Ce este Bht (hidroxitoluen butilat)?

02/06/2015

la Sfârșitul anului trecut Environmental working Group a lansat Dirty Dozen Ghidul Aditivilor alimentari. Ghidul își propune să evidențieze unele dintre ceea ce susține că sunt cele mai grave eșecuri ale sistemului de reglementare, acoperind ingredientele asociate cu probleme grave de sănătate, aditivii interziși sau restricționați în alte țări și alte substanțe care consideră că nu ar trebui să fie în alimente.,doi dintre aditivii de pe listă sunt hidroxitoluenul butilat (BHT) și hidroxianizolul butilat (BHA). Ambii aditivi sunt în general considerați siguri (GRAS) de către FDA, dar BHT a făcut recent titluri pentru a fi un aditiv potențial dăunător găsit în multe cereale populare pentru micul dejun. Pentru a afla mai multe despre BHT și BHA, am contactat expertul Sean O ‘ Keefe, PhD, profesor la Departamentul de știință și Tehnologie Alimentară din cadrul Colegiului de Agricultură și științe ale vieții din Virginia Tech.

Dr., O ‘ Keefe ne-a explicat exact ce sunt BHT și BHA și de ce sunt adăugate în alimentele noastre:

„BHA și BHT sunt antioxidanți fenolici care împiedică ranciditatea oxidativă în alimente. Ranciditatea oxidativă are ca rezultat distrugerea vitaminelor și a acizilor grași esențiali, degradarea aromei și producerea de radicali liberi care provoacă stres și daune corpului nostru. Există dovezi că efectele îmbătrânirii sunt rezultatul acumulării de oxidare în corpul nostru. Antioxidanții fenolici sunt adăugați la alimente sensibile la oxidare pentru a preveni oxidarea, astfel încât acestea se găsesc în multe locuri.,potrivit EWG, studiile publicate de Autoritatea Europeană pentru siguranța alimentară au arătat că șobolanii hrăniți cu BHT au dezvoltat tumori pulmonare și hepatice și că BHT sa dovedit, de asemenea, că provoacă efecte de dezvoltare și modificări tiroidiene la animale, sugerând că ar putea fi capabil să perturbe semnalizarea endocrină. Dar aceasta înseamnă că este un cancerigen uman? Dr. O ‘ Keefe ne-a referit la un studiu realizat deprogramul Național de toxicologie care a alimentat Bht la niveluri de 3000 și 6000 ppm la șobolani și șoareci. Pentru referință, limita legală pentru Bht în grăsimea dintr-un aliment este de 200 ppm., La niveluri mult mai ridicate de 3000 și 6000 ppm, sa constatat că BHT nu a fost cancerigen pentru șobolani sau șoareci.după examinarea studiilor efectuate pe BHT, Dr. O ‘ Keefe nu este preocupat de aditiv și este de acord cu desemnarea GRAS a FDA.”majoritatea informațiilor despre semințele de struguri, ceaiul verde, goji, vinul roșu, fructele și legumele etc., sugerează că au efecte pozitive asupra sănătății din cauza efectelor antioxidante ale constituenților lor chimici. Utilizarea BHA și BHT îmbunătățește calitatea alimentelor noastre și îmbunătățește siguranța acestora, din punct de vedere al oxidării.,”

” umple-ți viața cu amintiri fericite și puțină dulceață ” de Purple Sherbet Photography este licențiat sub CC BY.