifelat.un latte poate conține orice fel de lapte— ovăz, migdale, soia, lapte de vacă, orice doriți. Cheia este că trebuie să fie aburit și trebuie să fie neted și catifelat. Căutăm un microfoam ultra-fin, perfect pentru a turna o lebădă sau o rosetta în espresso-ul auriu.un caffè breve, pe de altă parte, are nevoie de jumătate de lapte integral și jumătate de cremă bogată., Această componentă lăptoasă și cremoasă este esențială.
puteți să-l aburiți sau să-l spumați oricum doriți folosind o baghetă de abur. Un strat neted catifelat sau un strat gros de spumă deasupra, depinde de tine.
puteți adăuga o singură lovitură sau dublă-din nou, până la tine.dar avem nevoie de această combinație de espresso și lapte integral + smântână pentru a obține adevăratul gust al acestei băuturi.
mergând ușor pe jumătate și jumătate sau creând un amestec de lapte și smântână cu mai puțin de 10% grăsime nu o va tăia. Avem nevoie de ea cremoasă!
ce înseamnă Breve la Starbucks?,Ahhh Starbucks … cafenea atât de dificil de a comanda la care Kevin Hart are un întreg 8 minut bit pe această temă. Deci, în magazinul care este cunoscut pentru hierogliful său acoperit cupe takeaway, ce este un breve? dacă comandați pur și simplu „un breve” de la Starbucks, iar barista prietenoasă nu se simte atât de prietenoasă în acea zi, probabil veți obține o ceașcă aburită de lapte cremos. Asta e!această spumă cremoasă vă va fi servită cel mai probabil într-o ceașcă cu litera ” B ” zgâriată pe ea. B fiind prescurtarea pentru numele băuturilor.,la Starbucks, puteți face destul de mult orice băutură de cafea un breve. Mocha, macchiato-iad, chiar și un latte cu gheață (espresso cu gheață rece jumătate și jumătate). Pentru că la Starbucks, Breve este jumătate și jumătate. Ei au făcut Breve, în jargonul lor, mai mult de o modificare decât o băutură în sine. cereți un breve cafe latte sau cappuccino, sau pur și simplu oricare dintre aceste băuturi cu jumătate și jumătate, iar ceea ce veți obține este un breve latte. La fel ca băuturile de cafea despre care am vorbit în acest articol.,majoritatea celorlalte cafenele, în special cele de specialitate din al treilea val, vor ști ce vrei să spui dacă ceri o breve. un breve este alcătuit din două componente – cafea espresso și jumătate și jumătate aburită. Și pentru că fiecare componentă a acestei băuturi de cafea este atât de puternică, avem cu adevărat nevoie de ambele în întregime.avem nevoie de espresso real făcut pe o mașină de espresso. O lovitură dublă, în opinia mea.avem nevoie de jumătate și jumătate cu cel puțin 10% grăsime.
dacă ne zgârcim la oricare dintre acestea, am putea face în continuare o băutură gustoasă, dar nu va fi o breve.,
Aici este procesul de fabricare a berii:
cafea
Deci, hai sa vorbim despre espresso prima. espressorul este o parte crucială a realizării unei cafenele breve acasă. Dacă nu folosim espresso bine extras, nu va avea coloana vertebrală pentru a tăia dulceața jumătății și jumătății. Aceasta este o băutură în care un filtru puternic nu o va face, avem nevoie de espresso real. când trageți o dublă lovitură de cafea espresso pentru a face o breve, utilizați un raport 1:2., Acest lucru înseamnă că, dacă utilizați 20 de grame de cafea măcinată, veți termina cu un gram 40, sau în jurul valorii de 40ml dublu împușcat. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde pentru a trece prin portafilter. Dacă rulează prea repede, Faceți-vă măcinarea mai fină. În cazul în care se execută prea lent, face pisa mai grosier. în ceea ce privește dimensiunea de servire, un raport de 1:2 ca acesta va oferi un echilibru frumos între rezistență și extracție. Veți obține toate aromele pe care le oferă cafeaua și va fi frumos și puternic— nu prea diluat.în ceea ce privește cea mai bună friptură de cafea pentru un breve, fripturile medii până la întunecate tind să funcționeze cel mai bine., Aceste fripturi sunt mult mai ușor pentru mașina de espresso pentru a extrage și se va termina cu mai multă bogăție și o lovitură de degustare mai grele. fripturile medii și întunecate vor tăia jumătatea și jumătate mult mai bine decât o friptură ușoară. Fripturile ușoare sunt minunate pentru cafeaua neagră și (uneori) pentru utilizarea cu lapte aburit, dar fripturile mai întunecate funcționează cel mai bine pentru o breve.
jumătate și jumătate
acum, pentru jumătate și jumătate!
puteți obține fie cumpărat din magazin, fie vă puteți face propriul acasă. Dacă faceți propriul dvs., utilizați smântână și lapte integral în porții egale., Scopul de a avea amestecul rezultat lovit în jurul valorii de 10-15% conținut de grăsime.
spumați-l așa cum ați face laptele pentru o cafea latte. Cremos si catifelat este stilul meu preferat. Aveți grijă să nu-l aburiți prea mult peste 60°C. În caz contrar, veți risca să-l ardeți și să-l transformați într-un lucru asemănător cu cremă. țineți-vă ochii la pământ pentru zgomotul șuierat care vine de la Bagheta de abur și ochii lipiți de ceașcă pentru mișcarea de vârtej din spumă.se toarnă jumătate și jumătate aburit peste espresso. Faceți o artă latte frumoasă și bucurați-vă de cafeneaua dvs. delicioasă și superb decadentă breve!,
Întrebări frecvente
ce este într-o breve la Bros olandeză?el Portland chain, Bros olandez, face lucrurile un pic diferit, combinând mai multe ingrediente și arome într-o singură ceașcă mamut de cofeina.
o cafea de bază Caffè breve la Dutch Bros este o latte, dar făcută cu jumătate de lapte aburit și jumătate de smântână în loc de lapte obișnuit, în timp ce dimensiunea de servire rămâne aceeași indiferent de variație.,dar ei nu sunt genul de bros să se oprească acolo; ele oferă, de asemenea, alte băuturi, cum ar fi un zombie alb, un breve irlandez, și un 9-1-1— toate acestea sunt neconvenționale ia pe clasic.
ce gust are un breve?
un breve latte este super cremos și bogat. Breve este făcut cu espresso și jumătate și jumătate-deci nu este nimic prea subtil în acest sens. Are un conținut ridicat de grăsimi și nu are nevoie de zahăr adăugat, datorită stratului superior cremos dulce pe care îl conține.,drept urmare ,nu este cafeaua mea de dimineață, având în vedere creșterea potențială a nivelului zilnic de colesterol, dar băutura este ceva ce aș considera un tratament frumos!
Beau Badinski
Cafea Extraordinar & Scriitor
Hei! Sunt Beau, scriitor și profesionist în domeniul cafelei, cu o experiență de peste 10 ani în domeniul cafelei de specialitate., Dacă nu beau cafea, scriu despre cafea sau prăjesc cafea, probabil că am plecat la skateboarding!